民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？经过搜索整理，小编为你呈现“揭秘常见食品标签的含义”，不妨参考一下。希望你喜欢！
揭秘常见食品标签的含义
揭秘常见食品标签的含义
昨天坐地铁，挨我旁边坐的是一对母女，女孩大概是个小学生，她拿着一包装食品，好奇的问身旁的妈妈：妈妈，你说这包装上写着不含抗生素、0克反式脂肪、QS这些都是什么意思呀？妈妈回答：哎呀，这个我也不太清楚，让我看看啊！
看来不少人还看不懂食品包装上的常见标签的含义。它们到底都是什么意思呢？我们一起来看看。。。
100%纯天然：不包含人工合成色素、香料或防腐剂等。不过纯天然不能和有益健康画等号。
QS：对食品行业的硬性指标，和卫生许可证配套使用，证明该企业达到行业产品的生产条件和卫生规范。
不含脂肪：该食品每份的脂肪含量低于0.5克，而低脂肪的标准是每份少于3克。
有益心脏：该食品的饱和脂肪、胆固醇和钠元素含量比较低。不过，吃有益心脏的食品和减少心脏病患病风险不是一回事。
净含量：当中的数字部分根据产品的含量多少，有一定的对应规定。必须清晰可见。
0克反式脂肪：反式脂肪含量低于0.5.一些食品用饱和脂肪、如棕榈油、椰子油代替，并不健康。
不含抗生素：它表明动物在饲养过程中没有用抗生素来保持健康。
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麦芽糊精
麦芽糊精是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精升血糖速度极快，可与白糖相媲美。
麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，对手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等滋补类糊粉食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。
奶精
奶精是一种混合物，主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等，其风味和口感近似牛奶，其中可能含有少量反式脂肪酸，而且完全不能替代奶类的营养价值。
奶精被做成咖啡、红茶、奶茶的伴侣，或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶糖、速溶麦片中，能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而降低生产成本。
代可可脂
可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，有特殊的凝固性质，与巧克力的柔滑口感和香味有关。而代可可脂则是由精选棕仁油经过高技术冷却，再经特殊氢化，精炼而成的脂肪酸，其中可能含有人造的反式脂肪酸，它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪酸的技术，仍然不能替代真的巧克力，因为它根本不含那些可可里面的保健成分。
代可可脂不光潜伏在巧克力中，现在，许多和巧克力沾上边的东西都可能有它的踪影。因为它性质稳定，价格便宜，所以巧克力威化、巧克力夹心的蛋糕、面包、饼干、带巧克力脆皮的雪糕等，都可能潜藏着代可可脂。最好的办法，是购买这些产品的时候，仔细看看标签，是否有代可可脂的字样。
奶油
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，其中含有酪酸、共轭亚油酸、维生素A、维生素D等有益健康的成分。而植物奶油是用氢化油制成，其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高，也没有天然奶油中的有益成分。
与植物奶油类似的配料还有氢化植物油、人造黄油、起酥油等。它们对热较为稳定，不易氧化变质，还可以改善食物口感，因此常常用于面包、饼干、糕点等食品。
揭秘生活中常见的喝水误区
揭秘生活中常见的喝水误区
1、早晨起床后，喝一杯淡盐水促进身体排毒。
人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失很多水分，喝盐水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。而且早晨是人体血粘度最高的时间，喝盐水会使血压更高，尤其是心脏功能不好、有高血压的人更不宜在早晨饮用淡盐水。专家建议，淡盐水更合适在运动或大汗后喝，以补充身体丢失的水分和钠。
