“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鱿鱼饭的做法 吃货们爆发洪荒之力吧”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
盖饭，想必是众多吃货的心头爱，试想一下美味的酱汁和米饭融为一体，挖一勺盖饭，包含了米饭、酱汁、主菜，这种美味想想都要流口水了。鱿鱼营养价值高、蛋白质含量丰富、热量低，做一道鱿鱼盖饭既可以满足味蕾，又不至于长脂肪，何乐而不为。
一： 鱿鱼盖饭的做法
1： 主料：鱿鱼1条;胡萝卜适量;黄瓜适量。辅料：白芝麻适量;清水适量;葱蒜末 各1大勺;水淀粉1大勺。调料：韩式辣酱1茶勺;盐适量;海鲜酱油1大勺;糖2茶勺;鱼露2茶勺;鸡精少许;香油少许。
2： 做法1、准备原料。2、将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。3、鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3： 4、锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。5、再倒入韩式辣酱炒匀。
4： 6、倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。7、倒入适量清水(约半小碗)。8、加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
5： 9、煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。10、加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。
6： 11、淋入香油提味即可。12、将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
二： 通过上面的详细步骤，信大家对于这道鱿鱼盖饭已经掌握的比较详细了。我现在已经完成了这一道韩式鱿鱼盖饭，要记得，材料的选择大家可以依据自己的口味进行取量，而且米饭也尽量去选择香米，那样配菜口感更好吃。
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鱿鱼海鲜饭怎么做好吃 鱿鱼海鲜饭的做法
鱿鱼海鲜饭
海鲜的营养很丰富，味道也是特别鲜美，用它和米饭搭配是绝对的美味。 做海鲜饭的食材越新鲜越好，海鲜饭吃的就是一个鲜字，我没有，就用风干的鱿鱼来替代了，同样也很美味
食材配方
主料：
干鱿鱼
2个小龙虾肉
150g大米
2杯辅料：
椰子油
3大勺洋葱
1个生姜
1小块速冻玉米
适量速冻豌豆
适量西红柿酱
2大勺盐
1小勺糖
1小撮酱油
1大勺
做法 共9个步骤
1.干鱿鱼提前一晚用水泡发
2.泡好的鱿鱼洗净切小块，洋葱，生姜切小块 其他食材全部装盘准备好
3.锅中加热椰子油
4.倒入洋葱和生姜煸炒出香味
5.倒入鱿鱼继续煸炒至鱿鱼圈起
6.加入小龙虾继续煸炒一会
7.倒入洗净的大米，加盖煮沸，然后打开锅盖，大火加热直至水分基本挥发
8.倒入玉米和青豆，拌匀，加盖小火焖煮20分钟即可
9.盛出米饭，装盘，表面放少许香菜装饰
铁板鱿鱼炒饭的做法 吃鱿鱼的好处
美食一直以来就是生活中最受人们喜爱的事物，而鱿鱼这一颇具营养价值的美食，其更是大家就餐必选的食材，铁板鱿鱼炒饭就最受人们的青睐，那么，其做法是怎样的呢？
铁板鱿鱼炒饭的做法：
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。 2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。
吃鱿鱼的好处：
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
干鱿鱼的做法 干鱿鱼这么吃更美味
干鱿鱼是鲜鱿鱼腌制晾干之后的一种鱿鱼形态。干鱿鱼因为具有独特的香味和有嚼劲的口感，如果处理不好的话，就有可能有很大腥味。干鱿鱼比起鲜鱿鱼有着更高的烹饪难度。那么干鱿鱼应该怎么做菜呢？
一： 干煸鱿鱼丝
1： 干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。
2： 特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。
二： 鱿鱼干猪面肉炒丝瓜
1： 材料：猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量
2： 做法：1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;2、丝瓜洗净切件，飞水备用;3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。
三： 鱿鱼干烧肉
1： 原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
2： 做法鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;五花肉切成小块;锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
四： 通过以上介绍，对干鱿的做法大全中，对它的制作方法，也是有着很好的认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的过程中，食材的搭配，也要合理进行，这样吃的时候才健康。
鱿鱼咖喱饭
食材明细：
好侍百梦多咖喱2块，米饭1碗，新鲜鱿鱼500g，土豆250g，葱10g，姜15g，水淀粉少许，开水300ml，色拉油适量
鱿鱼咖喱饭的做法步骤：
第1步土豆去皮切块，用盐水浸泡片刻。葱切段，姜切丝取出百梦多咖喱两块
第2步用刀切碎鱿鱼撕去外皮、眼睛和内脏后洗净，切片并打上花刀
第3步起锅注入适量水烧开，放入鱿鱼灼1-2分钟后，捞起起锅注入适量色拉油烧热，放鱿鱼略炸，捞出沥油
第4步锅中留油烧热，放入咖喱碎爆香放入土豆、葱、生姜和开水煮5分钟至土豆熟透
第5步放入鱿鱼翻炒均匀淋入水淀粉翻炒均匀，炒至汤汁浓稠时即可盛出
第6步将米饭盛入碗中，倒扣在盘子上浇上咖喱汁，放上鱿鱼和土豆块即可
小贴士：
1.咖喱块已有调味，盐和其它调料可省却。2.材料份量：1人。
鱿鱼丝饭
食材明细：
美国长米60公克，水发鱿鱼丝100公克，笋丝30公克，黑木耳丝20公克，虾米10公克，青葱1根，红葱头2颗，糖1小匙，酱油1大匙，鸡高汤60㏄
鱿鱼丝饭的做法步骤：
1.将美国长米蒸熟；青葱切小段；红葱头切片备用。
2.热油锅，放入葱段、红葱头片和虾米爆香，加入水发鱿鱼丝、笋丝、黑木耳丝大火略炒，加调味料煮滚至稍微收汁后拌饭即可。
吃货必备——重庆必吃美食攻略
今年，重庆彻底火了，成为了不折不扣的网红城市！几乎全世界都靠短视频平台都知道了重庆！出镜率最高的洪崖洞夜景、跨江索道、2号线李子坝……几乎每到节假日就挤满了人，来重庆怎么能错过重庆的美食呢？到底哪些美食才是来重庆必吃的呢？今天就为你推荐！
重庆手工酸辣粉
酸辣粉短期培训酸辣粉学习酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。【详情】
