用陈皮炖出来的羊肉很不一般--陈皮萝卜羊排汤
进入2012的这几天,一直在家窝着。睡觉,看书,做吃的。
话说,我是有多无聊啊。还特意花时间,把很早以前那部叫做《2012》的电影找出来,又看了一遍。完了,就一边感慨2011里过得太快,一边期待2012年12月21号快点来。那个,八卦女的心底里,特想知道,那天,我们生活的这个地球会有什么奇妙的事情发生?
气温越来越低,每天都想喝汤来取暖。元旦假期,喝了一次番茄蛋花汤,炖了一锅莲藕排骨汤,还有一大锅清炖萝卜羊肉汤。三份汤,一份比一份暖和。
这一次的版本最清淡,也最醇厚。除去,姜,大葱,料酒这些炖羊肉必备调料,我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真的大不一样,有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味,喝起来特别的舒服。
陈皮萝卜羊排汤
原料:羊排骨1200克,白萝卜1根(约1100克)。
调料:大葱2段(10克),陈皮4片(4克),姜4片(10克),料酒2勺(20克),枸杞1小把(8克),盐适量。
陈皮萝卜羊排汤的做法1.羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2.热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香。
3.倒入羊排炒香。
4.加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟。
6.倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。
特别提示:
1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2.羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
骨头萝卜汤
萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。因为小家伙老咳嗽,所以萝卜在我们家餐桌上桌率比较高。
食材配方
主料:
萝卜
骨头
生姜
盐
做法 共7个步骤
1.准备好萝卜和骨头。
2.萝卜洗净去皮。
3.骨头洗净,沥干水分。
4.将骨头放到开水里焯一下,捞出;萝卜切滚刀块;生姜排开备用。
5.生姜和冷水一起入锅。
6.大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。
7.再次煮沸后拂去泡沫,转小伙炖一个小时,出锅后加入少许盐即可食用。
萝卜炖羊排
这个做法好象是有一次看美食节目看到的?还是看料理书看到的?真想不起来了,但试做了几次,真的好好吃,吃的就是优质羊排的原汁原味,香啊! 在这天冷的日子,吃着手抓羊
食材配方
主料:
羊排
500g白萝卜
600g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量陈皮
适量香菜
适量八角
1颗做法 共8个步骤
1.羊排切成大条;
2.砂锅里入适量清水,约1L左右,冷水下羊排;
3.下八角一个,姜片,葱结以及陈皮;
4.煮开,然后去浮沫,转小火煲约40分钟;
5.煲羊排的时候可以处理萝卜,去皮,切适量大小块;
6.把萝卜加入羊排煲中,再煲约15-20分钟;
7.调入适量的盐调味;
8.撒上香菜即可。
螃蟹萝卜汤
民间俗语有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。 萝卜含有多种微量元素,可增强机体免疫力,抑制癌细胞生长,对防癌、抗癌有重要意义。另外,萝
食材配方
主料:
螃蟹
青萝卜
盐
中筋面粉
花雕酒
白胡椒粉
姜
蒜
做法 共16个步骤
1.青萝卜洗净,切薄片。
2.切细丝。
3.螃蟹揭掉蟹脐。
4.掰开蟹壳。
5.一切两半。
6.放入姜丝、盐、花雕酒腌渍十分钟。
7.放入面粉中,裹粉。
8.放入油锅中,炸。
9.捞出控干油。
10.砂锅烧热,倒油,放入蒜、姜丝,煸炒,
11.放入萝卜丝,煸炒。
12.添加足量的清水。
13.放入螃蟹。
14.煮十分钟左右,至汤浓。
15.关火,添加适量的盐。
16.研磨放入适量的白胡椒粉。
筒骨萝卜汤
萝卜似乎是百搭,无论配筒骨,五花肉,牛肉还是鸭子,都一样的美味
食材配方
主料:
筒骨
400g白萝卜
200g胡萝卜
200g葱
4g姜
3g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共6个步骤
1.筒骨洗净后放入冷水锅煮出浮沫洗净后放入汤锅中加热水
2.白萝卜去皮切滚刀块
3.胡萝卜去皮切滚刀块
4.将萝卜块都加入到汤中
5.放入葱段和姜块,滴入3滴白醋
6.大火煮开转小火煲1小时后加盐和鸡粉调味即可
小排骨萝卜汤
萝卜和小排骨都是最常见最家常的食材。小排骨萝卜汤是一碗看似简单的汤,喝起来浑身暖暖,特别通畅、舒服,那骨头的浓香、萝卜的淡香,再加上葱花的点缀,爽口而不腻。
食材配方
主料:
小排骨
萝卜
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法 共5个步骤
1.小排骨洗净,萝卜洗净切块,葱、姜分别切末、切片。
2.小排骨入锅焯烫过水,去除血腥。
