蔬菜拌面
蔬菜拌面--咸鲜口味
食材配方
主料:
方便面
1包白菜
100g西兰花
100g辅料:
香油
适量味精
适量调味酱油
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.方便面一包。
2.先把西兰花、白菜洗净,切成小块。
3.锅里放水烧开,放入西兰花。
4.再放入白菜烧开。
5.放入方便面。
6.开锅煮3分钟。
7.把面和白菜都盛到碗里。
8.用调味酱油、醋、香油、味精调成汁。
9.浇到面上,把西兰花放到碗里。
10.拌匀就可以吃了。
乱拌面
夏天来了,喜欢这种既有菜又有面的、、、、
食材配方
主料:
面条
100g肉末
100g辅料:黄瓜
1根胡萝卜
1个洋葱
适量青椒
1个油
适量姜汁
适量白糠
5g生抽
适量料酒
适量盐
适量麻芝油
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝
3.洋葱洗净切丁
4.青椒洗净也切丁
5.锅热放油炒散猪肉末和花生末。多炒一会,肉糜全部散开并有点酥松为好。
6.放入洋葱碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一会,料酒挥发会带走腥味,放盐,剁辣椒,炒均匀。
7.兑一碗水,大火烧开,小火煮十分钟。
8.稍微收一下汁,放入青椒炒断生,不要全部收完,放两汤匙麻辣油
9.倒入煮好的面条里捞出放入黄瓜胡萝卜丝。即可
菜拌面
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。呵呵再配上新鲜的菜营养自然是没的说了。
食材配方
主料:
面条
300g白菜
200g菠菜
200g辅料:
油
适量盐
适量细辣椒
适量五香粉
适量豆瓣酱
1勺
做法 共10个步骤
1.菠菜白菜洗净切自己习惯的刀法
2.热锅放油
3.下辣椒炒出香味
4.放白菜翻炒到白菜变软
5.加盐和五香粉翻炒均匀
6.放入菠菜翻炒一分钟
7.另起锅烧开水下面条煮熟
8.煮好的面来到菜锅里
9.下一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
10.出锅
香辣干拌面
很喜欢吃凉拌面,特别是小吃街的凉拌面,但是路边摊的小吃难免会有灰尘,所以自己经常在家自己做,不但健康,而且随时都可以做,解解临时之馋,家里没有新鲜面条,只有袋装
食材配方
主料:
面条
150g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量花生
10g小米椒
8个大蒜
2瓣小葱
5g做法 共10个步骤
1.袋装银丝面提前煮好,过凉水2遍,加适量油拌匀,自然晾至无水分且抓起来不粘手,将晾好的面条装入盘中开水锅蒸5分钟(主要是蒸熟面条表面的生油)
2.蒸面的同时备好:花生米、小葱、蒜米、干小米椒
3.小葱、蒜米、干红椒均切碎
4.锅内加油倒入花生炸熟出锅
5.将炸花生的余油继续大火加温至100度后倒入剁碎的辣椒盘中(快速而简单制作辣椒油的方法)
6.炸熟的花生米用刀切碎(皮去不去看个人情况,有些人咽不下去皮)
7.将蒸熟的面条慢慢抖散到另一个大的盘里边,自然放凉
8.将花生碎、蒜末、小葱倒入面条盘
9.加入适量酱油、醋、拌均匀即可(袋装面条是有少许盐的,加酱油后咸度已够,这个看个人情况而定)
10.装盘
葱麻油拌面
我喜欢吃面,按照现在时尚的说法,是个面条控! 今天早上没有打豆浆,而是应LG的要求做葱油拌面吃, 一样的葱花,一样的油,一样的面条,加上酱油,就少了汤水, LG
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
油
适量葱
适量老抽
适量鲜抽
适量鸡精
适量麻油
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
香菇肉丁拌面
胡萝卜丝凉拌菜后做了个拌面,也是第一次做拌面,材料都差不多,只是多了黄瓜和香菇肉丁,个人觉得味道是我喜欢的,又麻又辣,配上香菇跟肉丁,更营养
食材配方
主料:
手工面
300g瘦肉
200g香菇
200g黄瓜
100g胡萝卜
100g辅料:
蒜米
适量红辣椒
适量香菜
适量花椒油
适量做法 共9个步骤
1.黄瓜刨丝用盐抓出水
2.胡萝卜刨丝焯烫,用的是之前的图片,哈哈,偷懒了
3.蒜、辣椒、葱头切细末
4.瘦肉切小粒
5.香菇洗净切小块,入锅煸炒
6.出香味后加入瘦肉,加生抽、老抽、少许红辣椒和蒜翻炒,加适量水煮一会
7.把蒜、辣椒、香菜加生抽、花椒油、盐调汁
8.锅烧水,开后下入面,打圈滑散,煮两三分钟
9.出锅后冲凉水晾干,把黄瓜丝、胡萝卜丝、酱汁一起倒入面里拌匀,最后加上香菇肉丁
蒜蓉肉糜拌面
本人虽是江南人士,却很喜欢吃面条,尤其是自制的手擀面,无论是汤面还是拌面,我喜欢酸酸辣辣略带鲜香肉燥味道的口味。今天的做法,是我结合了老北京炸酱面和温州拌面的工
食材配方
主料:
面条
500g辅料:
瘦肉糜
100g西红柿
1个洋葱
1个青椒
1个鸡蛋
1个黄瓜
1根蒜蓉葱花
1小碗花生米
1小碟黄豆酱
2勺米醋
3勺生抽
1勺鸡精
1勺油
4勺
做法 共13个步骤
1.瘦肉剁成肉糜,用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
2.备好面条500克,最好是手擀面比较筋道。
3.炒熟的花生米捣碎。
4.黄瓜一根擦成丝。
5.蒜头剁成蒜末,小葱切葱花。
6.鸡蛋1-2个打散,加点盐和料酒搅匀。
7.锅烧得很热,放入4茶匙油煎至油温六七成热,倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油,倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用
8.锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味,放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻,先放入瘦肉糜翻炒至变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
9.加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒,煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅,浇头佐料就做好了。
10.另起一锅放满水,烧滚后投入面条,用筷子来回搅动面条防止糊底,煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出,沥干水份,盛放在碗里。
11.在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声,顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣。
12.搅拌均匀即可食用。
13.味道超级棒!酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面,来一碗吧!
火腿丝拌面
一个人的时候不想做饭.就会想出一些简单又易做的菜.于时就做起了拌面.
食材配方
主料:
面
200g辅料:
油
适量盐
适量拌面酱
适量火腿
适量做法 共8个步骤
1.火腿切丝
2.面饼两个洗干净备用
3.开水放一点油.加入面饼煮开
4.煮开后的面冲一下冷水.
5.再煮开之前煮面的水,把火腿丝加入煮一下盛起备用
6.再加入面条煮开,捞起沥干水
7.加入拌面酱,拌匀
8.加上用开水煮过的火腿丝即可
茄丁拌面
面条是家常主食之一,做法多样,方便好吃。这碗面有点颜色好看,味道也很好。
食材配方
主料:
面条
150g猪肉碎
100g茄子
100g西红柿
50g辅料:盐
适量番茄酱
适量做法 共5个步骤
1.将茄子切小块,西红柿切小块与肉碎一起炒。
2.加入少许水,番茄酱煮浓稠,加盐调味。
3.面放入锅中煮熟
4.取出,放入凉水中泡一下。
5.将面捞出,放入碗中,加入熬好的酱汁,拌匀即可。
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