厨房是国人呆得较多的一个场所，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特意为大家收集整理了“肉毒杆菌的危害和中毒症状”，仅供参考，大家一起来看看吧。
近日，号称纯天然优质奶源的新西兰奶粉源料受肉毒杆菌污染的新闻成为人们关注的焦点。关系婴幼儿健康成长的奶粉再次牵动了众多父母长辈的心。这次的毒奶粉不再是三聚氰胺，而是比之更毒百倍的肉毒杆菌。
肉毒杆菌什么？有很多朋友可能第一次听说，为了让大家对弄清楚什么是肉毒杆菌，接下来就为大家挑选重点介绍下肉毒杆菌，以及肉毒杆菌有哪些危害。
肉毒杆菌在世界十大毒药排行榜中是榜上有名的。它是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的毒素之一。
肉毒杆菌在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。如果不小心食入或吸收了这种毒素，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重损害人体的健康，严重者会引起死亡。所以，肉毒杆菌的危害是非常的大的。
很多爱美的女性朋友们对肉毒杆菌，或许并不陌生。因为为人们津津乐道的美容的瘦脸针”，其实就是用的肉毒杆菌。当然，做美容用的肉毒杆菌是要严格控制用量的，过量也会产生很大的危害。而且还有让人无法承受的副作用。
虽然肉毒杆菌可以美容，让明星们和爱美的产青春永驻，但对于食品，肉毒杆菌却是不折不扣的污染源。然而据记者了解，不管国内国外，奶粉生产中，肉毒杆菌都不是常规必检项目；不只是中国，全世界都没有乳粉中肉毒杆菌的限量标准。
国家食品安全风险评估中心专家钟凯博士称，中国婴幼儿配方奶粉对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌有规定，但是对肉毒杆菌并无规定。因为肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物，因此各国都不把它列入标准。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也对媒体表示，由于肉毒杆菌并不是全部有毒，并且企业都有一定的内控标准，对于负责任的大企业，其质控项目数量和质控要求都是远远高于国家标准。而含乳饮料、奶粉等生产又有一定的高温生产工艺，基本上肉毒杆菌芽孢都给消灭掉了。因此也就没有制定相关的标准。
由此可见，这次肉毒杆菌事件属于长久隐患，一直以来未受重视。但经此次多美滋奶粉事件之后，相信不仅中国，全世界的人民大众都对肉毒杆菌起了关注，有了更多的了解。只有在对肉毒杆菌有深层的认识之后，我们才能不会过于恐慌，也不会因无知而受害。
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食物中毒后早期发现和处理
美味来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。为此小编特意整理了“食物中毒后早期发现和处理”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
食物中毒后早期发现和处理
食物中毒后早期发现和处理
前言：夏季是食物中毒高发季节之一，然而很多人无法及时发现中毒现象，而延误治疗，对中毒患者的恢复有很大的影响，因而食物中毒后早发现、早处理是什么重要的。
一、认清食物中毒的早期症状
食物中毒后的早期症状往往是腹部不适，中毒者可能首先会感觉到腹胀，一些患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
二、停止食用可疑食物及时拨打120
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。
三、在专业医生到来之前可以采取以下自救措施
催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻：如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本：由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
