中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的猴头菇玉米鸭腿煲的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
新鲜的食物，一直都是大家喜爱的，新鲜的食物不仅可以制作成很好的美味，而且在口感上，也是非常的不错，猴头菇本身就含有较高的营养价值，和山药、玉米、大枣、鲜虫草花煲的鸭腿汤，营养和口感更是出众的鲜美！
材料：
鸭腿2只，新鲜猴头菇1朵，鲜虫草花1把，山药1根，鲜玉米1根，大枣8颗，姜4片，料酒20毫升，盐10克，，
猴头菇玉米鸭腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，鲜玉米去皮去须、猴头菇用清水洗去浮尘、鲜虫草花去根洗净备用。
步骤2，玉米切段、鸭腿提前用凉水浸泡去除血水。
步骤3，猴头菇用温水浸泡2个小时，之后撕成片状。锅中做水，水开倒入猴头菇，中火焯烫20分钟。
步骤4，锅中水开后，放入鸭腿，倒入料酒，撇去浮沫，捞出用清水洗净。把焯过水的鸭腿和玉米段放入高压锅内胆中。
步骤5，猴头菇挤干水份、山药去皮，放入内胆。
步骤6，放入葱段、姜片和大枣。
步骤7，倒入温水，盖过食材即可。
步骤8，把内胆放入高压锅本体。旋紧锅盖。
步骤9，选择原味煲汤功能键，时间设置为25分钟。
步骤10，时间到后，可以手动排气。安全阀落下后，打开锅盖。这时的汤已经很鲜美了。
步骤11，把鲜虫草花放入煲好的汤中，再依个人口味调入适量盐。
步骤12，选择开盖煮功能键，时间为20分钟。
步骤13，满满的一锅营养汤。鲜美无比，幸福感爆棚啦！
步骤14，成品图。
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猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
猴头菇煲鸡汤的做法
换校区啦，在宿舍煲汤一学期一次，所以特地去买材料回来煮给宿舍的小舍友和一些部门的伙伴吃。之前就在豆果买了汤家的猴头菇药膳汤料包，一个人坐车去镇上买肉类，洗洗泡泡真的挺麻烦的，但是为了自己在乎的一群人洗手作羹汤，也是乐事一件~听说这次都到妈妈奶奶级的水平了
材料：
鸡半只，猴头菇2个，虫草花适量，莲子适量，竹荪适量，猪骨一块，蜜枣1~2个，银耳一朵，
猴头菇煲鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇提前两小时泡水
步骤2，银耳泡发好，撕开一朵朵
步骤3，竹荪剪开一段段再泡水
步骤4，虫草花泡水，莲子去心泡水，骟骨飞水（就是用开水煮一次后用冷水洗干净），半只鸡买的时候让老板娘斩开（宿舍没大刀T^T），也是要洗个三四遍，直到过水干净为止
步骤5，肉肉放最下面，材料一次放进去之后再加水，蜜枣也要放哦~
步骤6，宿舍只有高压锅，但是煮汤键坏了！所以我用筋蹄类那个键，反正到出锅有一个多小时啦！记得放盐哈！个个喝了都说味道不错(>﹏<)好感动！！！
云腿滑熘猴头菇
食材明细：
火腿150克，猴头菇100克，鸡蛋清100克，鸡肉250克，猪肋条肉(五花肉)250克，小白菜500克，猪油(炼制)100克，料酒25克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)35克，鸡油15克
云腿滑熘猴头菇的做法步骤：
1.将肥鸡肉剁成块，五花肉切成块，下入开水锅中氽过捞出，洗净血沫。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留小苞洗净。
2.猴头菇用温水浸发透，削去根上的杂质（有绒毛的地方不要削去），顺毛片成1厘米厚的长方片，下入开水锅氽过捞出，装入有垫有竹底篾的沙钵内，放入鸡块、五花肉块、料酒、葱、姜和水（水以没过为准），盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨至柔软、醇香，取出猴头菇晾凉，挤干水分，放入胡椒粉、适量盐和味精拌匀。
3.将鸡蛋清用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4.锅内放入油烧至五成热时，将猴头菇逐片裹上雪花糊，下入油锅滑熟（应保存本色）捞出；锅内留50克油，下入白菜苞加盐炒入味，加入火腿片、鸡汤250毫升、味精、用湿淀粉凋稀勾芡，然后倒入滑好的猴头菇裹上汁芡，将火腿片、猴头菇相间排列3行摆入盘内，小白菜苞拼在火夹猴头菇相间空处，淋鸡油即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猴头菇江鸭汤的做法
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
材料：
江鸭478g，干货猴头菇48g，清水适量，食盐适量，鸡粉适量，，
猴头菇江鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
步骤2，将江鸭洗净，切块。
步骤3，放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
步骤4，重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
