扇贝丁三鲜水饺
想要吃最鲜美的水饺,莫过于用新鲜的扇贝丁做馅了,女儿都能吃20个水饺,撑得小肚子圆圆的
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
700g扇贝丁
400g鸡蛋
3个虾米
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.将韭菜扇贝丁切成粒,海米切碎,鸡蛋摊成饼后切丁,加入油、盐、鸡精拌成馅料
2.将面粉揉成团后切成剂子,擀成饺子皮
3.将饺子馅放入饺子皮
4.将饺子包好备用
5.锅内放水烧开
6.放入包好的饺子煮熟即可出锅
三鲜韭菜馅水饺
对我的家人来说,好吃不过饺子,可见对饺子的爱吃度极高,今天用猪肉馅,鸡蛋,鲜虾仁和韭菜搅馅更是一个好吃。浓浓的肉香味,及虾仁鸡蛋的鲜香味,和韭菜独特的美味融在了
食材配方
主料:
猪肉馅
600g鸡蛋
4个鲜虾仁
300g韭菜
500g饺子皮
1000g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量香油
适量
做法 共12个步骤
1.韭菜摘好洗净
2.猪肉馅,鸡蛋打成液
3.鲜虾包仁,切碎
4.鸡蛋炒熟,搅碎
5.猪肉馅放盐,酱油,味精,香油充分的搅匀,放虾仁继续搅匀
6.韭菜切碎
7.放入搅好的肉馅中,再充分搅匀,再放鸡蛋,再搅匀
8.饺子馅就和好了
9.买的成型的饺子皮。拿起一个皮,皮的中间放馅,对折后把边捏紧,就可以了
10.这是包好的饺子
11.锅中水开后,下饺子,盖盖煮,煮至开锅,再放入适量的凉水盖盖再煮,煮至开锅,打开盖,再煮一小会,就可以捞出饺子,再煮另一锅。
12.出锅装盘,就可以吃了。
三鲜炒虾仁
玉米,豌豆,萝卜,这三种蔬菜都含有人体不可缺少的营养成分,是一份非常好的家常菜,再加上虾仁的鲜美,不但色相,味更全哦~
食材配方
主料:
蔬菜
1/2包虾仁
30g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.准备好材料
2.锅内放油烧热、
3.放入退冰好的三蔬。均匀的翻炒
4.中途可下点盐,使菜可以更快的断生
5.紧接着放入熟虾仁,一起翻炒
6.下鸡精,熟即可。。
三鲜虾仁饺
三鲜水饺,白里透红的鲜虾仁,含蛋白质及丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,及维生素A、氨茶碱等成分,有补肾壮阳,通乳抗毒、化瘀解毒、通养血固精、络止痛、益气滋阳、开胃
食材配方
主料:
韭菜
400g鸡蛋
4个虾
400g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量蚝油
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.和面:面粉加水搅拌,揉匀。醒30min。
2.炒鸡蛋:鸡蛋搅拌均匀,热锅热油用筷子炒散,炒的嫩一点,不要太老。
3.切韭菜:韭菜洗净,晾干。切的尽量细。
4.鲜虾,去虾须。剥出虾仁,剔除虾肠。
5.剥好的虾仁剁碎,加入盐、醋、酱油、蚝油,适量花生油沿一个方向搅拌均匀。
6.韭菜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。加花生油搅拌均匀,以锁住韭菜水分。
7.醒好的面揉成长条状,刀切成小剂子,压扁,擀皮,包饺子。
8.包好的饺子摆放均匀。
9.锅中加水大火煮沸,下水饺。
10.锅开点水,三开以后关火,焖两分钟,出锅。
三鲜虾仁煎饺
韭菜含有较多的营养物质:蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜还有散瘀、活血、解毒等功效。
食材配方
主料:
韭菜
100g鸡蛋
2个虾仁
150g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量鸡粉
适量做法 共7个步骤
1.准备韭菜、鸡蛋、虾仁
2.鸡蛋打散炒熟,切成小块
3.韭菜洗净切碎,虾仁去掉沙线,用料酒盐和鸡粉腌十分钟,再将韭菜和鸡蛋馅和好,馅中加入盐和鸡粉
4.将面粉和成软硬适中的面团醒三十分钟左右
5.将面团揪成比平时包饺子大一点的小面团擀成面皮
6.在面皮里包入和好的馅放一个虾仁包好
7.锅中放油烧热,将饺子摆在锅里放入少许水盖上锅盖焖熟
三鲜馄饨
家里三口人大都爱吃馄饨,平常总是包些纯肉馅的,因为肉馅抱团,吃起来很爽。今天我换了换样,包了自创三鲜馅的,毕竟是夏季,还是少吃肉为妙。说起来这三鲜馅的还是有营养
食材配方
主料:
面粉
胡萝卜
洋葱
虾仁
青椒
油
盐
五香粉
料酒
鸡精
姜
做法 共15个步骤
1.面粉和面团,放一边稍醒。不要太硬,比饺子面稍软些即可。
2.虾仁,青椒,胡萝卜,洋葱,姜洗净备好。
3.虾仁剁碎,姜切末。
4.青椒剁碎,在剁的时候加点盐,剁完后直接攥干放到虾仁盆里。
5.胡萝卜,洋葱都切碎放在一起。
6.加适量盐,鸡精,料酒,油,五香粉。
7.拌匀。
8.面醒好,像擀面条一样擀成大饼。我这个包馄饨的方法是跟妈妈学的,很简单,省事。
9.用到切下一条,用小擀面杖在加工一下,擀薄,成条。
10.切三角块。
11.皮里放入馄饨馅。
12.两角相捏。
13.这是步骤,包出来的馄饨是三个角,很好看。
14.水开下入馄饨,加适量盐,和鸡精。我用的是之前熬好的骨头汤,味道很好,如果嫌麻烦,白水也可以。
15.开水煮3分钟,撒点香葱末即可。
用猪肉、虾仁和芹菜做三鲜水饺也相当好吃,掌握几个小秘诀就能做的鲜香美味,蘸上料汁儿更是吃的过瘾。
原料:
猪前腿肉400克,鲜虾250克,香芹400克。
调味料:
调和油1大勺,生抽2大勺,蚝油1大勺,麻油2小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,白糖1小勺,鸡蛋1个,葱姜末适量。
准备工作:
1、先把饺子皮面团揉好,用湿布盖好醒发待用。
2、猪前腿肉加葱姜末剁成肉馅。
3、鲜虾剥成虾仁再切成小丁,加少许料酒腌一下。
4、香芹用刀剁碎,挤干汁水,待用。