2、女人多喝水能养颜，男人可以少喝水？
从健康的角度来说，男人们更需要多喝水。美国学者通过大量的研究发现，多喝水可以预防尿结石和膀胱癌，而这两种疾病的患病人数中男性大约要占到3/4。总而言之，一天喝水多于4杯的男人比喝1杯或更少水的男性患癌症的风险要降低32%。此外，即使男士与女士喝同样多的水，男士也容易脱水，因为他们活动量大，爱出汗，比女士更易散失水分。
3、汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。
汤中除了水，还富含盐分和赘肉。所以，固然可以以喝汤的形式来补充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和赘肉，这会慢慢蚕食你的好身材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。从热控减肥的角度来说，喝粥反而是个更明智的做法。
4、为了美丽和健康，喝水越多越好？
水对于美容至关重要，饱满光滑的皮肤离不开水的滋润。但对于女人来说，并不是喝得越多越好，每天8杯水就足够满足身体的需要了。除了这8杯水外，通过食物我们也能补充大量的水分，实在没有必要再强迫自己大量喝水了，否则物极必反，会增加肾脏的负担。
5、干净卫生的水就是好水，没必要分酸碱。
由于我们摄进的酸性食用品过多，使体内的酸性大大多于碱性。因此，为了健康，只有自然弱碱性水才更合适我们长期饮用。
6、水是最好的药？
水在人体内占到了70%左右，只要缺少一点就对人体功能产生影响。对于大自然赐予我们的健康的灵丹妙药，当然不能仅仅局限于是否喝足了水，如果你以下面的错误方式来享受它，同样对健康不利。
7、喝水也长肉，多喝水会导致发胖。
说只喝水也发胖一定是由于其他饮食摄进的热量比自身消耗的要多，只不过人们通常会忘记或根本不愿记祝科学研究表明，在饭前1小时分几次饮水，每次喝的量要少，理想的方式是一次250毫升，十多分钟一次。空腹喝下的水在胃内停留只有几分钟，很快进进小肠，被吸收进血液中，1小时左右就可以补充给全身的细胞组织，可以帮助人们控制食量，防止吃的过饱，有利于热控减肥。
8、口渴表示身体缺水，不渴不用喝。
与吃饭不同，人喝水的欲看远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边沿，身体已经丢失大量的水分。即便此时补水了，你的身体还是轻易出现留意力不集中、易激动、疲惫，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。你可以根据自己尿液的颜色来判定是否对饮水量进行调整。一般来说，假如尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。
9、桶装水口感好，干净卫生，肯定好过自来水。
假如你忽视一些健康细节，桶装水也不一定好过自来水。比如，饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，轻易造成矿物质沉积，对人体健康不利。此外，由于普通饮水机不具备任何杀菌、抑菌功能，细菌、微生物很轻易通过水、气交换进进饮水机，经过一定时间的积累，便会造成对饮用水的二次污染，更不要说那些反复多次重复使用的水桶是否有安全保证。
如何掌握好喝水的技巧
1、要喝水少量多次
口渴时，不能一次性的猛喝猛灌的，应该分多次喝，少喝多次，跟吃饭一个道理，这样有利于人体的吸收。每次以100毫升至150毫升为宜，间隔时间为半个小时。三要避免喝冰水。喝下大量冷饮容易引起消化系统疾病，最好不要喝5摄氏度以下的饮品。专家建议，喝10摄氏度左右的淡盐水比较科学。这样既可降温解渴，又不伤及肠胃，还能及时补充人体需要的盐分。
2、要及时补充盐分
适当地喝一些淡盐水，以补充人体大量排出的汗液带走的无机盐。据介绍，在500毫升饮用水里加上1克盐，适时饮用。这样既可补充机体需要，同时也可防电解质紊乱。
厨房烹饪：常见食品的保健功效
酸奶、苹果、猪肉等这些常见食品的保健功效你真的了解吗？近日，俄罗斯《论据与事实周报》刊文为您揭开5种常见食品的真相，帮您吃得更健康。
常见食品的保健功效
1、酸奶
酸奶营养丰富，还能帮助排便。不过如果吃的是新鲜酸奶，则有助通便；但如果吃了过期酸奶，反会引起便秘。
2、苹果
如果一天只吃一个苹果，则有助清洁肠道，保证大便通畅；可要吃得太多，反会引起腹泻。
3、豌豆
