吃到向往的美食是一件令人高兴的事，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以喜欢美食是有深层原因的。美食于你，起到的作用是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“提拉米苏曲奇饼干怎么做好吃 提拉米苏曲奇饼干”，欢迎大家参考阅读。
提拉米苏曲奇饼干
吃提拉米苏必配手指饼，这似乎成为小资的铁律。我考虑了很久也没有尝试提拉米苏，因为对鸡蛋生食的恐惧。但是手指饼我确实尝试了不少，很久以前，发过一篇手指饼干的方子，
食材配方
主料：
鸡蛋
100g面粉
30g辅料：白砂糖
15g糖粉
15g做法 共5个步骤
1.将蛋黄和蛋白分离，蛋白加白砂糖和糖粉打发至干性发泡
2.将蛋黄打散，拌入蛋清中，翻拌均匀
3.筛入面粉，翻拌均匀
4.好豆网的礼品花嘴，真的很不错，有小朋友的家庭一定要备一个，可以做各种各样的饼干，吸引小朋友的注意。将花嘴装入裱花袋，再将面糊倒入裱花袋
5.在垫有烤盘垫的烤盘上挤出一个个饼干胚，注意每个饼干胚之间要留有大一些的距离，因为烤的过程饼干会膨胀。烤箱预热后，185度中层烤25-30分钟至表面均匀上色即可
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俄罗斯提拉米苏
首次尝试自己做俄罗斯提拉米苏，妈妈家在内蒙古，每年回去儿子都特别喜欢吃提拉米苏，一直想自己做试试看，今天终于实现了！耶
材料：
400g低筋面粉，100g黄油，2只鸡蛋，100g甘汁园幼砂糖，20g蜂蜜，2g苏打粉，
俄罗斯提拉米苏的做法步骤：
1，首先将低筋面粉称重。
2，黄油称重好室温软化。
3，准备好几道，甘汁园幼砂糖，蜂蜜。
4，将砂糖称重。（如果喜欢偏甜一点的，可以适当增加糖量，120g也可以）使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁园的这款颗粒均匀，口感清甜，除了适合做烘培，日常凉拌调味都比较好用。
5，将幼砂糖，黄油，蜂蜜放入器具中。
6，将其隔水融化，需要一点耐心哈，因为砂糖融化比较慢。
7，用硅胶铲，搅拌，直到砂糖融化停止。
8，融化后加入苏打粉，搅拌均匀无干粉。
9，再加入鸡蛋。
10，用手动打蛋器充分抽打均匀，融为一体！
11，筛入低筋面粉。（不可以省略）
12，拌成面团，装入保鲜袋或者保鲜膜中，放入冰箱，冷藏30分钟。
13，30分钟后取出面团，分割8等份，揉圆。
14，准备两张油纸，下面垫一张，放上一小块面团，上面盖一张油纸，用擀面杖擀圆，之后用6寸模具压在饼皮上，用牙签沿着模具划一圈，要划断开哈。
15，将模具取下，成为一个大圆饼，再用牙签在饼皮上扎出小孔，边角不需要取下来，如图。
16，把饼皮移到烤盘上，入烤箱中层，上下火175度烤6分钟。（具体温度按自家烤箱性能另定）
17，烤好后把边角取下，放在旁边备用，大圆饼干放烤网上晾凉，依次烤好。
18，准备馅料，奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化。
19，将奶油奶酪倒入无油无水的器具中，加入糖粉打至细腻，再加入淡奶油，继续电动器打发至出现纹路即可。
20，烤好的饼干的边角。放入料理机中打碎，或者放食品袋里用擀面杖擀碎。
21，饼干碎准备好放旁边备用。
22，取一块饼干，涂抹一层打发的奶油奶酪，
23，撒上一层饼干碎，再叠加一张圆饼干，就这样一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，把饼干做完结束。
24，最后涂抹奶油奶酪。
25，再撒上饼干碎，可以多撒一些哈！
26，表面被饼干碎包裹，如图。
27，首次尝试，零失败！
28，冷藏好了切开了呦～
29，超级好吃！
30，真不错。
31，开动～
黄油曲奇饼干怎么做好吃 黄油曲奇饼干
黄油曲奇饼干
第一次尝试做曲奇饼干，没有模具，我自己用三角形的袋子剪了一个小口，虽然不是很标准，但是还可以了。味道还不错，第一次，还算很成功吧。
食材配方
主料：
低筋面粉
200g黄油
100g辅料：鸡蛋
2个砂糖
35g糖粉
50g
做法 共10个步骤
1.黄油切块室温化开
2.用打蛋器把黄油打散
3.然后放入糖粉和白砂糖
4.打好的鸡蛋液分三次放入并继续打散
5.再次放入鸡蛋液打散后
6.第三次放入并打散
7.筛入低筋面粉
8.使其全部混合在一起，不要揉搓
9.我自己用袋子制作的裱花嘴做出曲奇的形状
10.第一次有的不均匀，所以烤的也不均匀，第二次做得大了些也均匀了些，受热比较均匀
抹茶曲奇饼干怎么做好吃 抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干
周围很多朋友都是抹茶控 个人也是大爱，总感觉那一抹绿那么招人喜欢 做出来的点心颜色清新淡雅，味道很棒
食材配方
主料：
低粉
90g抹茶粉
10g辅料：黄油
60g细砂糖
15g糖粉
30g全蛋液
25g做法 共11个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉、细砂糖
3.搅拌均匀
4.分次加入蛋液
5.用打蛋器搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.再加入抹茶粉
8.用刮刀拌匀
9.装入裱花袋
10.逆时针在铺好油纸的烤盘中挤出面糊
11.全部做好后,烤箱190度中层上下火,烤10分钟即可
经典黄油曲奇饼干怎么做好吃 经典黄油曲奇饼干
经典黄油曲奇饼干
曲奇饼干是饼干中最容易上手的一种，据说是零失败率的。我做的第一份烘焙作品也就是它。于是它就成了我们家的常客。这不，好久没有吃了，这次还是LG点名要做的呢。
食材配方
主料：
低筋面粉
200g黄油
130g辅料：细砂糖
25g糖粉
55g鸡蛋
50g
做法 共9个步骤
1.黄油切成小块，室温使其软化
2.用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
4.分3次加入打散的鸡蛋液（每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合后再加下一次）
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
7.将裱花嘴装入裱花袋
8.将面糊装入裱花袋
9.用裱花嘴最烤盘上挤出花纹，放入已预热的烤箱烘焙
了解美食：奶油曲奇饼干怎么做？
材料:黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。做法:1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。小诀窍: 如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！ 每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！