3.锅中放入小排骨、姜和加适量水,烧开后,倒入料酒,焖煮半小时后。
4.放入萝卜,继续焖煮至熟。
5.最后放入盐、葱花和鸡精,拌匀即可上桌。
羊排萝卜丝
本来做好的羊排,因出差被我封存在冰箱,回来继续我的美味~~
食材配方
主料:
熟羊排
300g白萝卜
1个辅料:盐
3g酱油
5g姜片
3g
做法 共4个步骤
1.白萝卜去皮切丝,羊排煮好
2.热锅热油爆香姜片,放入萝卜丝翻炒,上面放入羊排盖盖焖煮10分钟
3.加入盐,酱油翻炒后加入适量水,继续焖20分钟
4.成品
椒盐羊排
一大块羊排,做羊肉火锅,羊肉下汤,排骨我就弄了一个炒了一个椒盐口味的。反响非常之好,儿子和老公抢着吃,你一块来我一块。等我上桌的时候只剩最后一块了,还是儿子给我
食材配方
主料:
羊排
300g辅料:
油
适量盐
适量蒜花
适量生姜片
适量胡椒粉
适量葱段
适量做法 共8个步骤
1.羊肉提前煮熟晾凉。
2.剔出肉,留下排骨,剁成小块。
3.放葱姜蒜爆香油锅。
4.羊排下锅中火煎炸。
5.炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉,放适量的盐翻炒均匀。
6.放上黑胡椒粉炒均匀。
7.再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。
8.翻炒均匀之后,撒上蒜花即可出锅食用了。
酒香羊排
做这个羊排是想试一下用微波炉是否能烤羊排,事实证明:烤羊排是没有问题的,但是不像烤箱或炭火烤出的那样焦脆。 不是我喜欢的口味儿!微波炉是个很不实用的东东,呵呵!
食材配方
主料:
羊排
100g辅料:
盐
适量干白
适量生抽
适量孜然
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.大蒜3-4瓣剁成沫儿,加入一勺生抽、一酒盅干白、适量盐、黑胡椒粉调成汁。
2.羊排4块,洗净擦干水份。
3.将调好的料汁倒入羊排中,涂抹均匀,放入冰箱腌制24小时以上。
4.洋葱洗净切丝,铺在盘底。
5.将腌制入味儿的羊排,铺在洋葱丝上。放入微波炉,烧烤档10分钟。
6.取出翻面,再刷一层料汁,再烤10分钟。
7.取出撒入孜然,再微波1分钟即可。
羊排焖饭
也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”,其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似,只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多,所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量大米
适量良姜
适量孜然
适量芝麻
适量干辣椒
适量山楂干
适量花椒
适量麻椒
适量生抽
适量蚝油
适量
做法 共12个步骤
1.大米洗净,浸泡20分钟后捞出沥干
2.将干辣椒、花椒、麻椒、孜然、良姜、山楂干装入料包袋。
3.胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
4.姜切末,小米椒切段
5.锅内倒入油,加入姜末,小火炒香。
6.加入羊排小火翻炒,翻炒至表面金黄。
7.淋入生抽和蚝油,翻炒均匀,使羊排均上色,放入小米椒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟。
8.加入1L水,放入调料包,大火烧开,转中火炖30分钟。
9.挑出调料包,将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里。
10.将大米铺在羊排上,注意不要让汤没过大米,多余的汤倒出来。
11.按下煮饭键,煮好后再焖4-5分钟
12.用勺子将饭和羊排搅拌均匀。
风味羊排
很喜欢吃这样烧出来的羊排,很清爽并且也好鲜美,没放多少料味,肉质本身的味道却浓郁香美.每吃一口都美的难忘。
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量八角
适量香菜
适量老抽
适量
做法 共9个步骤
1.羊排洗净
2.姜切片葱切段,蒜切片八角备好一份,干辣椒切成段,香菜一小把洗净备用
3.起油锅先把除干辣椒之外的料全入油锅大火爆香
4.再放入干辣椒
5.不停的煸炒,炒出辣椒香味,再放入香菜的梗,叶子留用
6.煸香所有配料后,倒入羊排翻炒均匀,
7.加入些许老抽入味,加入水没过羊排,大火烧开
8.烧开后,再小火焖煮至肉熟透
9.洒入盐拌匀即可入盘.上桌后洒上香菜叶
鱼头萝卜汤
鲜还是鲜,鱼和萝卜是食材里的最佳搭档,既营养又去火消极,汤老少皆宜。
食材配方
主料:
鱼头
鱼骨
豆腐
白萝卜
姜丝
香芹
油
盐
做法 共7个步骤
1.鱼头、鱼尾、鱼骨洗净用少量盐腌渍,白萝卜去皮洗净切丝;
2.起锅,往锅里注入少量油,微火煸香姜丝;
3.姜丝捞出,锅里留一些鱼油,放入鱼头、鱼骨和豆腐;
4.改大火将食材煎至两面金黄;
5.往锅里注入适量水,以没过食材为宜;
6.上盖煮7~8分钟,见汤色奶白后。
7.放入萝卜丝并加盐同煮,5分钟后熄火,撒入香芹提香
健康食疗《羊排萝卜汤怎么做好吃 羊排萝卜汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊排胡萝卜汤专题,希望您能喜欢!