豆类能降低血液中的总胆固醇含量，不过豌豆却会增加血液的黏稠度。因此胆固醇高者应少吃豌豆。
4、猪肉
许多人认为猪肉脂肪含量高，不易消化，其实，猪肉在人体的正常体温下即可消化，而牛羊肉却会提高人体体温，消化起来更加费劲。另外，有些人认为猪肉的胆固醇含量高，其实，猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且，猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好胆固醇）。
5、烈酒
烈酒对人体的作用最难解释清楚。不过少量烈酒有助降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇含量。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。
揭秘生活中不健康的“健康食品”
揭秘生活中不健康的健康食品
揭秘生活中不健康的健康食品
生活中我们被哪些健康食品蒙蔽了双眼？让我们一起来看看这些所谓的健康食品吧！
一、花式麦片
人们对食物的追求已经不单单只是营养这么简单了，还希望在这里面能够获取多种多样的营养元素，同时外表还要漂亮，让人有食欲。像最近比较流行的花式麦片，它是一种燕麦用枫糖或蜂蜜处理后，加上坚果、水果干组成混合麦片。
真相：单从外表和配料来看，看起来确实是健康的食物组合。但我们不得不说，它同时也含有不少的脂肪和糖分，仔细算一下的话，热量非常高。虽然真的很好吃，但还是要控制量。
二、果粒酸奶
超市的冷藏货架上摆放着各种各样的酸奶，最抢眼的莫过于果粒酸奶，它喜欢用各种营养名词来包装自己，如有机、纯天然等，同时里面还含有丰富的果肉，选它准没错！
真相：在这些光鲜亮丽的外表下，它还含有大量的糖。一盒200g的果粒酸奶，热量可达200大卡以上。与其喝颗粒酸奶，不如喝杯原味酸奶+新鲜水果，营养更丰富，热量也更低。
三、蔬菜沙拉
各种颜色鲜亮的蔬菜混合一起，拌入沙拉在炎热的夏季可谓是一道开胃菜，深受人们喜爱。沙拉中的蔬果中确实含丰富的维生素和矿物质，但大部分沙拉酱高脂肪高热量，如果沙拉中再加点油炸鸡柳什么的，可就离健康食物渐行渐远了。
真相：沙拉的热量是非常高的，一大份拌好的蔬菜沙拉，其中沙拉的热量高达800千卡，甚至比一个汉堡还高。因此，在搭配你的沙拉时，请始终记得新鲜蔬菜才是主角，可以适量加点瘦肉或白煮蛋和一小份粗粮。最重要的是，少放沙拉酱。
四、寿司花式卷
寿司是日本的传统美食，现在很多年轻人和小孩子都比较喜欢吃，堪称完美的食物。海鲜中富含的蛋白质、不饱合脂肪酸，配上少量的米饭。如果再加份蔬菜，的确是营养健康的一餐。
真相：虽说寿司是营养健康的食物，但是也并非所有的寿司都是那么健康的。比如天妇罗手卷，或是各种花式卷，不仅是油炸的，里面还加了蛋黄酱。值得注意的是，用来蘸寿司的酱油中钠含量可不低。所以最好还是吃有新鲜蔬菜的糙米手卷，不蘸酱汁。
五、果汁
众所周知，果汁中含有丰富的维生素，因此很多人在外就餐时喜欢点一杯鲜榨的果汁饮用。虽然鲜榨果汁有水果的味道和部分维生素，但榨汁时果肉中的膳食纤维损失掉了，而且不排除一些果汁店为了口感好，在鲜榨果汁中加入了额外的糖。
真相：其实，果汁是隐形糖的重灾区，如果您选择是果汁饮料，那就更不用说了。其中只有约10%的纯果汁，有些干脆就是色素、糖或者甜味剂的混合物。所以，不论是喝果汁，还是吃水果干，都不如直接吃水果更健康。
六、炸鱼
油炸带鱼、小黄花鱼外酥里嫩，口齿间都是淡淡的鱼香味，堪称饭桌上的美味，也可以当零食食用。鱼肉被誉为好吃、热量又低的健康食品，就连美国心脏协会都建议每周至少吃两次鱼。
真相：一直以来我们都说是健康食品，吃鱼本没错。但一定要注意烹饪方法，一旦鱼肉被扔下油锅炸，再配上各种高油、高盐、高糖的酱汁，就和健康毫不相干了。鱼肉最好的做法是清蒸。
七、维生素饮料
相比其它的饮食，维生素饮料更健康一些。这种饮料是直接将两个健康的营养成分（维生素和水）放在一起，但把维生素饮料当水喝，并不是一个好的选择。
真相：这种饮料喝起来有点酸，但是口感觉非常好。除此之外，你却不知这些饮料中加入的糖分也相当可观，而且其中的维生素比例并不一定适合所有人。如果想保持健康的饮食习惯，还是戒掉各种包装饮料，最普通的水才是你的好朋友。
八、粗粮饼干
近几年，到处都在大力宣传粗粮的养生效果。为了供应市场需求，各种粗粮饼干应市而生，它们号称有大量的膳食纤维，乍一看很像是健康食品。这些纤维的确存在，可惜都被脂肪包着了！
真相：我们知道，不溶性纤维吃起来是非常粗糙的。但是厂家为了能够卖个更好，在很多粗粮饼干中加入了特别多的糖和脂肪，因此粗粮饼的脂肪含量是非常高的，应该慎食。
