香菇肉末炸酱面
这次用的酱是甜面酱与豆酱两种,豆酱偏咸,甜面酱略淡,两者结合,咸淡刚刚好哦! 香菇与酱、肉真的可以完美结合,搭上面条,香喷喷呢!
食材配方
主料:
面条
200g肉末
100g香菇
6朵辅料:
油
适量蒜
适量葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量甜面酱
适量豆酱
适量
做法 共11个步骤
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
【原创】炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,
食材配方
主料:
手擀面
黄瓜
黄豆
豆芽
六必居酱
做法 共5个步骤
1.所需材料,豆芽,黄豆、黄瓜,葱花,肉末、酱
2.面条
3.把老抽和酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀,炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可;
4.把洗净摘好的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出,把胡萝卜也在沸水中烫一下捞出,大蒜剁成蒜末备用;再烧水,开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5.最后把绿豆芽和黄瓜丝和胡萝卜丝夹到面条上,然后再盛入炒好的炸酱拌匀即可
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