蚝油辣子鸡怎么做好吃 蚝油辣子鸡的做法,步骤

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的蚝油辣子鸡怎么做好吃 蚝油辣子鸡的做法,步骤，请收藏并分享给你的朋友们吧！

蚝油辣子鸡

辣子鸡几乎是我家吃米饭必备的菜品，蚝油来炒，别说，味道还真好

食材配方

主料：

鸡腿肉

青红椒

油

盐

蚝油

做法 共5个步骤

1.鸡腿带骨剁成小块

2.青红辣椒均切成块

3.锅中热油，放入鸡块煸炒至鸡块变色后，继续炒一会，把鸡腿里的水分炒出来

4.倒入半炒勺蚝油，把蚝油炒散，加入少量的清水烧开

5.放入辣椒块，炒至辣椒断生、汤汁浓稠即可关火

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辣子鸡

食材明细：

鸡腿一个，干辣椒若干，葱姜蒜适量，青辣椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

辣子鸡的做法步骤：

第1步切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。

第2步另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！

鲜汤辣子鸡锅怎么做好吃 鲜汤辣子鸡锅的做法,步骤

鲜汤辣子鸡锅

辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜，口味浓重，号称米饭杀手。前段时间俺用这辣子鸡丁做了一道火锅，口感劲爆，汤汁浓郁，再加上一些配菜同煮，吃着更是带劲呢，吃完涮菜，最

食材配方

主料：

鸡胸肉

鸡腿

葱

蒜

干红辣椒

花椒粒

郫县豆瓣酱

生抽酱油

料酒

白糖

水淀粉

葱段姜

红枣

枸杞

姜

做法 共9个步骤

1.鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。

2.鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。

3.炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）。

4.倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。

5.然后放鸡肉块。

6.用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。

7.倒入鸡汤。

8.煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。

9.然后加一些自己喜欢的蔬菜进去煮食，让传统经典传菜有个全新的吃法，别有一番风味。配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。

感谢您阅读“97美食网”的《蚝油辣子鸡怎么做好吃 蚝油辣子鸡的做法,步骤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了朵颐辣子鸡专题，希望您能喜欢！