咖喱牛腩-首发
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。 咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然
食材配方
主料:
牛腩
500g土豆
3个胡萝卜
1个辅料:
咖喱
2块洋葱
1个水
适量
做法 共13个步骤
1.牛腩、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱;
2.把牛腩用热水焯去血水,放高压锅中压10分钟;
3.洋葱、胡萝卜、土豆切块;
4.高压锅压好的牛腩;
5.把牛腩取出切成小块;
6.炒锅下少油,倒下一半洋葱爆香;
7.把牛腩、胡萝卜、土豆和余下的部分洋葱一起倒下;
8.小火慢慢的翻炒至所有食材混合过油;
9.把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高压锅汤中;
10.加入1L的热开水,满过所有的食材;
11.找一个适合的锅盖,盖上焖煮半小时;
12.把咖喱放下;
13.把咖喱煮至全部化开,再煮5分钟入味,过程中搅拌几次即可。
咖喱牛腩饭
很多餐馆都有这道饭,其实做起来也不是很复杂,还可以做到色香味俱全,很下饭呢~~~
食材配方
主料:
牛腩
400g土豆
300g胡萝卜
200g洋葱
100g辅料:油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共12个步骤
1.将牛腩切丁。
2.土豆、胡萝卜也切丁,洋葱切小片。
3.牛腩冷水入锅,将血水和杂质逼出后,滤水入碗备用。
4.将锅中倒入开水,加入老抽、大料等,牛腩入锅煮4、5分钟,以入味。
5.煮好后盛碗中备用。
6.油热后,将蒜片入锅爆香。
7.加入牛腩翻匀。
8.加入土豆及胡萝卜丁进行翻炒。
9.加水,以淹没主料为准,并加入3块咖喱。
10.咖喱溶化后加入洋葱翻匀。
11.加盖闷至10分钟,进行收汁,这个时候可以将米饭装盘。
12.加入盐挑出咸淡即可,装盘。
咖喱牛腩的做法
这道土豆牛腩是非常常见的家常菜,但是确实非常美味的,而且其实原料越简单,想要做出美味就更加的难,步骤真的很简单。
食材配方
主料:
牛腩
1000g土豆
2个胡萝卜
1根辅料:
油
适量盐
适量芹菜
半把百梦多咖喱块
适量做法 共6个步骤
1.牛腩洗净,加适量清水、生姜、八角用高压锅焖烂。(高压锅开后转小火12分钟可关)
2.高压锅处理牛腩的时候,将土豆胡萝卜洗净改滚刀块,芹菜洗净切段备用。
3.开锅后,沥出牛腩,汤汁备用。架一油锅,翻炒牛腩。
4.在牛腩锅里加入土豆、胡萝卜一起翻炒。
5.倒入前面高压锅内余下汤汁,将土豆炖酥。 加入百梦多咖喱块。
6.调匀咖喱块后,撒入芹菜即可。 收去多余的汁水,即可关火,大功告成。
红咖喱焖牛腩红萝卜
虽然我家经常用咖喱,这红咖喱却是第一次使用。话说我朋友昨天已经离开悉尼陪她老公去中东国家工作两年,在她走之前一直都要去她家帮她收拾东西。能带的她都打包好,有些食
食材配方
主料:
牛腩
200g辅料:
红萝卜
适量红咖喱
2勺姜片
适量十三香
适量生抽
适量白糖
适量生粉
适量橄榄油
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
2.烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片,再把腌好的牛腩倒入。
3.翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。
4.加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。
5.再把红萝卜放入。
6.然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。
7.待汁快收干的时候,只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。
啤酒萝卜牛腩
晚上在超市里买的牛腩,买一送一,挺超值的
食材配方
主料:
牛腩
350g萝卜
500g啤酒
1瓶辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量香料
适量
做法 共8个步骤
1.牛腩切块
2.焯一下牛腩
3.准备好的各种香料
4.牛腩及各种香料放入砂锅中
5.加入一瓶啤酒
6.烧1小时左右
7.放入切好的萝卜
8.再加适量盐,烧15分钟
番茄烩牛腩
多补充维生素美白的。番茄是美容的好食材。增加红肉的摄入,可以补血,气色好。其实我觉得人只要健康,不偏食挑食,应该就很好了。
食材配方
主料:
牛腩
600g番茄
2个辅料:胡萝卜
1个土豆
1个香菜
4根姜
1块香葱
1个蒜
6瓣蒜
1茶匙胡椒粉
1茶匙番茄酱
1汤匙黄油
20g做法 共7个步骤
1.原料。
2.冷水放入牛腩煮开继续煮一分钟,捞出洗净。
3.牛腩和葱姜一起炖到牛肉软烂。
4.土豆和胡萝卜切滚刀块。番茄去皮切块。
5.锅里放黄油融化,放入番茄炒软出水,加入土豆和胡萝卜番茄酱炒均匀。
6.兑入牛腩和煮牛腩的汤汁,调入盐,胡椒粉,炖30分钟。
7.大火收微干即可。
番茄牛腩面
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
食材配方
主料:
牛腩
400g番茄
3个面条
500g辅料:
罐装番茄酱
1大勺洋葱
小半个豆瓣酱
1大勺姜
5片大蒜
