带您熟知食物营养误区 吃的更健康！

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？为此，小编从网络上精心整理了《带您熟知食物营养误区 吃的更健康！》，相信你能从本文中找到需要的内容。

从健康饮食的角度考虑，不同种类的食材中，其食物营养不同，所起到的养生保健功效也有区别。我们在一日三餐中，可通过对食物营养的了解，来用食材养出健康体魄。在学习食物营养知识时，掌握一些食物营养误区很有必要。

谁是食物中的含钾冠军

芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍！排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。

其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢？

镁的真正好来源

镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。

另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的三分之一，坚果类的二十分之一左右。所以，如果怕胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。

不吃蔬菜水果也能补充维生素

一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。

所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。

以上就是对于食物营养的误区了。错误的认识食物营养，就会导致你的身体，无法从食物中摄入想要的营养物质，从而危害你的身体健康。因此，了解和掌握正确的食物营养知识，对你的养生保健是有帮助的。

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怎么吃鸡蛋营养高 更利于健康

鸡蛋一直是公认的营养价值比较高的食物，而且在饭桌上我们也很容易吃到鸡蛋，但是鸡蛋的吃法有很多种不同的吃法，吸收其中营养价值的效果也是各不相同的，所以下面就为大家具体介绍一下，如何吃鸡蛋，那么它的营养价值才会更高，更利于我们的身体健康。

很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。比如，鸡蛋不宜单独吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

以上就是正确健康吃鸡蛋的方法，这样吃鸡蛋，那么就可以更好的吸收其中含有的营养价值，从而达到最好的保健效果，所以在了解了这些吃法之后，就希望大家在生活当中，也可以掌握这些技巧。

怎样让吃素更健康更营养？

从营养学的角度来说，素食和动物性食品都含有不同的人体所必须的营养成份，但素食在营养成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质，不能供给人体所需的所有氨基酸。

吃素的人有哪些需要注意的呢？大家可能都不是很了解的，今天小编就为大家详细的介绍一下吧，让朋友们食用的更健康！

吃素的人要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血，缺乏铁容易引起缺铁性贫血，而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。

同时吃素者应注意食品搭配。假如是完全的素食者，可以通过多吃豆类制品，尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等，以提高素食的营养价值。假如不是完全的素食者，可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。

单纯的素食都非常平淡，吃的时间长了就影响食欲，所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增长味道，增进食欲，但结果是饮食更不健康。

现在，大家已经熟悉到多吃动物脂肪不利于健康，但是应注意植物油所含的热量也很多，吃太多植物油，也会引起肥胖，尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪，还是应少吃。

烹调方法不正确也会影响素食的健康效果，通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食品，都不是理想的健康食品。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。

给女人的3款加餐食物 营养更健康！

女人除了吃日常的三餐加水果之外，小编还会常常动手给自己做“加餐”。那么什么加餐美食既能填饱肚子，又营养美味呢？今天小编就把自己常做的“加餐”食物推荐给大家。赶紧来看看吧！

紫薯山药包

食材：400克紫薯，100克山药。

制作：1.紫薯、山药蒸熟做成泥。2.用干净纱布包裹40克紫薯，在紫薯上加10克山药。3.一起裹住后顺时针轻轻扭转。4.打开后即成包子形状的紫薯山药包。

营养分析：紫薯富含维生素、膳食纤维，有很好的抗氧化作用，其中富含的花青素可以缓解视力疲劳，对保护视力有好处。山药所含的黏液质、淀粉酶等活性物质，有滋补作用，有助消化。

自制土豆泥

食材：土豆200克，牛奶50毫升，蜂蜜10克，大枣8个。

制作：1.新鲜土豆200克，洗净后去掉外皮，切丁。2.锅中放水将土豆蒸熟蒸软。3.蒸好的土豆碾成泥，均匀地撒上蜂蜜(也可不加)、牛奶。4.大枣蒸熟，去皮去核捣成枣泥，均匀地摆在土豆泥四周。

营养分析：土豆富含膳食纤维、维生素C等维生素和钾等矿物质，其营养素密度要远远高于大米等主食。蜂蜜替代白糖少量添加，不但缓解土豆口感的寡淡，也补充了一些矿物质。在土豆泥中加入牛奶，远远好于加各种沙拉酱。红枣富含铁等矿物质以及多酚类物质，不但可以改善土豆泥的口感，还使其颜色更诱人。

补钙奶圆子

食材：牛奶500毫升，米酒250毫升。

制作：1.准备鲜牛奶和米酒汁，比例为2∶1。2.把牛奶倒入锅中加热，待到有小气泡冒起时，缓缓倒入米酒汁混合并搅拌，同时继续加热，直到锅中的混合物呈现乳清分离的状态。3.乳清完全变成透明淡绿色了，关火将固体物捞出用纱布挤出水分，这时的“固体牛乳”已经非常好定型了。4.把固体牛乳做成方便放入口中的小圆子，还可以撒一些桂花或蜂蜜作为点缀。

营养分析：牛奶被认为是“最理想的钙源”，对于乳糖不耐受的人把纯牛奶做成“乳制品”就能在很大程度上缓解这些问题。牛奶富含优质蛋白质，其中的矿物质和微量元素都是溶解状态，各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，易消化吸收。

以上就是小编介绍的“加餐”美食了，你是否学会了呢？可以常自己在家制作哦！

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