生活中令人兴奋的事就是吃美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让人天天都有好心情，希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的观点是什么呢？以下“什锦月饼怎么做好吃”由小编为大家收集整理，相信你能从中找到需要的内容！
什锦月饼
2013年9月22日是中秋节，也是我国第二大传统节日，其受重视程度仅次于春节。虽然不同地域不同民族过中秋的形式有所不同，但家家户户在中秋都会沿袭两个习俗——赏月
食材配方
主料：
中筋面粉
515g自制月饼馅
650g辅料：玉米油
75g蜂蜜
175g麦芽糖
17g水
30g做法 共16个步骤
1.油皮面：315G、玉米油75G、蜂蜜175G（就该是转化糖浆）、麦芽糖17G、水30G。 A、将面粉中间挖个坑，依次倒入玉米油、蜂蜜、麦芽糖和水。用筷子把所有的液态材料搅拌均匀。 B、从中间开始以向外划圈方法将面粉与液态材料搅拌均匀 C、再用手揉成较软且光滑的面团备用
2.油酥面：面粉200G、白油酥（凝固熟猪油）90G 白油室温软化与面粉揉成团备用
3.将两个面团盖保鲜膜分别松驰一小时
4.松驰好的面团各分为2份（面团太大不方便操作） 各取1份
5.将油皮面压扁，不需要擀，手按就可以 放入油酥面团慢慢向中间收口，收到最后包裹捏合住
6.收口向上，边按扁边整形成长方形后，擀成长方形的片，厚度3CM （头一次做有点露酥了。但基本没有影响到后面的制作）
7.从下面向上卷起来，卷成圆柱形
8.切割成30克一个的剂子。两个切面向中间，慢慢捏合成近似圆形的面团
9.自制果仁果脯月饼馅料（制作方法另发） 每个重量25—27G
10.将面团压扁成圆形片，放入一个馅 慢慢由四周向中间收拢
11.直到捏合为一个圆球
12.收口向下摆放，包完全部馅料 取一个面团，在面粉中滚一下，扑去多余浮粉，放入月饼压模中，收口向上放入，用手轻压按实， 扣到案板上，均匀用力下压，至手感压实时抬起
13.这个是在案板上压出的生坯。
14.在烤盘上把月饼生坯向下推送，完成摆盘。 入烤箱前给生坯表面喷些水。 烤箱预热200度，烤五分钟左右，取出来，刷蛋液二，再送回烤箱，继续烧烤18分钟。 月饼制作就完成了。
15.稍凉后取出，放烤架上继续冷却至完全凉透。
16.来张特写！还不错吧
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芝麻月饼怎么做好吃 芝麻月饼
芝麻月饼
月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的
食材配方
主料：
熟面粉
80g白糖
20g麦芽糖
16g花生
30g瓜子仁
10g冰肉
40g花生油
20g冬瓜糖
15g辅料：月饼专用粉
115g转化糖浆
75g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g蛋液
适量盐
3g玫瑰酱
10g黑芝麻
5g白芝麻
75g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3.芝麻馅用料
4.将果仁和冬瓜糖切碎
5.倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6.加入盐混合均匀
7.加入冰肉，抓匀
8.加入玫瑰酱和麦芽糖
9.抓匀
10.加入熟面粉，抓匀
11.加入花生油
12.抓匀，成能捏团的状态
13.皮15克/个，馅35克/个
14.将饼皮按扁，放入馅料
15.包起来
16.收口，搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22.取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23.表面金黄，出炉
椰蓉月饼怎么做好吃 椰蓉月饼
椰蓉月饼
椰蓉月饼相对于蛋黄月饼，要省事很多，也简单多了。这款月饼，嘿嘿，我一个人独享的。淡淡奶香，吃在嘴里真是一种享受，自己做的馅料放心。椰蓉馅料在另一个菜谱里
食材配方
主料：
椰蓉
210g面粉
80g油
16g转化糖浆
64g辅料：枧水
1g高粉
适量做法 共15个步骤