4瓣料酒
2大勺酱油
2大勺糖
1大勺盐
少许香葱
少量香菜
少许白胡椒粉
少许花椒油
少许
做法 共6个步骤
1.牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。
2.取来汤锅,注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了。
4.一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。
萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩,是一道非常经典的广东菜,几乎很多广东人都爱吃~
食材配方
主料:
牛腩
700g萝卜
500g辅料:油
适量盐
适量八角
适量姜
适量陈皮
适量米酒
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.先将牛腩焯一下水,这一步是为了把那些血水给洗干净
2.然后就将牛腩切成块状
3.准备好配料
4.用油爆香配料
5.把牛腩倒入,加少许白糖和XO酱,白米酒,然后炒均匀,大约炒三四分钟就可以了
6.接着把牛腩倒入电压锅里,加两碗左右的水,大约压10-12分钟
7.在煮牛腩的时候,我们就可以洗干净白萝卜,然后切成块备用
8.牛腩煮好后,就可以将大萝卜倒入,再用电压锅煮2-3分钟
9.把煮过的萝卜,牛腩连汤汁一起装入沙锅内,再转用燃气文火慢慢焖10-12分钟,就可以上菜啦
板栗焖牛腩
秋天是丰收的季节,这个季节有很多的美味食材, 板栗就是就是这个季节里非常好吃的食材. 每到这个时节,蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵, 大街小巷飘散这扑鼻的甜
食材配方
主料:
牛腩
500g板栗
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量做法 共12个步骤
1.准备材料:牛腩500g;板栗200g;生姜,八角,香叶,桂皮适量
2.将牛腩洗净,用清水浸泡去血水(1小时左右)
3.热锅倒油放入香料生姜炒香
4.倒入牛腩翻炒均匀,
5.加入2汤匙的料酒,
6.加入足量的开水大火烧开
7.撇去浮沫
8.加入1汤匙老抽,
9.加入2汤匙生抽,大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)
10.2小时候后,加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟
11.加入适量的红糖调味。
12.大火收浓汤汁即可。。
萝卜烧牛腩
牛腩劲道十足,很有嚼劲,口感和味道比牛肉更好,萝卜益气养生,更主要的是这两道食材烧在一块滋味更佳芳香好吃,难怪是一道经久流传家喻户晓的名菜~
食材配方
主料:
牛腩
450g萝卜
400g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量生姜
适量
做法 共6个步骤
1.将牛腩在紫砂锅或高压锅压到筷子能捅进去取出来备用
2.将煮烂的牛腩切成3cm见方,哈,差不多就行了
3.爆香花椒、辣椒干、生姜
4.倒入切好的牛腩在爆香油锅内炒入味
5.我是用紫砂锅煮烂牛腩的,将煮牛腩的汤汁保留
6.倒入紫砂锅的牛腩汤汁,加入萝卜在锅内煮烧,加入适量料酒、糖、酱油、盐等调料,收汁差不多就可以起锅了~
萝卜牛腩煲
萝卜烧肉万里飘香。选用肉质根均呈圆柱形的萝卜,烧上上好的嫩肉,不仅营养丰富,而且色香味俱全。
食材配方
主料:
牛腩
白萝卜
葱
姜
蒜蓉
八角
花椒
花生油
腐乳
豆瓣酱
蚝油
料酒
酱油
做法 共16个步骤
1.先把牛腩洗净。
2.滤出水分。
3.切成小块,放入热水中淖一下。
4.开锅煮5分钟。
5.盛出来洗净。
6.锅里放油,放入姜片煎制成金黄色,放入砂锅中。
7.把牛腩放入砂锅。
8.锅里放油,放入蒜蓉爆香后,加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
9.放入适量水烧开。
10.倒入砂锅中,放入八角、花椒烧开,小火1小时20分钟。
11.把萝卜洗净。
12.切成滚刀块,放入热水中淖一下。
13.放入砂锅中。
14.开锅转小火20分钟。
15.看到萝卜变软即熟。
16.稍晾,盛入盘中享用。
牛腩焖萝卜
这是别人送的甜水萝卜,比一般的萝清甜好吃。
食材配方
主料:
牛腩
800g萝卜
1500g辅料:姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量油
适量十三香
适量
做法 共7个步骤
1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水。
2.萝卜去皮切大块。
3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱。
4.把飞过水的牛腩倒入爆炒。
5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻。
6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里。
7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火。
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