美食小知识：怎么做曲奇饼干？
香酥苹果曲奇材料（约12个） 1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙 2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点 做法 1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C） 2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性 3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉 4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀 5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟
美食知识科普：曲奇饼干怎么做？
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
材料
面粉600克，黄奶油300克，鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量
做法
1、将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用
2、将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热200摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出
材料
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
美食科普：自己怎么做曲奇饼干？
香酥苹果曲奇材料（约12个） 1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙 2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点 做法 1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C） 2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性 3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉 4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀 5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟 补充：曲奇饼干做法 【材料】 1. 奶油 150g (室温) 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋 一个 (稍搅散) 6. 低粉cake flour 360g (过筛) 7. 香草精 少许 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用) 【做法】 a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松) strong. A+(8)(4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋) d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上 e. 可加蔓越莓果酱装饰 190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F...因为烤温上不去) 朱古力杏仁曲奇做法～ 材料: 牛油250克 鸡蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克 做法: 1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色 2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只) 3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片 4.将面团入雪柜雪硬，切片 5.用200C焗15分钟 香酥苹果曲奇~ 快开学了，家具还没买齐，搬家日期还没能定下来，奖学金也还没能拿到，好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵，好久没DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那块黄油还有一大半，搬家也不会带走了吧，不要浪费，一于做点曲奇拿去送朋友吃也好！ 其实曲奇做法都是大同小异，都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀，再烤10来20分钟就好了，这个苹果曲奇真的很香很酥，如果喜欢硬脆一点的，可以把蛋黄改为全蛋 材料（约12个） 1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙 2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点 做法 1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C） 2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性 3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉 4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀 5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟 曲奇饼干的做法 十一的时候买了个小烤箱，极简易的那种，小小的烤盘，也不能设置温度。我却对它赋予重望，总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就这样，它从烤面包到烤白薯，从烤鸡翅到披萨，总算没辜负我一片苦心。这不，这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试！ 做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。 开始动手喽： 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...