1.枧水加入糖浆，拌匀
2.加入油
3.加入面粉
4.拌匀成面团
5.盖上保鲜膜，进冰箱饧发1小时
6.分成每个面团15克
7.馅料35克称重
8.馅料，皮料都分好，备用
9.拿个皮料，摊成面饼
10.包上馅料，向上推
11.包圆
12.滚上高粉
13.用模子压成形
14.压好的月饼，进烤箱烤5分钟
15.端出来刷蛋液，再进烤箱烤15分钟。就可以
黄豆月饼怎么做好吃 黄豆月饼
黄豆月饼
月饼模具买了好长时间了，一直没时间做最后的时间做了一款粗粮的，前些时候摸的黄豆面做些月饼吃着没有负罪感吧。
食材配方
主料：
黄豆粉
100g花生粉
100g红枣
100g辅料：
水
适量
做法 共11个步骤
1.红枣煮熟。
2.煮好的红枣切碎。
3.黄豆花生的混合粉
4.粉倒入切好的枣里。
5.倒入适量的水能成团。
6.团成团。
7.包入一个桂圆肉。
8.放入模具里，压成型。
9.放入烤盘，烤5分钟即可。
10.凉凉，放入冰箱。
11.很好吃。
水晶月饼怎么做好吃
水晶月饼
月饼如人生，可以多姿多彩，造型百变。水晶月饼，晶莹剔透，梦幻情怀，尤惹人爱，口感Ｑ弹的水晶外皮，加上甜而不腻的馅料，很受大家的青睐。馅料可以有抹茶馅、草莓馅、凤
食材配方
主料：
水晶月饼粉
50g高浓麦芽糖浆
150g辅料：清水
100g馅料
125g做法 共14个步骤
1.水晶月饼粉装入干净容器内。
2.加入50g清水。
3.搅匀至无粉粒，备用。
4.在另一容器（奶锅）内倒入高浓麦芽糖浆。
5.加入50g清水，搅匀。
6.锅置炉上，小火煮至沸腾。
7.将水晶粉浆移至干净大碟子中，再次搅拌均匀。
8.将沸腾的糖浆迅速倒入粉浆中，并快速搅拌均匀。
9.取另一净锅，水晶月饼浆隔水大火蒸10-15分钟。
10.待水晶月饼皮冷却后取出。
11.把水晶月饼皮分割数块，每块30g，将8g馅料放于水晶月饼皮上。
12.把封口包紧。
13.把光滑的一面朝下，封口面朝上，放进模具中，压平。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏15分钟。
14.取出脱模即可。
牛肉月饼怎么做好吃 牛肉月饼
牛肉月饼
中秋快要到了，各式各样的月饼都呈现出来了。大家钟爱的五仁，豆沙，莲蓉等等我也爱，我还特别喜欢咸味月饼，尤其是牛肉月饼，我们家每年都要做这个口味的月饼，因咸香不腻
食材配方
主料：
五香牛肉
200g红豆沙
150g糕粉
50g辅料：
面粉
100g转化糖浆
75g枧水
1g橄榄油
25g奶粉
10g水
25g椒盐
3g黑芝麻
50g白芝麻
50g橄榄油
20g做法 共13个步骤
1.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，
2.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
3.然后加入面粉和奶粉
4.搅拌成面团，放置一个小时。
5.黑白芝麻炒熟备用
6.自制的红豆沙备用。因豆沙中有糖，这款月饼的馅料中就不再放糖了
7.五香牛肉
8.切成小丁放入料理机，打成小颗粒状
9.倒入盆里，加入红豆沙
10.放入熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐，充分搅拌均匀后加入水调整干湿度，这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整，因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响，抓拌均匀后放置半小时
11.将牛肉馅分成65克的剂子，面团分成20克的剂子
12.包好成型入烤盘。我做了两个形状的
13.烤箱170预热5分钟，月饼表面喷水后入烤箱，烤制5钟，表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液，不要刷的过厚，否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握
苏式枣泥月饼怎么做好吃
苏式枣泥月饼
苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来
食材配方
主料：
红枣
500g冰糖