特别提示：这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
牛肉和栗子同时吃会中毒吗
一、牛肉和栗子同时吃会中毒吗二、和牛肉相克的食物有哪些三、和栗子相克的食物有哪些牛肉和栗子同时吃会中毒吗
1、牛肉和栗子同时吃会中毒吗
栗子和牛肉不能一起吃,之所以栗子和牛肉不能一起吃,这是因为牛肉中的微量金属元素会与栗子中的维生素C发生化学作用,从而破坏栗子中维生素C的营养价值。它还会生成沉淀物,这对于人体来说是难以消化吸收的。说一句题外话,在烹饪牛肉的时候,一定要事先将锅和铲子洗干净,以免产生致癌物质。
栗子中富含多种维生素和矿物质,所以它具有养胃、益气、补肾、消肿等作用。而红枣则具有补血、养神益气、生津等作用。将栗子和红枣配搭食用,对于肾虚者、腰酸背痛者以及尿频者都有明显的食疗效果。
栗子与薏米这两种食谱都具有食性和药性,它们的碳水化合物、蛋白质以及维生素的含量都很高。而且还含有多种氨基酸。薏米中的脂肪物质能够有效抑制癌细胞的生长,所以它具有抗癌的作用。将栗子与薏米配搭食用,可以收到补肾利尿的作用。
2、牛肉的简介
牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
3、栗子的简介
栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。着名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7～9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。
和牛肉相克的食物有哪些牛肉与红糖不能同食:同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
牛肉与白酒不能同食:牛肉性温,味甘,补气助火;白酒属大温之品。如将二者相配食用,极易上火,甚至可引发口腔炎症、肿痛。
牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。鲇鱼与牛肉相克:同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
牛肉不可与黍米同食:食后身体不适。韭菜与牛肉相克:因牛肉甘温、补气助火,韭菜辛温,动火动血,故不宜同食。
对于平时爱食用牛肉的人来说,对于牛肉的食用禁忌已有了更深入的了解。牛肉味美,营养成份高,但同时也是不能和一些食物同时服用的。另外在选择牛肉的时候一定要多注意,尽量选择新鲜的牛肉。
和栗子相克的食物有哪些板栗。毛栗不能和羊肉一起吃,羊肉性温。栗子也温补,所以同食会伤肝上火。
栗子与鸭肉相克:中毒。
羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
此外,尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。
综上所述板栗的禁忌几乎没有什么,只是脾胃虚弱者要注意一下,不宜多吃,因为不好消化。
了解到了栗子在我们日常饮食用的一些食用禁忌,这些内容可以帮助喜欢吃栗子的朋友们做为一个参考。除此之外,栗子属于不易消化的食物,所以一次不宜吃的太多,以免造成积食的现象。
吃甜食的危害
吃甜食的危害
甜食吃太多的危害
1、长蛀牙
尤其是儿童更易如此。以小九为例，据小九妈回忆，小九小时候超爱吃糖，每回路过便利店都会撒泼让母上大人给买糖吃，而且显然口腔卫生没做好，所以自食恶果长蛀牙了。再者由于父母和自己的不当一回事，导致牙齿蛀得太深，到了必须整颗拔掉的程度。
经常吃糖又不及时漱口，极易患龋齿及多种口腔疾病。小孩子爱吃甜食是天性，即便你一直跟他们强调要少吃糖或不碰糖，他们还是可能会闹一下，直到你答应为止。
这个时候，家长们就要对他们多加管束了。一个是要控制他们吃糖的量，尽量少吃，不能让他们无节制。一个是要严格督促他们做好口腔卫生，吃完糖要立马刷牙或者漱口，并且教导他们从小养成早晚刷牙的习惯。
2、致肥胖
糖类食品进入人体经过消化吸收后，一部分消耗供能，另一部分作为糖原储存在肌肉和肝脏中。除了满足以上两部分需要以外，剩余的大量碳水化合物会在人体内转化为脂肪。