揭秘几款常见食用油的“脾气”
揭秘几款常见食用油的脾气
揭秘几款常见食用油的脾气
你知道吗，食用油的脾气也不尽相同，有的脾气暴躁一些，低温无法让它们冷却，遇到高温还会发脾气，放出有害物质，而有的脾气温和一些，稍凉一点就会冷静下来，发生凝固。
下面我们就帮大家摸清常见食用油的脾气，教你与它们和平相处。
脾气最温和的油：
棕榈油、猪油、牛油、黄油等。这类油中饱和脂肪酸比例大，稍凉一点就会凝固，耐热性最好，长时间受热后氧化聚合少，作为脾气最温和的油适合煎炸时使用。
棕榈油常被用在各种煎炸食品当中，包括方便面和炸薯片，它含有丰富的维生素E和胡萝卜素，但在煎炸时会被破坏掉。黄油富含维生素A和维生素D，儿童少年可少量食用，中老年人就要严格限量。猪油、牛油中含维生素很少，且因为人们日常吃猪肉牛肉时就已经获得了其中的脂肪，再用这些油做菜，就容易导致饱和脂肪酸过多，不利于预防高血压和冠心病。
脾气比较暴躁的油：
花生油、芝麻油、稻米油（米糠油）。这类油各类脂肪酸比较平衡，亚油酸含量虽然也比较高，但是比大豆油、玉米油等要低一些，脾气不算特别暴躁，耐热性要好一些，在冬天的低温下可能会发生浑浊甚至凝固。
花生油和稻米油耐热性不错，适合用来做一般的炒菜。芝麻香油中的香气不能经受高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加。
脾气比较温和的油：
橄榄油、茶籽油、芥花油。这类油单不饱和脂肪酸特别多，油酸特别丰富，放在冰箱里不凝固，耐热性较好，脾气相对温和。
淡绿色的初榨橄榄油含有较多游离脂肪酸，还有光敏性的叶绿素，不适合用来炒菜，最好用于凉拌。黄色的精炼橄榄油可以用来炒菜炖菜，只是需要控制温度，不要冒油烟。茶籽油和芥花油耐热性也比较好，适合用来炒菜。
脾气最暴躁的油：
大豆油、玉米油、葵花籽油。这类油一般亚油酸含量特别丰富，由于亚油酸不耐热，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，对健康十分有害。即便在冰箱冷藏室里存放，它们也不容易冷静下来，不会凝固。
这类不饱和度高的油最适合做炖煮菜，用它们来油炸食品是不妥当的。用来日常炒菜也可以，但要控制加热温度，尽量别让锅冒很多油烟。
常见的食品添加剂有哪些？
常见的食品添加剂有哪些？
常见的食品添加剂有哪些？
甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。着色剂（染色剂）。
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为天然食用色素和人工合成色素两类。其中，天然色素虽然安全性高，但价格贵，加工及使用中性质不稳定，易变色，带有异味，因而目前使用还受到一定限制。合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。
酸味剂
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中，例如：相当一部分糖果与巧克力制品，尤其是水果型的制品。
酶制剂和抗氧化剂
酶制剂果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶，主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理，则可大大提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色，防止氧化变色，以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。
小贴士：食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处，尤其是对孩子来说，添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉，造成一系列健康问题。
对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不可纵容。因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
感谢您阅读“97美食网”的《揭秘常见食品标签的含义》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了常见的菜谱专题，希望您能喜欢！