民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的晚餐吃素防癌 盘点食用晚餐的注意事项，仅供你在工作和学习中参考。
晚餐吃素防癌 盘点食用晚餐的注意事项
秋季的晚餐应八分饱
秋季的晚餐应八分饱，最好的办法是细嚼慢咽。吃饭应有比较充裕的时间，一般来说，从吃饭开始，经过二十分钟后，大脑才会收到吃饱的信号。如果吃饭太快，大脑很可能还没发出消化指令，人就已经吃多了。另外，也可以多吃些凉拌菜和粗粮，这样可以让食物在口中多咀嚼一下，有助于控制食量。秋冬季节，吃一些萝卜，也有助于消化。
警惕！晚餐食用5禁忌
与家人共享晚餐是一种美味，因此人们的晚餐总是三餐中份量对多，吃得最丰盛的一餐。伴随着一天的奔劳工作食欲也开始发挥作用，一下班会总觉得特别饿，这就是为什么我们晚上会吃得多。但是，如过晚餐不科学食用，容易得病，对我们的健康状况有一定的影响。所以我们晚餐的就餐原则是：不能过饱、过晚、过饮等，不要吃错晚餐，这样会造成胃肠的负担，影响我们的健康质量。在晚餐我们应谨防五忌，合理的食用晚餐。
一、晚餐吃太多
晚餐早吃少患结石
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后45小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。
二、晚餐吃太荤
晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高23倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
三、晚餐吃太饱
晚餐吃少睡眠好
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
四、晚餐太过甜
晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。
在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，人体被吸收后直接转化会脂肪。因为运动队脂肪的转化有抑制作用，所以为什么在运动之前进食甜食并不会长胖。而我们在晚餐进食甜食，根本就没有运动就进入睡眠，势必会导致发胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。
五、宵夜危害大
少吃宵夜更健康
健康专家指出，常吃消夜，对健康的危害更大，易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到休息，其黏膜的修复也就不可能顺利进行。同时，夜间睡眠时，食物长时间停滞在胃中，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如油炸、烧烤、腊制食品，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。故这种不良的饮食习惯，当尽早克服。
晚餐千万不要吃3种食物
1、晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
2、油腻食品应拒绝
油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。
3、晚间不宜吃胀气食物
有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。
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盘点吃苹果的注意事项
盘点吃苹果的注意事项
盘点吃苹果的注意事项
吃苹果别啃苹果核。
苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
小心打蜡苹果。
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者以貌取果的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。有毒苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
苹果不宜与海鲜同食。
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
刚刚吃晚饭不能吃苹果。
吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
溃疡性结肠炎的病人不能吃。
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
哪些人不宜吃苹果
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
食用羊肚菌的注意事项
食用羊肚菌的注意事项
食用羊肚菌的注意事项
1：羊肚菌营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用羊肚菌能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。羊肚菌富含18种氨基酸，羊肚菌中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
2：羊肚菌给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚羊肚菌到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是青菜萝卜，各有所爱，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡蘑菇蘑菇，我们都爱，这样才能更好地增进健康！每天都吃点羊肚菌，羊肚菌富含营养。
3：在超市或商场里出售的羊肚菌有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的羊肚菌，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的羊肚菌。有的朋友买回羊肚菌后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜羊肚菌放在阴凉处保存。
4：研究发现，羊肚菌的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实羊肚菌中的蛋白质含量也非常高。羊肚菌含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。羊肚菌中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此羊肚菌还有维生素A宝库之称。最好吃新鲜羊肚菌。
5：羊肚菌尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。
茄子的食用方法及注意事项
茄子的食用方法及注意事项
茄子的食用方法及注意事项
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
那么吃茄子中毒的说法是怎么回事呢？原来，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量过高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法就是是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。
宜：
1、与猪肉同食，可降低胆固醇吸收、稳定血压，还可预防紫癜。
2、与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿以及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。
忌：
1、茄子性属寒凉，孕妇不宜吃茄子，特别是秋茄子更伤身。李时珍在《本草纲目》中记载：多食茄子必腹痛下利，女人能伤子宫也。
2、与蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不适，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
烹饪茄子的妙招
1、防维生素P损失
油炸茄子是餐桌上常见菜肴，因茄子性寒凉，油炸茄子并不会使人上火。但油炸茄子会造成维生素P大量损失，这时如果挂糊上浆后炸制就能减少这种损失。
2、防茄子变黑
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。
3、炒茄子的省油秘诀
炒茄子时，将切好的茄块撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。
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