麻辣烫
麻辣烫，在市场上比较吃香，尤其是正宗的重庆麻辣烫，是重庆街头巷尾都可随处可见的小吃，其鲜香麻辣的口感令吃货们对它欲罢不能，不管在哪都异常火爆。
重庆麻辣烫汤菜品花样多，几十种菜品，麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食。菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中。【详情】
重庆火锅
重庆火锅已经成为重庆美食的代表，火锅是去重庆必吃的。重庆有将近4万家火锅店，遍布在了各个大街小巷，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。【详情】
凉粉
重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。
一碗好的凉粉，往往由两人完成，一人切，一人调作料。先由一人将一小块凉粉切成拇指宽，食指长的长条，切完还得把凉粉抓起来抖一抖，霎时，弯曲的凉粉便如花瓣般舒展开来，又如流苏般垂下，煞是好看。【详情】
豆花
白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。
古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。【详情】
辣子鸡
辣子鸡，是川东一道著名的江湖风味菜，流行于重庆歌乐山一带。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。【详情】
棒棒鸡
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。【详情】
万州烤鱼
万州烤鱼，如今声名鹊起，无人不知无人不晓，一提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。【详情】
【凤梨酥】挑战吃货的最高境界
食材明细：
主料：冬瓜（去皮去籽）900g，凤梨（去皮）450g，细砂糖60g，麦芽糖60g，低筋面粉90g，全脂奶粉35g，黄油75g，鸡蛋25g，糖粉20g，盐1/4小勺
【凤梨酥】挑战吃货的最高境界的做法步骤：
1，内馅原料：冬瓜（去皮去籽）900g凤梨（去皮）450g细砂糖 60g麦芽糖 60g把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。
2，将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。
3，挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。挤出来的菠萝汁不要丢掉，留下备用。
4，按照上述方法将冬瓜去皮去籽，锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。检验冬瓜有没有熟就是看有没有变成透明色。
5，煮熟后将冬瓜块迅速放入凉水中。
6，待冬瓜变凉后同样用纱布包裹好挤出水分，这时的冬瓜水可以丢掉，只留下冬瓜蓉。
7，把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
8，把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。
9，这时转小火炒，慢慢炒，炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，凤梨馅就成型了。放凉备用。
10，酥皮原料：低筋面粉 90g全脂奶粉 35g黄油 75g鸡蛋 25g糖粉 20g盐 1/4小勺做好凤梨酥的内馅，下一步就可以做酥皮了，黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，加入鸡蛋液，打发至完全融合，成羽毛状即可。
11，之后加入低筋面粉以及奶粉。
12，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
13，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了，做好的面团是湿润但不粘手的。
14，酥皮面团也就制作好了，下一步就开始包凤梨酥了。先秤馅料和酥皮，凤梨酥的馅料和酥皮按2:3的比例称重。我做的凤梨酥是30g一个，所以就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。看，酥皮的分量是小于凤梨馅的分量的，真正意义上的凤梨酥就是皮薄馅大，但这就很挑战我们的包工啊！
15，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
16，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的包裹住馅料。手法跟我之前做的广式月饼相似。
17，在烤盘上铺上烘焙纸，把做好的凤梨酥放在烘焙纸上，用模具做出形状。
18，用这个方法做好其他的凤梨酥。放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。这个就跟月饼回油一个道理哦，让味道回温一下口感更好。
小贴士：
三尼小贴士：
1）做凤梨酥真的是个大工程，看我这么多图就能猜到，所以我一再说如果嫌麻烦就不要轻易尝试啊~
2）了解凤梨酥的人都知道，正宗的凤梨酥里也都是添加冬瓜蓉增加口感的，冬瓜蓉有很强的纤维感，所以这部是必不可少的，还有，我做的冬瓜蓉和凤梨蓉都是采用手剁的方式，我建议大家最好用刀剁，不要用绞肉的机器，感觉刀剁口感更好哦。
3）凤梨酥最难的就是“包”这一步，毕竟我们追求的是皮薄馅大，包的手法真的要多加联系，如果实在做不到酥皮：馅料是2：3的比例，改成1：1也可以的。
(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜
食材明细：
净鱿鱼300克，黄瓜200克，精盐，味精，白醋1小匙，芝麻酱1大匙，香油1大匙，辣椒油2大匙
(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜的做法步骤：
1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。
2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。
3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。
4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
自制甜辣鱿鱼拌饭
食材明细：
米饭一碗，韩国甜辣酱一勺，鱿鱼150g，洋葱适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量
自制甜辣鱿鱼拌饭的做法步骤：
第1步鱿鱼内面打花刀，切成片备用锅热倒油，放洋葱丝，鱿鱼片和辣酱翻炒均匀至出香味
第2步放入料酒，生抽，翻炒至鱿鱼丝打卷后盛到米饭中即可
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