“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的蟹籽炸酱面怎么做好吃 蟹籽炸酱面，供你参考，希望能够帮助到大家。
蟹籽炸酱面
蟹籽是众多不同鱼籽中，口感最容易被我们接受。外形细小，但是丝毫不会腥腻，反而爽脆可口。虽然蟹籽常常出现在日本的寿司中，但是在外婆那里我尝到了一碗蟹籽炸酱面。 很
食材配方
主料：
蟹籽酱
五花肉丁
黄瓜
香菇
菠菜
虾皮
香椿
蒜
葱
姜
做法 共15个步骤
1.30克黄瓜切丁，香菇切丁
2.其余切丝
3.香椿切末、蒜切末
4.菠菜洗净
5.菠菜切段，下锅焯熟
6.豆瓣酱50克、甜面酱50克加20克水搅匀
7.五花肉切丁
8.锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒
9.再下入蟹籽一起炒
10.放入调好的酱，慢火把面酱炒熟
11.最后放入黄瓜丁
12.酱出锅
13.虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀
14.锅中放水，烧开后下面条煮熟
15.放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用
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秋波炸酱面怎么做好吃 秋波炸酱面
秋波炸酱面
一年里的夏季总要吃几回炸酱面，才算过了酷夏。夏秋交替，在北京最美的时节，我又想起了炸酱面，不过这次代替手擀面、机器面的是闻着想吃、有阵子不吃就想来一碗的方便面，
食材配方
主料：
方便面
菠菜
西红柿
炸酱
做法 共6个步骤
1.菠菜去根摘净，小西红柿清水浸泡备用
2.锅中放入冷水加热，水开后菠菜快速焯水
3.把焯过水的菠菜放入冷水盆中冲冷水，捞出备用；小西红柿洗净改刀，对半切两刀
4.方便面放入开水锅中煮3—5分钟左右盛盘
5.面中拌入提前炸好的酱料，也可直接拌豆瓣酱，搅拌均匀
6.用筷子卷起方便面，摆造型放入盘中，菠菜为衣，西红柿做顶
炸酱面
食材明细：
五花肉500克，干黄酱1大勺，甜面酱2大勺，豆瓣酱1大勺，花椒10粒，葱姜末10克，干香菇3朵，松蘑3朵，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，宽面条500g，黄瓜丝 豆芽菜适量，淀粉1勺
炸酱面的做法步骤：
第1步热锅加油，低温炸花椒和八角出香味后捞出五花肉切丁后入锅炒
第2步煸炒至变色，肥肉缩小，带金黄色，肉香丰富时加酱炒酱汁做法：一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
第3步炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味加水熬制大火烧开后转中火15分钟
第4步中途放入香菇和松蘑丁（强烈建议加）熬制后视汤汁浓稠开大火收汁，淋入水淀粉收汁，搅拌至酱汁浓稠
第5步煮面条，捞出过冷水，盛入盘中，加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放，随意添加香菜和其他配菜
小贴士：
1.我用了三种酱，酱香味丰富不会太咸2.香菇和松蘑提前泡发，一点点就可以增鲜香3.五花肉切小丁口感比较好4.淋入水淀粉后酱汁浓稠5.花椒炸出香味就可以捞出来，既有香味也不会影响后期食用
炸酱面怎么做好吃？炸酱面的烹饪技巧
炸酱面是很多人喜欢吃的一种面食，做法非常简单，只要面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。不仅味道好，而且吃起来也非常方便。但是制作炸酱面是有技巧的，下面和大家一起来学习下吧。
炸酱面的烹饪技巧1、首先一定要用五花肉，而且肥的和瘦的要分开处理，五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
2、做炸酱一定至少要有黄豆酱，但黄豆酱有点咸所以要么可以加点白糖要么加点甜面酱。如果你的黄豆酱非常咸，我建议直接加点白糖就可以了。放入黄豆酱的时候为了防止糊锅，一定要加水。但也不能熬太久，防止把酱熬糊了。黄豆酱和水的比例一般为2：1。
