食材明细:
老鸭一只,笋适量,咸肉一块,粽叶(最好是隔年的)一根,老高汤(骨头汤)适量,葱适量,姜适量,盐少许,鸡精少许,黄酒适量
笋干咸肉老鸭煲的做法步骤:
第1步将宰好的老鸭洗净,放入沸水锅焯去血污笋干、咸肉提前浸泡
第2步将老粽叶铺在砂锅底部,上面放入老鸭、笋干、咸肉,加入葱、姜、黄酒、高汤,用文火炖4—5小时再加入盐、鸡精即可食用
食材明细:
鸭1250克,玉兰片50克,火腿30克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精2克,黄酒15克
笋干老鸭的做法步骤:
1. 将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净;
2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅;
3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤,用文火炖4~5小时;
4. 拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。
小贴士:
本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。
食材明细:
老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量
老鸭笋干汤的做法步骤:
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。
4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。
小贴士:
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
相信《笋干老鸭煲怎么做好吃 笋干老鸭煲的做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了笋干老鸭煲专题,希望您能喜欢!