美食问答：可可坚果曲奇饼干怎么做？
可可坚果曲奇饼干的材料:低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ML，绿色开心果适量可可坚果曲奇饼干的做法:1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑。2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白。3.再加入奶粉，搅打均匀。4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀。5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀。6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊。8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上。9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可。
巴旦木曲奇饼怎么做好吃 巴旦木曲奇饼
巴旦木曲奇饼
今天做一款曲奇饼哦 用料很特别--巴旦木 现在科普一下哦： 巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英
食材配方
主料：
巴旦木
50g低粉
80g蛋黄
2个黄油
50g辅料：糖粉
30g牛奶
20ml做法 共11个步骤
1.巴旦木剥壳备用
2.准备两个蛋黄
3.黄油切小块加糖粉隔水融化，搅拌均匀
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉切拌
7.将面糊放进裱花嘴
8.烤盘铺好油纸
9.裱花嘴挤出曲奇造型
10.再将巴旦木按入饼干坯
11.烤箱预热170度 中层，上下火，170度，烤制12-15分钟即可
白色情人节回礼曲奇饼干怎么做
纯手工曲奇是3月14日“白色情人节”的主要礼物，来源于英国音乐家爱德华·埃尔加夫妇的爱情故事，因为爱德华的作曲灵感就是来源于他妻子所制作的纯手工曲奇——皇后恋曲，所以纯手工曲奇所代表的是女生对男生的温柔、体贴、及爱意，所以成为了白色情人节女士回礼给男士的重要礼物。使用心形模具就会变成情人节最受欢迎的曲奇！
经典曲奇饼干
准备食材
份量: 12
黄油 225克，化软
面粉 310克
精制细纱糖 125克
牛奶 15毫升
香草精 5毫升
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：12分钟 › 总共需时：22分钟
将烤箱预热到170 度。
将黄油打散，然后加入剩下的原料。
将面团揉软。每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度的面饼，用越少的面粉越好。
然后将面饼做成你想要的形状，然后放到轻刷过油的烤盘里，烤12分钟。烤好的饼干应该是接近白色的。
香草曲奇
1、130克黄油切小块放室温软化。
2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3、把糖粉、细砂糖混合后，分三次加入黄油中，盐也一并加入再打至糖完全溶解，这时的黄油糊体积增大，颜色偏白。
4、分三次少量加入蛋液打匀。
5、加入香草精后打匀。
6、把面粉和奶粉混合后过筛，加入打好的黄油糊里。
7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊。
8、烤盘铺油布，把曲奇面糊装入裱花袋里，用花嘴挤出自己喜欢的形状，每盘的大小要均匀，每个饼坯间留些位置。
9、放入预热好的烤箱里180度10－15分钟，视自己烤箱的实际来操作，最后几分钟要守在边上，观察，不要烤糊了哦。
牛油曲奇
1、把牛油加热溶化后倒入器皿，加入白砂糖搅拌一下。
2、待黄油冷却后加入蛋黄，用打蛋器打发牛油蛋黄浆，直到蛋浆变成淡黄色稠稠的便可。
3、蛋浆里加入筛过的低筋面粉，搅和成软软的面团，搅和过程中要是粉多了加点牛奶，太稀了加点面粉，软硬程度可自我调节。
4、有裱花袋的就把牛油蛋浆团放进裱花袋里，没有的话用保鲜袋也可以O(∩_∩)O哈哈~~~把牛油蛋浆挤在烤盘上，曲奇之间要注意间隔。
5、预热一下烤箱，然后把挤满曲奇的烤盘放进烤箱，190度15分钟左右就可以了。最后3分钟注意一下曲奇表面有没过火焦了，适时关炉！香喷喷的自家DIY牛油曲奇就完成了~下午茶搭配一下咖啡、奶茶、果汁，多美味啊！
美食问答：曲奇饼干的真正做法是什么？
做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。开始动手喽：1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6、放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...丹麦曲奇 材料：(约30个) 黄油：120克(室温软化) 糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 鸡蛋：35克(半个) 奶： 16克(1大匙) 盐：1/4小匙 奶粉：15克(2大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。 注： 1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。 2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。 3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。 7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
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