人体和动物实验也显示，含有大量果糖的果葡糖浆可引起脂肪过量沉淀。除此以外，糖还能通过作用于神经系统，抑制饥饿感的消失，促进我们进食。
长期大量进食碳水化合物含量较高的食品，很容易引起肥胖。如果肥胖症患者不及早治疗，控制体重的增长，各种并发症发生的可能性将会大大高于正常人，比如心脑血管疾病、高血压、脂肪肝等。
所以，如果哪一天你控制不住大量进食了甜食，最好运动运动，消耗一些热量，避免它们转化为脂肪，影响身体健康。
脾胃不和症状多食疗5方和胃又健脾
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"脾胃不和症状多食疗5方和胃又健脾"，希望您喜欢！
脾胃不和症状多食疗5方和胃又健脾
脾胃不和症状多食疗5方和胃又健脾
脾胃不和会使人食欲变弱，免疫力下降，其实健康小问题也会滋生！全面认识脾胃不和的症状，推荐5个食疗方来解决脾胃不和，健脾和胃，摆脱各种健康小状况，快来学习吧！
脾胃不和的症状：食欲减退、烦躁哭闹，易感冒发烧、
1、脾系症状，有口气、腹胀、大便或干或稀、面色萎黄发花、眼白有蓝斑、舌质偏红、舌苔白厚或厚腻，还可长时间地表现为地图舌夜眠欠安、脑袋出汗，爱趴着睡、睡时眼睛漏缝、皮肤粗糙、干燥、黯淡、皱纹、色素沉积甚至出现斑丘疹，小儿的慢性湿疹是小儿脾胃不和亚健康状态的一种外在表现，治疗上调和脾胃，同样能取得很好的疗效。
2、脾胃不和证的临床表现：食欲减退与食后腹胀同时并见，脘腹胀痛甚或腹泻，嗳气，恶心，呕吐等症。由于脾胃受纳、运化功能失常，故食欲减退与食后腹胀同时并见。
因升降失调，脾气不升反而下陷，则见泄泻，甚则小腹胀坠、脱肛等。胃气不降反而上升，则可见嗳气，恶心，呕吐等；润燥失宜，胃阳不足，胃失通降，可见食欲减退，嘈杂易饮，干呕，呃逆，甚至噎膈，大便干结；脾虚湿困可见食后饱胀，倦怠乏力，舌淡胖或舌边有齿痕、苔少或无苔，脉细弱而数等症。
脾胃在生理、病理上是相互影响的。一般而言，消化不良，食后腹胀，大便溏薄，其病变主要在脾；食欲不振或嘈杂易饥，其病变主要在胃。脾胃同病，以健脾和胃为主要治法。可选枳术丸、健脾丸等方剂。
脾胃不和：中医认为，高血压病多由精神紧张，忧思郁结，嗜食肥甘，饮酒过度等使肝肾阴阳失调，脾胃不和所致。治疗原则以平肝清热，育阴潜阳，滋肾涤痰等为主。
胃不和调理：
脾胃不和是这种对立统一的失调。临床凡能引起脾胃功能失调的原因如饮食不节思虑太过劳累过度误吐误下等均可导致脾胃不和证脾胃不和证的临床表现为食欲减退与食后腹胀同时并见，脘腹胀痛甚或腹泻、嗳气、恶心、呕吐等症。由于脾胃受纳运化功能失常故食欲减退与食后腹胀同时并见；因升降失调，脾气不升反而下陷则见泄泻，甚则小腹胀坠脱肛等。胃气不降反而上升则可见嗳气恶心呕吐等；
润燥失宜、胃阳不足、胃失通降可见食欲减退、嘈杂、易饮、干呕、呃逆，甚至噎膈，大便干结；脾虚湿困可见食后饱胀倦怠乏力，舌淡胖或舌边有齿痕苔少或无苔脉细弱而数等症。脾胃在生理病理上是相互影响的。一般而言消化不良食后腹胀大便溏薄其病变主要在脾；食欲不振或嘈杂易饥其病变主要在胃。脾胃同病以健脾和胃为主要治法。
给你一些食疗的方法，你可以试试效果：
1、平时的日常生活中要注意，多吃点水产品以及动物性的食品，如海带，海虾，海蜇皮，以及干贝类，瘦猪肉，牛肉，禽类，蛋类等等，多多的食用菌类，如蘑菇，平菇，香菇，金针菇，猴头菇，豆腐干，豆腐皮，豆腐衣等等。
2、健脾宝花粉，每料以山药20克，米仁20克，白扁豆20克，陈皮10克，茯苓10克，花粉5克，粳米20克，白糖15克组成，烘干后研磨成粉剂。
服用：每日两次，每次10克，也可以用沸水冲调或者用牛奶，或者是豆浆冲服。
3、银香煎，银耳100克，香菇100克，用香菇煎汁500毫升，去渣，取汁与银耳同煮成至羹状，制成300毫升，食用时加入适量的冰糖既可以。
服用：每日两次，每次300毫升，每日两次，可以连服数日，适用于免疫力低下，营养不良者，纳食不佳者。
4、健脾养心合剂，以金针菜20克，黑大豆30克，酸枣仁10克，海带20克，茯苓10克，胡萝卜20克，白糖15克组成，加工成合剂，每料制成200毫升。
服用：每日两次，每次10-20毫升。
5、药膳：黄杞五味蒸鸽子，黄芪10克，枸杞子10克，五味子3克，鸽子一只，同煮熟，吃肉喝汤，每周两次。
还有多喝点花茶类的。不要偏食，不要挑食，不要吃很多零食，要减少甜食的摄入。禁忌油煎，生冷的食物。
热气肉和冷冻肉的特点
热气肉和冷冻肉的特点