70g黄油
50g辅料：
小麦面粉
200g水
70g黄油
85g白糖
35g做法 共16个步骤
1.红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊
2.红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎
3.炒至基本成团状后加入黄油
4.然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用
5.分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。辅料中是水油皮和油皮的用料，因无法区分，我在这里分开写上：水油皮：面粉150克，凉开水70克，黄油35克，白糖35克 。油皮：面粉50克，黄油50克。
6.水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子
7.用水油皮包裹油皮
8.包严实后收口
9.压扁擀成长条。从一头卷起来
10.再顺着擀成长条
11.依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
12.饧好的面皮对折一下擀成圆片状
13.包入40克枣泥馅
14.收口朝下，做好后全部放入烤盘
15.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的
16.做好的酥皮枣泥月饼，自己做的枣泥，味道很纯正，加上奶香味十足的酥皮，那叫一个香啊
什锦蔬菜沙拉怎么做好吃 什锦蔬菜沙拉
什锦蔬菜沙拉
沙拉好吃，但不要多吃哦！热量太高啦，选用沙拉酱请尽量选择低卡路里的！！！蔬菜沙拉做法很简单，但是很美味哦！
食材配方
主料：
鸡蛋
4个土豆
1个胡萝卜
1根辅料：
丘比沙拉酱
适量熟玉米
适量火腿
适量肉饼
适量生菜
适量紫甘蓝
适量做法 共17个步骤
1.准备好所有材料：紫甘蓝、团生菜、火腿、小肉饼、熟玉米、胡萝卜、鸡蛋、土豆、沙拉酱
2.先将鸡蛋洗净、土豆切块、胡萝卜去皮切块，三种食材一并入锅煮
3.将紫甘蓝洗净，沥干水，切丝备用
4.将紫甘蓝丝放入沙拉酱搅拌均匀备用
5.将团生菜洗净，沥干水，用手撕碎备用
6.将团生菜放入沙拉酱搅拌均匀备用
7.将小肉饼切块备用
8.将火腿切块备用
9.把熟玉米的玉米粒剥下来备用
10.此时鸡蛋、土豆和胡萝卜也煮熟了，晾凉后鸡蛋去皮
11.将鸡蛋切碎后，加入适量沙拉酱拌匀
12.加入肉饼丁、火腿丁和玉米粒
13.将食材拌匀（因土豆和鸡蛋很易拌碎，请用上下搅拌的方式搅拌）
14.准备干净无水无油的容器
15.铺入拌好的团生菜
16.铺入拌好的紫甘蓝丝
17.最后铺入拌好的沙拉食材即可
什锦蒸饺怎么做好吃 什锦蒸饺的做法
什锦蒸饺
【人适合吃素还是吃荤？】营养要均衡，但是人的构造更适合素食： 1）人的牙齿和颚骨适合磨碎素食，而非撕裂肉食 2）人的唾液是弱碱性，较难溶解肉 3）人和草食动物都
食材配方
主料：
饺子皮
400g辅料：
西葫芦
适量黄花菜
适量黑木耳
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量
做法 共12个步骤
1.准备胡萝卜，黄花菜泡发待用
2.黑木耳泡发洗净
3.胡萝卜去皮切丝
4.擦好丝的胡萝卜和西葫芦
5.黄花菜和黑木耳剁成末
6.鸡蛋打散炒好盛出
7.锅内重新入油放入黄花菜和黑木耳翻炒
8.继续加入胡萝卜和西葫芦，最后放入鸡蛋，然后放入生抽、盐，鸡精和香油
9.盛出放凉待用
10.取饺子皮放适量素馅包好
11.全部包好
12.入蒸锅7-10分钟就好
什锦土司卷怎么做好吃 什锦土司卷
什锦土司卷
好多人都做过土司卷，但很少有人做过加了咸鱼的，再加点素菜和蛋丝，荤素搭配、营养全面！很简单、很方便，也很好吃！
食材配方
主料：
土司
150g咸鱼
200g（用鱼腩部分）药芹
50g胡萝卜
80g鸡蛋
1个辅料：
即食海苔碎
适量虾皮
20g葱姜
适量酒
适量油
1大勺韭菜
适量做法 共15个步骤
1.咸鱼用水浸泡半天。
2.洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。
3.倒点酒去去腥。
4.上锅蒸四十分钟左右至熟。
