蔬菜吃法有讲究 11个错误吃法危及生命

美食来自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。有请阅读小编为你编辑的蔬菜吃法有讲究 11个错误吃法危及生命，希望对大家有所帮助。

97美食网导读：蔬菜是我们日常吃的最多也最营养的养生食物之一，但是很多人吃蔬菜的方法都是不对的，这样导致蔬菜的营养大大流失，那该如何吃蔬菜呢?下面小编教你健康吃蔬菜方法，并且盘点了一些错误的吃蔬菜的方法和蔬菜搭配法，一起去看看!

蔬菜吃法有讲究这11个吃法让营养丢失

凉拌菜不经高温烧煮，如果农残超标，对人体将有较大危害。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

【吃未炒熟的豆芽菜】豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

【韭菜做熟后存放过久】韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

【把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃】绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

【速冻蔬菜煮得时间过长】速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

【经常在餐前吃西红柿】，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

【胡萝卜与萝卜混合做成泥酱】不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

【香菇洗得太干净或用水浸泡】香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

【过量食用胡萝卜素】虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

【警惕滥用胡萝卜素可致癌】传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。

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常吃蔬菜的10个错误吃法

厨房是生产美食的大工厂，它并不是一个简单的场所，在这里，食材找到了知音，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家悉心准备的“常吃蔬菜的10个错误吃法”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

常吃蔬菜的10个错误吃法

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！

1、经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或 西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

6、给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

8、韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

10、速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

常见蔬菜的十个错误吃法

常见蔬菜的十个错误吃法

了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！

常见蔬菜的十个错误吃法

1、经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

“打包”的食物吃法有讲究

“打包”的食物吃法有讲究

时下，不少家庭为了便利，多选择在餐厅招待亲友和宾客，吃不完的饭菜则打包带回家。殊不知，打包食物的吃法很有讲究，如果不注意，很有可能对健康造成损害。

1、鱼类 鱼类蕴含丰富的营养，但也是滋生大肠杆菌最好的温床。在室温20℃环境下，6个小时后，鱼身上的细菌就会繁衍到亿万个以上。所以，吃剩的鱼带回家，一定要加热后再吃。加热时注意温度不可过高，因为鱼肉类动物脂肪组织会因高温产生有害人体的过氧化物，且油脂中的维A、维E、维D等也会因高温失去营养价值。

2、贝壳海鲜类 此类食物适合打包，但食用前也必须加热，加热时还应添加一些黄酒、葱、姜、蒜等辛辣佐料，以杀死海鲜滋生的细菌。一些海产品如果放置时间过长，一定要用醋腌制10分钟左右，可杀死其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。

3、淀粉类食物 年糕等淀粉类食物，最多保存4个小时，即使没有变味，也可能引起不良食用反应，主要是因为它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌毒素在高温加热下会产生变质问题。所以，这类食物必须在4个小时内食用完毕，否则即使外观看来未腐败变质也不可食用。

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