食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的扇贝怎么做好吃_扇贝的做法大全，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
别名：帆立贝，海扇，带子禁忌人群：有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。97mSw.com相关阅读
炒扇贝的做法
材料：
扇贝一袋，蒜末一头，花椒、大料少许，葱、洋葱适量，姜少许，，
炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，一袋扇贝，准备好！
步骤2，已经是干净的了，用水泡一下，把冰泡化。
步骤3，辅料准备好！
步骤4，锅中到油，放入花椒大料炒出香味，再放入剩下的辅料和扇贝，加少许盐、糖、酱油、老抽、鸡精开始煸炒！
步骤57，、8分钟后出锅！
焖扇贝的做法
材料：
扇贝2斤，洋葱半个，生抽一勺，醋一勺，老干妈豆豉半勺，大蒜半头，香油一点，，
焖扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的扇贝放到流动的水下边用钢丝球刷洗干净备用，洋葱切成丁备用。
步骤2，锅里什么都不加，开火将锅烧热，放入扇贝，撒上半个洋葱丁。
步骤3，盖上锅盖，加热的过程中不时的将锅晃动一下，让扇贝受热均匀。
步骤4，看锅内的扇贝全部开口即可关火。
步骤5，拿一个小碗，放入生抽，醋和老干妈豆豉搅匀，将大蒜去皮压成蒜泥也放到三合油中搅匀，最后加一点香油兑成三合油；吃的时候一定要将扇贝上的沙包去掉然后再吃，可以直接吃，也可以沾三合油吃。
葱爆扇贝的做法
材料：
扇贝200g，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，清水适量，，
葱爆扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉焯水。
步骤2，去掉泥和脏东西。
步骤3，大蒜切末。
步骤4，大葱切斜刀。
步骤5，姜切丝。
步骤6，锅里坐油。
步骤7，爆香大蒜和葱姜。
步骤8，加入扇贝拌炒。
步骤9，加入酱油、食盐和花椒面。
步骤10，大火拌炒出锅即可。
爆炒扇贝的做法
材料：
扇贝肉，生姜，大蒜，辣椒，青蒜，醋，生抽，郫县豆瓣酱，鸡精，黄酒，
爆炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净扇贝肉，最好用厨房纸吸干水分，这样比较能入味，因为我是用的冰冻的扇贝肉。新鲜的会更好吃。
步骤2，锅里热油，放入大蒜和生姜。
步骤3，接着放入扇贝，翻炒半分钟，撒一些生抽，料酒，鸡精，豆瓣酱和黄酒。
步骤4，继续翻炒，加入辣椒和蒜叶配色。等辣椒和蒜叶看上去熟一些就可以起锅了。因为老公不太吃辣，所以辣椒后面放，爱吃辣的朋友可以跟葱蒜一起放。
【橙汁扇贝】的做法
方子自配
材料：
扇贝肉225G，无盐黄油20G，橙子1只（榨汁），白朗姆酒1/2汤匙，淀粉水（淀粉1/2茶匙+水1茶匙），盐，现磨粗粒黑胡椒，，
【橙汁扇贝】的做法的做法步骤：
步骤1，比较大的扇贝肉，这个量总共6只
步骤2，将扇贝肉的两面都切十字花刀（如图）
步骤3，黄油放入平底锅中加热至有点变褐色
步骤4，放入扇贝，每一面煎90-120秒
步骤5，加入橙汁和朗姆酒煮开后加入淀粉水勾芡，加盐调味后再磨上一点黑胡椒即可（橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好！否则会来不及）
步骤6，成品~
步骤7，成品~
步骤8，成品~
扇贝粉丝的做法
材料：
扇贝，龙口粉丝，青柿子椒，红柿子椒，蒜末，蒸鱼豉油，青芥末，，
扇贝粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，选取新鲜扇贝
步骤2，用刀将扇贝分开，留肉到一片扇贝片上。清洗摘除杂质，只留中间部分，注意不要让肉与壳分开。
步骤3，粉丝开水泡软，放适量到每个扇贝上。开始上锅蒸，8分钟即可。期间可以准备料汁。
步骤4，锅烧油，稍热后，放入切好的青、红柿子椒和蒜末，小火炒至大约2分钟，关火。倒入蒸鱼豉油。放凉后，加入少许青芥末搅拌均匀。汁料完成。
步骤5，取出蒸好的扇贝，分别倒入料汁。完工，开吃！
粉丝扇贝的做法
马年来了祝各位新年快乐马上有一切想神马有神马！每年过年都是一道白灼虾会不会很单调呢?那么这道粉丝扇贝(元贝)在春节为家人呈上就最适合不过了做法既简单味道又很赞..
材料：
扇贝，粉丝，蒜泥，辣椒，姜丝，白胡椒，蒸鱼豉油，白酒，
粉丝扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝刷干净把里面的肉剥离出来去掉不能吃的部分
步骤2，把洗干净的扇贝肉放到碗里加盐白酒白胡椒淀粉腌制一会
步骤3，把粉丝用开水泡发之后剪短待用
步骤4，锅里倒油烧热后倒入蒜茸炒香一下盛出一部分然后再往锅里倒入辣椒(辣椒切碎)炒香一下盛出加入蒸鱼豉油待用
步骤5，将扇贝壳在盘子里摆好把泡发的粉丝放在扇贝壳上再放扇贝肉扇贝肉上面再放蒜茸和姜丝（粉丝最好放在扇贝肉下面这样更好吸收扇贝的鲜味在外观上也更好看）
步骤6，水烧开后大火蒸五分钟拿掉上面的姜丝放上葱浇上调好的汁再淋上一少烧热的油即可
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