由于屠宰，运输、销售等环境的改进，今天已有条件出售质量更好的冷鲜肉。冷鲜肉又称冷却肉，是在屠宰后迅速使猪肉冷却(不是冷冻)，在24小时内使肉尸温度降至0～4℃，并在以后的再加工、运输，销售全过程始终保持在0～4度条件下。
热气肉的特点
热气肉是最传统的市售猪肉，是半夜屠宰，清晨供应上市的新鲜肉，因为这种肉还保持有一定的体温，被称为热气肉。
热气肉从屠宰到食用的间隔时间较短，其肉质常处于尸僵阶段，用这种肉烹饪加工常不易烧酥，缺乏汁液，不利于消化吸收，也就降低了营养价值。
若是夏天，由于肉尸所处的环境温度偏高，加上肉尸内糖原分解产生的热量，使肉的温度急剧升高，甚至达40～42℃，为细菌繁殖提供了良好条件，会产生难闻的肉夹气。
在烧煮过程中，任你加多少调味剂也不能使之消失。夏天，屠宰几小时后，热气肉的细菌数可达不可计数的程度，到达消费者手中时往往已不能完全符合国家卫生标准了，并可能成为食品安全的隐患。
热气肉唯有在冬季低温条件下(包括运输、销售、储存)，时间稍长，进入后熟阶段后，产生了较多的氨基酸，肽类等风味物质，这时加工的肉制品口味才较好，也易消化吸收。
如果你购买的是处于尸僵阶段的热气肉，可以放在冰箱冷藏室中低温保存一天，进入后熟阶段后再吃，味道会好些。如果已产生肉夹气，则不可能再消失。有肉夹气的猪肉从外表上是无法鉴别的，购买热气肉时，一定要先闻一下，是否有异味。
热气肉最好是吃多少，买多少。如果你一次购买很多，吃不了就只能放在冰箱里，使之变成冷冻肉。由于家用冰箱的制冷能力有限，常不能保证冷冻的猪肉中央也能达到低温保存要求，不但不能保证肉品质量，还浪费了能源。不少家庭主妇将买来的热气肉切成肉片、肉丝、肉丁肉糜放在冰箱中冷藏或冷冻，其实，这种做法是不可取的。
冷冻肉的特点
冷冻肉是将屠宰后的猪肉先放在-25℃以下的低温条件下快速降温使其冻结，然后再置于-18℃条件下储存。在此冷冻条件下，细菌不会大量繁殖，酶活力大大降低，可以较长时间保存。由于是在冻结条件下销售，所以称冷冻肉，俗称冷气肉。
肉在冻结期间，因冷冻库是容易挥发水分的干燥箱，致使肉块中水分减少，组织干缩，纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织被部分氧化，而且，猪肉在冻结及解冻过程中，流失的汁液会减少肉中约7%蛋白质等营养素，并使风味物质减少，冷冻肉不但营养价值略有降低，口味也稍差。如处理不当，还可能有不良异味。
冷冻肉需等待融解后才能烧煮，或加工咸肉片、肉丝、肉丁等形状后再烹调。如果只要大块冷冻肉中的一部分，应该从中斩下需要的部分，另一部分仍让它继续冷冻，即不能把冷冻肉全部融解后再次冷冻。
为了吃到与新鲜食品相近的冷冻食品，买回家的冷冻肉应先按每次需吃的数量分割，放入-18℃以下的冷冻室里。解冻后的食品应尽早加工烹饪，不应再次冷冻，以免肉品中的水和营养素在反复冻结、融解中流失。
冷鲜肉的特点
由于屠宰，运输、销售等环境的改进，今天已有条件出售质量更好的冷鲜肉。冷鲜肉又称冷却肉，是在屠宰后迅速使猪肉冷却(不是冷冻)，在24小时内使肉尸温度降至0～4℃，并在以后的再加工、运输，销售全过程始终保持在0～4度条件下。
由于冷鲜肉始终处于冷链状态，能较快排出肉尸内(包括肉质深部)的热量，并在肉体表面形成一层干燥膜，减缓了肉体水分的挥发，从而阻止微生物生长繁殖，延长了保质期。
再说，冷鲜肉肌糖原酵解过程中产生了乳酸，有抑制和杀死肉中微生物的作用，使得冷鲜肉的安全、卫生更有保障。
冷鲜肉从屠宰到销售需经过2天的成熟时间，进入后熟期，蛋白质已分解成较多的肽类、氨基酸及具有鲜味的核苷酸，使肉质变得柔软、有弹性，容易烧酥，口感细腻，鲜昧、香味足，营养物质容易被人体消化吸收。又因冷鲜肉没有经过冷冻过程，不需解冻，因此不必担心营养素流失。
在冷链中，脂肪氧化过程也得以抑制，不会产生酮类、醛类等耗味(哈喇味)物质，也不会出现肉夹气。冷鲜肉的色泽与新鲜热气肉没有差异。在世界范围内，冷鲜肉已逐渐替代了热气肉和冷冻肉，成为人们首选的鲜猪肉。
有了冷鲜肉的选择，人们应该需多少，购买多少，及时加工，不要再冷冻储存了。购买很多，一次又吃不完，又要放在冰箱里冷冻，这样就变成了冷冻肉，不论是原形或加工成肉片，肉丁肉糜，已不再具有冷鲜肉应有的优点了。
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