5.晾凉后去掉鱼骨，切成丝。
6.鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
7.在油锅中摊成蛋皮。
8.切成蛋皮丝备用。
9.药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
10.在开水中焯一下。
11.捞出后晾凉。
12.取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
13.拿擀面杖来回压几遍。
14.放上各种丝。
15.卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。
什锦卤面怎么做好吃 什锦卤面的做法
什锦卤面
这款什锦卤面是为应对我家食客而设计的。我家食客爱吃捞面，但对捞面的菜码儿不太感兴趣，配上几种菜码儿，也是以黄瓜为主，对其它菜码儿几乎是视而不见，每次都要剩下。这
食材配方
主料：
面条
500g猪肉
100g圆白菜
300g土豆
100g洋葱
50g豌豆
50g玉米粒
50g西葫芦
50g黑木耳
30g鸡蛋
2个辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量大料
适量淀粉
适量做法 共23个步骤
1.猪肉切成丁。用油、淀粉腌制20分钟。
2.圆白菜切成丁。
3.洋葱、土豆、西葫芦切成丁。
4.剥好豌豆、玉米粒。
5.黑木耳提前泡发好撕成小朵。
6.炒熟鸡蛋。要炒碎。
7.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。
8.肉丁入锅翻炒。
9.加酱油翻炒。
10.土豆入锅翻炒。
11.西葫芦入锅翻炒。
12.加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
13.木耳入锅翻炒。。
14.豌豆入锅翻炒。。
15.洋葱入锅翻炒。
16.圆白菜入锅翻炒。
17.玉米粒入锅翻炒。
18.加盐、味精翻炒。
19.鸡蛋入锅。
20.淋一点儿淀粉汁。
21.出锅的什锦卤。
22.煮锅煮熟面条。
23.面条配上什锦卤，即可享用营养丰富的什锦卤面。
豆沙酥皮月饼怎么做好吃 豆沙酥皮月饼
豆沙酥皮月饼
已经整整十天没有发菜谱了，主要是最近一段时间比较忙。明天就是中秋节了，月饼是这个传统节日里不可缺少的食品。以前过中秋节月饼都是买着吃的，从来没想到有朝一日自己也
食材配方
主料：
小麦面粉
260g玉米油
80g绵白糖
30g辅料：
沸水
90g
做法 共13个步骤
1.制作油皮：面粉150克、玉米油30克、糖30克分别称量好
2.加90克沸水
3.和成光滑的水油皮面团
4.制作油酥：面粉110克、玉米油50克
5.和成团
6.油皮、油酥分别分成12等份
7.取一油皮按扁包入一个油酥收口向下
8.擀成舌头状
9.卷起来
10.再擀成圆饼状，放入豆沙馅（馅料有点散）
11.包好收口向下
12.全部做好放烤盘里
13.预热烤箱190度上下火烤25分钟即可
枣泥核桃月饼怎么做好吃 枣泥核桃月饼
枣泥核桃月饼
纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四
食材配方
主料：
月饼专用粉
115g转化糖浆
75g辅料：蛋液
适量市售枣泥馅
120g核桃仁
20g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.碱水倒入糖浆
3.搅拌均匀
4.加入花生油
5.搅拌均匀
6.加入奶粉，拌匀
7.筛入月饼粉
8.拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟
9.馅料
10.将核桃烤熟切碎
11.加入枣泥中
12.混合均匀
13.分割成35克/个，皮15克/个
14.将皮按扁，放入馅料
15.包起来
16.收口，搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右
22.表面定型后取出刷蛋液，再烤10-20分钟
23.表面金黄，出炉
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