牛肉是很好的选择,牛肉含氨基酸高,又富含蛋白质和铁质,特别适合秋冬食用
可以补气益中,强身补血~而牛肉蛋白质含量比猪肉高,脂肪含量又较之低
所以牛肉可以堪称肉食中的高黑帅~
而番茄姑凉呢,因为含有丰富的维生素,矿物质元素,有机酸等,
不但能够提高人体免疫,还能调节肠胃功能
而且多食用番茄小姐还有抗氧化,美白,甚至有减肥的功效哟
所以番茄小姐简直就是蔬菜里的红富美嘛~~
番茄牛肉
材料:牛肋条:600-700g番茄:约280g中号洋葱:半个番茄泥(注意不是番茄酱,是tomatopaste):160g
味霖:30g葱2小颗,姜1片,八角1颗,香叶:一片;酱油:50g豆瓣酱:1小勺;冰糖:20-30g
番茄牛肉怎么做
1、看下配料:(豆瓣酱和冰糖忘记拍进去了,表吧锅铲丢回来_)
2、首先,准备工作,先把牛肉用清水冲洗泡去血水,然后将番茄洋葱切块。(番茄膏,看到我看到我,我就长酱紫)
3、将牛肉汆水,加入葱姜和酒,水沸腾以后撇去血沫与浮油。撇干净
4、转中小火,然后放入其他所有材料,再次煮滚后转小火(我用电陶炉400w,一般明火最小火即可)水量大致如图,没过所有材料即可。如果,喜欢汤汁浓郁,可以减少水量,喜欢喝汤可以多放水,如果用普通锅也适当增加一些水。
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5、铸铁锅,加盖,锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时,至牛肉熟烂因为加入番茄所以比清炖牛肉还要快速。普通锅的话时间略长一些
6、噔噔噔噔,很快就完成了。牛肉熟烂之后,可以尝下,适当调味就可以食用咯~可以看到汤头还是很多哈,因为兔纸还准备留足汤汁给熊猫第二天做番茄牛肉面啦~~如果喜欢浓浓的汤汁,可以适当减水,喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁哟
美味汤汁的要领是要放番茄膏+新鲜番茄(注意不是番茄酱哟)
友情提示
1、这两位的结合,跟米饭有仇~~~~请米饭备足储备才能从容应付哟
2、牛肉遇到番茄,就如同,铁汉绕指柔,强弩遭遇锁魂钩~从此就再也逃不脱啦~~如果做这道菜给你家男人,相信也会把他牢牢锁住~~~啦啦啦啦(兔纸从来不推崇什么拴住一个男人要拴住他的胃,但素爱一个人就要顺带把他的胃口照顾好哟~~)
番茄牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。别名:百叶、肚尖、牛胃适宜人群:一般人群均可食用
主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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