“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请阅读小编为你编辑的香浓巧克力曲奇怎么做好吃 香浓巧克力曲奇，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
香浓巧克力曲奇
老公逛超市的时候老是想买奥利奥的巧克力饼干，我一是觉得价格高，二是觉得太甜。拉着老公走开了，承诺他自己给他做一次。由于时间原因，烤箱放了很久没动了，来做今年的第
食材配方
主料：
黑巧克力
130g高筋粉
50g黄油
33g砂糖
15g辅料：鸡蛋液
20g美国大杏仁
20g可可粉
5g泡打粉
1/4小勺做法 共11个步骤
1.100g巧克力加黄油放在碗里。
2.坐在热水里不断搅拌融化。
3.水温不要高，60度就可以了。
4.把碗从水里拿出来，加入砂糖搅拌冷却。
5.各种粉混合过筛加入巧克力糊里。
6.加入蛋液搅拌均匀。
7.把杏仁和30g巧克力切碎。
8.加入巧克力糊，拌匀。
9.用刮刀挖一点面糊，在烤盘里堆成小块。
10.依次做好放入烤箱180度烤15分钟。
11.晾凉后食用。
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葡萄巧克力软曲奇怎么做好吃 葡萄巧克力软曲奇
葡萄巧克力软曲奇
这是一款口感软软的曲奇，里面还放了巧克力豆和葡萄干，口感和味道都是一级棒。 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆
食材配方
主料：
低筋面粉
植物油
红糖
热水
葡萄干
巧克力豆
泡打粉
盐
做法 共6个步骤
1.将红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3.将泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
5.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，搅拌均匀。
6.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。
巧克力曲奇
食材明细：
鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成
香草曲奇、巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)
材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。
奶酥曲奇vs巧克力曲奇
奶酥曲奇
原料
黄油75克，鸡蛋20克，低筋面粉80克，糖粉35克
份量
20块
做法
1、将低筋面粉过筛
2、室温20度的黄油切成小丁，
3、将黄油加入糖粉
4、用电动打蛋器打至乳膏状
5、然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
6、全部加好并打发好的样子
7、将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。
8、选择一个花嘴，我用的是大号的。
9、挤出花形
10、烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）
曲奇怎么做好吃 曲奇
曲奇
黄色的是蔓越莓曲奇，有着浓厚的奶香味，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓果干。黑色的是巧克力曲奇，醇香的可可味道，还有口感丰富的巧克力豆豆。无论是哪种口味，入口时的绵密和
食材配方
主料：
低筋面粉
200g辅料：
黄油
130g糖粉
40g细砂糖
30g盐
2g鸡蛋
2个奶粉
15g蔓越莓果干
15g烘焙用巧克力豆
15g可可粉
10g
做法 共15个步骤
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
2.糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）
3.蔓越莓果干
4.烘焙用的巧克力豆
5.搅拌均匀的鸡蛋液
6.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
7.放入过筛的低筋面粉
8.把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
9.然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。
10.一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。
11.将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。
12.烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
13.这是烤好的蔓越莓曲奇
14.蔓越莓和巧克力曲奇混合品
15.这是烤好的巧克力曲奇
巧克力核桃曲奇
食材明细：
黄油65克，糖粉55克，蛋黄30克，牛奶15克，浓缩柠檬汁5克，奶粉20克，可可粉20克，低筋面粉80克，泡打粉1茶匙，核桃适量
巧克力核桃曲奇的做法步骤：
准备：材料称好；面粉、泡打粉、奶粉混合过筛，备用；烤盘铺上油纸；烤箱预热180度10分钟。
先将软化的黄油打散，然后加入糖粉打发至乳白色；再加入柠檬汁打发，然后加入蛋黄搅打均匀，最后加入牛奶充分打至均匀。
将过筛的粉类加入，用橡皮刮刀切拌均匀成面团即可。
将面团分成15克/个，用手搓成大小均匀的圆球放在烤盘上，然后用叉子压扁成纹状，表面放上核桃仁即可。
入烤箱，以180度，烤20-25分钟即可。
小贴士：
蛋黄要分次少量的加入，每次都要打发均匀再加入，以免造成油水分离现象。
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