做法步骤:
1、把调和油倒入炒锅,烧热后稍微放凉,加胡椒粉、生抽、蚝油和白糖搅匀(这是让饺子馅鲜香好吃的关键小秘诀)。
2、熬好的油倒入肉馅中,磕入生鸡蛋,朝同一个方向搅打至肉馅上劲(这是让饺子馅鲜香好吃的第二个小秘诀)。
3、把香芹碎倒入肉馅中搅匀,再加虾仁丁搅匀,最后放盐和麻油搅匀,肉馅就制作完成了。
4、醒好的面团揉匀,擀成饺子皮,包成水饺下锅煮熟即可,煮饺子时记得在锅里加少许盐就行了。
经验分享:
1、个人感觉饺子馅最好选用猪前腿肉,这块肉有肥有瘦,做的饺子馅吃起来比较香浓。
2、如果时间充足,尽量用刀把猪肉剁成肉馅,机器绞出来的肉馅口感会逊色很多。
3、把调味油烧热,再放入胡椒粉、生抽、蚝油和白糖炸一下,能让香味充分释放,这是让饺子馅鲜香好吃的关键步骤。
4、虾仁不要剁碎,切成小丁就好了,或者再大些也没问题。
用料:面粉、猪肉、韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、香葱、生姜调味料:盐、鸡精、料酒、香油做法:一、面粉分次加水,和成面团,并将其充分揉上劲,放入盆上,盖上湿布,放在一边醒发二、猪肉剁碎,韭菜切细碎、鲜虾仁切大粒(不用剁碎),香葱、生姜切末三、往猪肉中加入盐、鸡精、料酒调味,并分次加入适量的水,顺一个方向搅拌,当肉馅含水充分并上劲成黏稠状时,加入香油,搅拌均匀;再接着加入香葱生姜末、韭菜碎、鲜虾粒,拌匀即成馅四、将醒发好的面团擀成长条,揪成小剂,再擀成皮,包入馅,捏合五、锅内做水,水开时,放入饺子,并兜底捞一下防止粘锅。盖上锅盖,中途等开锅是分别加三次冷水,再开锅时,打开盖再稍煮会儿即可六、上桌时可配上醋、蒜末,或任一种自己喜欢的沾料
铁板三鲜
铁板三鲜 活色生香铁板菜 滋拉兹啦,冒着热气就这样上了桌,鲜嫩香滑,好吃的不得了~~~铁板的作用,吃完时菜都是烫嘴的
食材配方
主料:
日本豆腐
4条虾仁
100g鱿鱼
100g扇贝
100g鸡蛋
1个辅料:
胡萝卜
25g洋葱
25g干淀粉
适量油
适量盐
1小勺白酒
1小勺蚝油
1小勺番茄酱
1小勺酱油
1小勺水淀粉
适量做法 共14个步骤
1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐
2.加入一小勺白酒腌制20分钟
3.日本豆腐去除包装、切成块
4.在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉
5.锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸
6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7.另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分
8.炒锅中放少许油,将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9.然后将水淀粉倒入,加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12.铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入
13.鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上
14.关火即可
虾仁韭菜水饺
韭菜虾仁馅水饺咸鲜口味。韭菜具有保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。可预防习惯性便秘, 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂
食材配方
主料:
五花肉
250g韭菜
250g虾仁
100g鸡蛋
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量面酱
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.五花肉剁碎葱姜切碎
2.倒橄榄油和素油搅拌
3.倒面酱和酱油搅拌
4.虾仁剥皮洗净剁碎
5.木耳泡好洗净剁碎
6.韭菜洗净切碎
7.把鸡蛋炒好
8.面提前和好做剂擀皮
9.再把虾仁和鸡蛋倒在馅里放盐和味精及香油搅拌均匀开始包饺子
10.锅开煮饺子4分钟
11.4分钟后出锅
美味地三鲜
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的性格比较接近。在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料:
土豆
茄子
柿子椒
淀粉
酱油
盐
醋
糖
蒜
鸡精
食用油
做法 共9个步骤
1.把茄子洗净,切成滚刀块。
2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
5.茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
6.下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
水陆山大虾三鲜水饺
北方人过年,讲究吃饺子。记得小时候,宿舍楼的隔音不好,大年三十儿,从早上开始,各家各户的饺子馅就剁上了,叮叮咚咚的声响比爆竹还要热闹。包饺子要全 家人一起动手,
食材配方
主料:
大虾
450g猪肉馅
450g水发笋
450g口蘑
500g辅料:姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量饺子皮
适量
做法 共6个步骤
1.口蘑和笋切小丁
2.口蘑和肉馅搅拌均匀,加入盐,生抽,料酒,调味
3.虾去皮和虾线,从中间一切二
4.饺子皮上放上肉馅,再放上一块虾
5.包成饺子
6.开水下锅煮,水沸后点冷水2-3次
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