茼蒿虾仁三鲜馅水饺

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了茼蒿虾仁三鲜馅水饺，希望你更多关注本网站更新。

今儿的饺子是三鲜馅的，虾仁猪肉茼蒿馅的，我喜欢颗粒虾仁包饺子，不喜欢虾肉还有猪肉剁成糜，蔬菜也是直接切碎拌进去的，没有焯烫，没有提前杀水。调味极其简单，但是味道异常鲜美。

其实三鲜馅的食材组合类型很广泛，可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配，食材处理成哪种形状还有调味如何，都是可以随意组合随心搭配的，只要用面皮把馅料兜住了，不漏，味道是自己喜欢，那就是最美的三鲜馅。

茼蒿虾仁三鲜馅水饺

原料：茼蒿250克、海虾200克、猪肉200克、生姜1小块、面粉400克、水约200克

茼蒿虾仁三鲜馅水饺的做法

1、面粉分次添加水，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、猪肉切小丁，加姜末、料酒和生抽拌匀腌制（猪肉手切的比机器绞出来的味道好）；

3、虾去头去皮去虾线，切成小块，加白胡椒粉和料酒腌制（现剥的虾仁比成品虾仁味道鲜美。）；

4、茼蒿洗净，沥干水分，切碎备用（茼蒿本身水分多，洗好之后一定要彻底沥干，否则水分太多，不容易包，而且调味会被冲淡）；

5、以上原料混合；

6、先用油把茼蒿拌匀，然后添加盐、味精，把所有的馅料拌匀（先用油把菜拌匀，茼蒿出水会轻会慢。茼蒿本身水分大，所以调味料尽量不用液体类。另外馅料拌好以后马上包，不要耽搁，否则茼蒿出水多，难操作。）；

7、取出面团，揉匀，分割成等大的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；

8、包入馅料，捏成饺子状；

9、全部包好，盖帘上要撒上些干粉，以免饺子静置过程中粘连；

10、坐锅烧水，水开后下入饺子，煮开后点冷水，再煮开后再点凉水，第三次点水煮开后，捞出饺子盛入盘中。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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虾仁三鲜水饺

食材明细：

主料：：虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋2个，饺子皮适量，

辅料：：油适量，盐适量，

虾仁三鲜水饺的做法步骤：

1.准备食材

2.鸡蛋炒好，韭菜切碎，加入适量油和盐调味

3.把食材放入饺子皮中间，再放入一个大虾仁

4.对折捏合边缘，收口向内收拢一下，捏紧

5.包好的饺子

6.锅中放水烧开

7.放入饺子

8.煮至饺子都浮起来，鼓鼓的即可

【天津】三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：猪肉200g，鸡蛋120g，韭菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，

辅料：：虾仁200g，南瓜100g，小麦粉400g，味精适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，

【天津】三鲜馅水饺的做法步骤：

1.小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

2.鸡蛋炒熟晾凉

3.猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

4.虾仁去虾线

5.虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

6.南瓜去皮去瓤洗干净

7.南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

8.韭菜摘洗干净切碎

9.南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

10.再放入韭菜搅拌均匀

11.再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅

12.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

13.水饺皮中间添加馅料

14.前后片捏 严，包好水饺

15.煮锅加水烧开，水饺入锅煮

16.煮熟捞出即可享用

小贴士：

水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火

素三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：精粉500g，鸡蛋6个，虾400g，韭菜500g，姜适量，

辅料：：盐适量，糖少量，胡椒粉少量，味精少量，料酒少量，水适量，

素三鲜馅水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控干，虾洗净

2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5.切稍大的丁

6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9.将馅料拌匀

10.将面团分成小剂，擀成饺子皮

11.取一饺子皮，将馅料放在皮中

12.包制成型

13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14.捞出装盘

15.夹开

小贴士：

韭菜先拌入油，能防止出水

三鲜馅水饺(1)

食材明细：

主料：：海参300g，猪肉300g，韭菜200g，鸡蛋2枚，小麦粉450g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，

三鲜馅水饺 的做法步骤：

1.将小麦粉和成面团饧15分钟。

2.猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、味精顺一个方向搅拌上劲儿。

3.海参洗干净

4.切碎放入肉馅中，加姜末搅拌。

5.炒熟鸡蛋。

6.韭菜摘洗干净切碎与鸡蛋一起放在肉馅中。加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

7.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

8.水饺皮中间添加馅料。

9.前后片捏严，包好水饺。

10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11.煮熟即可盛出享用。

小贴士：

1、搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。
2、煮水饺要宽汤大火。
3、水饺入锅后烧开锅加冷水，再开锅再加，反复2、3次，水饺即熟。

鲜美的三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：韭菜适量，猪肉馅适量，鲜虾适量，面粉适量，

辅料：：木耳适量，

配料：：姜片适量，蒜粒适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，盐适量，

鲜美的三鲜馅水饺的做法步骤：

1.买来的韭菜择干净，洗后控水晾干．

2.鲜虾去虾线，剥皮去虾头成虾仁，切成虾茸待用

3.生姜和大蒜分别剁成姜茸和蒜茸放入肉馅内，加老抽/生抽/香油/盐少许水顺着一个方向搅拌均匀．

4.鲜虾去头，去虾线去壳后切成虾茸也拌放肉馅内．

5.提前泡发的木耳和控干的韭菜分别切碎拌入肉馅内.

6.和面过程在此省略了呵，面切成面剂，擀成面皮.然后包好水饺．如下图

7.这是包好的胖胖的可爱的水饺．摆放整齐待水开后下锅．

8.煮锅放水上火煮开，放入上图包好的水饺，煮熟盛盘，

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