3、面条一定要筋斗的才好吃。你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊！
4、做炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了。
5、做炸酱有些材料是必不可少的，除了五花肉和黄酱，姜也是非得有的，爆香后味道才出来啊。
6、做好炸酱后，其他的浇头倒不是很重要，一般选择夏季时令的蔬菜，豆芽，黄瓜，黄豆等等都可以放在炸酱面里。
藕丁炸酱面怎么做好吃 藕丁炸酱面
藕丁炸酱面
炸酱面，是夏季不可少的祛暑面食，是北方人的最爱。 双双是典型的北方口味，喜欢馒头，喜欢面条，喜欢大饼、喜欢饺子、包子，喜欢一切和面粉有关的东东。 虽然天气冷了，
食材配方
主料：
冷冻面条
猪肉馅
莲藕
黄瓜
洋葱
豆瓣酱
甜面酱
盐
白糖
做法 共14个步骤
1.材料准备好。
2.甜面酱、豆瓣酱、加入酱油、清水、盐、白糖，调成酱汁。
3.洋葱去掉外皮，莲藕削皮，黄瓜洗净。
4.莲藕先横着切片。
5.然后改刀切丁。
6.锅子烧开水，将冷冻面条（干挂面也行）煮熟。
7.捞出，用冷水冲凉，浸泡入纯净水中。
8.洋葱切丁。
9.锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
10.放入猪肉馅，煸炒。
11.倒入莲藕丁。
12.倒入调好的酱汁。
13.熬煮至汤汁粘稠即可。
14.将面条捞出，舀上莲藕炸酱面汁，放上黄瓜丝，拌匀，开吃即可。
豆干炸酱面怎么做好吃 豆干炸酱面
豆干炸酱面
炸酱面，排得上北京最有名的家常菜，从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的版本，讲究用三分肥的五花肉手工切丁，旺火炸肉酱，配上六必居的
食材配方
主料：
豆腐干
猪肉馅
面条
油
甜面酱
蒜
料酒
小葱
青菜
白砂糖
做法 共11个步骤
1.蒜去皮切丁
2.锅内放入底油，油烧热后肉末放入锅中煸炒
3.放入蒜末炒出香味
4.放入甜面酱和料酒，把甜面酱调开，炒匀
5.翻炒到酱汁基本收干
6.豆腐干切丁
7.把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱
8.撒入葱花
9.撒入白糖炒匀出锅
10.水烧开放入面条和青菜，煮熟
11.面条过冷水后沥干放入碗中，码上蔬菜，淋上炸酱
胡萝卜炸酱面怎么做好吃 胡萝卜炸酱面
胡萝卜炸酱面
彩色面食是女儿的最爱，每次她想吃我都会做的。有次女儿问我会做彩色炸酱面吗？我真的没有做过，感觉不难。这次用胡萝卜汁和面，做了彩色的丁丁炸酱面，把女儿开心的给她同
食材配方
主料：
胡萝卜
小麦面粉
五花肉
油
盐
豆瓣酱
甜面酱
香葱
姜
鸡精
花椒粉
做法 共15个步骤
1.主料：胡萝卜、面粉、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉
2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁
3.面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团
4.抹上植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
5.猪肉切小丁，把胡萝卜切丁，葱姜洗净切末
6.把醒的面团在揉揉，擀成大厚圆片，切成长条
7.切成大小一样的小丁
8.取一小块，放在寿司帘上，用大拇指按下即可，每个都一样的方法
9.撒些面粉，防止粘连在一起
10.煮锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮熟捞起，用凉开水过一下，捞起装碗
11.热锅凉油加姜，猪肉丁翻炒
12.豆瓣酱炒出红油，加甜面酱
13.胡萝卜丁、料酒翻炒均匀
14.加水熬制猪肉熟透
15.加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅，倒在猫耳朵上面，撒上香葱末，吃时候拌均匀即可
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