步骤5，放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
步骤6，整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
步骤7，加入适量的鸡粉。
步骤8，加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
步骤9，捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用啦
猴头菇玉米土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡500克，猴头菇2个，平菇适量，玉米2根，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，
猴头菇玉米土鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.猴头菇事先泡发好、平菇洗净
3.鸡肉生姜、放入锅中，用料酒去腥
4.放入玉米、猴头菇、红枣
5.放没过食材的开水，大火煮开后改小火
6.等鸡肉酥烂后放入平菇
7.放盐煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士：
泡发猴头菇时要多挤压、换水，去除苦味。
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤
食材明细：
主料：：猴头菇2-3个，鸡肉500g，
辅料：：桂圆适量，姜3片，枸杞适量，红枣适量，
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇前一晚提前泡发好
2.鸡肉人多就一只人少就半只 买回来清水洗净 水烧开焯2-3分钟捞起备用 猴头菇也用开水焯几分钟去苦味 捞起切小块
4.砂锅大火水烧开放入鸡肉猴头菇等配料 转小火煲1小时左右放枸杞 10-15分钟关火放盐就OK啦 我个人不喜欢放太多调料 喜欢鲜一点的可以放点味精或者鸡精
5.大功告成
小贴士：
猴头菇一定要提前泡发 如果泡的时间太短苦味太重
油煎猴头菇的做法
材料：
猴头菇一小包，鸡蛋一个，面粉三勺，面包糠三勺，
油煎猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，将一小包压缩猴头菇泡三小时，将泡好的猴头菇煮熟，倒去水控干用手挤去水份，打一个鸡蛋放入三勺面粉搅拌均匀把挤干水份的猴头菇放入里面搅拌均匀再洒入若干面包糠。锅内放油烧热把扮好的猴头菇放入炸熟即可，洒入盐和胡椒粉出锅。
猴头菇汤的做法
广州的冬天似乎真的来了，或许就是冷几天吧。2017年1月17日。阴天，偶见阳光，这么冷的天喝碗暖暖的小补的汤是最美好的了。第一次见新鲜的猴头菇第一次做猴头菇汤，总能听闻它是如何如何的好，今天也让我好好好一回吧！嘿嘿嘿～～我是在豆果找的做法，根据家里有的东西再自己搭配。最后一家人喝上美美的汤，真是开心呀！
材料：
排骨一条，猴头菇2个，姜2片，枸杞子少量，红枣6颗，黄芪适量，白术3片，干百合适量，盐少许，，
猴头菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猴头菇，煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟，再洗净，用手挤干水分，掰成小块备用。
步骤2，排骨先熬30分钟～45分钟，放入各种食材，除了枸杞（我喜欢枸杞在关火前半小时再放入，这样枸杞不会被煮太烂）
步骤3，放入可爱的猴头菇，加多点水，得煲上一个多钟呢。
步骤4，小火煮了1小时40分钟的样子，汤色很漂亮。
步骤5，放入少许盐，美美的汤好了。致冬天。
牛肉丸煲猴头菇
食材明细：
主料：：牛肉丸125g，猴头菇50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，小油菜适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，
牛肉丸煲猴头菇的做法步骤：
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
2.猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分
3.猴头菇入锅煮20分钟
4.牛肉丸解冻。小油菜洗干净
5.葱切段，姜切片
6.猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟
7.将猴头菇放入电饭煲内胆
8.加葱姜
9.再加适量水，将内胆放入电饭煲
10.盖上盖，通电调至1小时煲汤煲
11.煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲
12.30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀
13.添加盐、胡椒粉搅拌均匀
14.再撒入枸杞
15.搅拌均匀即可盛出享用
小贴士：
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。
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