俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的密卤鸭翅的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
鸭两节翅500克，卤水适量，料酒适量，花椒适量，老抽适量，香麻油适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，，
密卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅，密卤（桂林米粉卤水，这个只在桂林才有正宗的，没有的用生抽，小茴香，草果，香叶，甘草，桂皮替代熬制）
步骤2，锅烧水，倒入花椒，八角，干红椒，姜片煮开。鸭翅倒入焯水。捡出，去除杂毛。
步骤3，倒入卤水，香麻油，连同焯水剩余调料一同腌制半天左右。
步骤4，小火炒冰糖，糖化后，倒入腌好的鸭翅膀，裹上糖色。
步骤5，倒入清水，没过鸭翅，加适量老抽，大火烧开（只前没有卤水的，可倒入各种调味配料）。中火卤煮15-20分钟。待汤汁收干即可。
步骤6，盛盘即可。
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糟卤鸭翅的做法
临近欧洲杯了，没有下酒菜怎么行？一招鲜的糟卤毛豆、鸭翅、鸭珍等等准备起来。说起来味道有点怪，一丝丝甜、一丝丝辣，还有酒香，看球喝酒绝对赞赞的！
材料：
鸭翅4根，糟卤宝鼎天鱼，姜1个，小葱1根，八角2个，花椒5粒，尖椒2个，桂皮3个，冰糖2颗，盐少许，
糟卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买的鸭翅，小试牛刀所以量不多。切了刀口，洗净备用。
步骤2，起一锅水，放上材料中的各种香料，一勺盐、两颗冰糖。
步骤3，待水烧至七八成热时加入鸭翅，焖煮约30分钟。
步骤4，将鸭翅捞出。糟卤和凉开水1:4配好，将鸭翅浸没在其中，切两片姜、折一根葱，放冰箱腌制一晚。（冰镇口味更佳！）
步骤5，糟卤料可以再用来糟毛豆。一样的做法，不过毛豆煮15分钟就可以了。毛豆洗的时候在茎处剪开小口，煮的时候要多加盐，这样味道才能进去。
凉拌卤鸭翅的做法
材料：
鸭翅1000克，卤料包一包，生姜三片，蒜适量，葱花适量，香菜适量，料酒两勺，生抽三勺，冰糖3克，小米辣，老抽三勺，芝麻油半勺，醋两勺，盐半勺，
凉拌卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭翅冷水下锅焯水2.取一大锅倒入1000ml冷水，放入卤料包，冰糖，老抽，料酒，生姜，盐3.大火烧开，转中火煮四十分钟4.捞起，待凉，5.鸭翅切开，取一大盘，放入切好的鸭翅，放入葱，蒜，香菜末，辣椒，倒入生抽，醋，芝麻油，搅拌均匀装盘
卤鸭翅/锁骨的做法
湖北人，周黑鸭的铁粉，来上海工作了，买过几次周黑鸭，比武汉贵不说，味道也感觉不纯正。突发奇想自己做个看看，味道不错哦，想做的亲们可以试试，绝对不会让你后悔！
材料：
鸭翅4个，生姜5片，八角3个，花椒1小把，干辣椒6个，冰糖5颗，盐适量，老抽3勺，料酒1勺，生抽5勺，蚝油两勺，陈醋2勺，大葱半根，，
卤鸭翅/锁骨的做法的做法步骤：
步骤1，大葱，辣椒切段，姜切片，花椒准备一小把，冰糖4颗，料酒2勺，生抽5勺，老抽3勺，蚝油2勺，陈醋2勺。
步骤2，鸭翅洗净放热水中焯出血沫，拿出放凉水冲洗干净，锅中放入冷水加鸭翅，水没过鸭翅一半就行。然后把步骤一中的调料加入锅中，此时若水还没没过鸭翅再继续加一下凉水直到没过鸭翅。开大火煮15~20分钟，转中火10分钟，最后大火收汁。
步骤3，成品出来就是这样，非常好吃哟！自己做的还健康！
步骤4，我不光做了鸭翅还做了锁骨和卤藕。
卤鸭翅鸭脚的做法
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材料：
腊鸭翅250g，腊鸭脚250g，八角3g，香叶3g，百香果3g，沙姜3g，干橘子皮3g，干朝天椒3g，姜3g，大蒜3g，小米椒酒椒5g，生抽50ml，老抽150ml，耗油20ml，冰糖5g，盐3g，雪花啤酒6罐3000毫升，，
卤鸭翅鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
步骤2，将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
步骤3，盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
步骤4，再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
步骤5，可以出锅吃了！
卤鸭掌翅的做法
一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！
材料：
鸭掌500克，鸭翅500克，蚝油10克，酱油30克，柱侯酱20克，红葱头6个，蒜头4瓣，姜4片，料酒10克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，白芝麻一小撮，油8克，冰糖10克，，
卤鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2，锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。
步骤3，放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。
步骤4，倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。
步骤5，大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。
步骤6，装碟撒上白芝麻，开吃。
自制卤鸭翅的做法
材料：
鸭翅1㎏，土豆500g，卤水汁150ml，姜10g，大料2个，桂皮1块，冰糖30g，干辣椒若干，
自制卤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料。
步骤2，先把鸭翅冷水入锅，放两片姜，煮沸一分钟。再用冷水冲洗干净备用。土豆去皮，切大块。
步骤3，将所有的调料都放进锅里，放入鸭翅土豆块，加适当入的清水，以没过鸭翅为最佳！
步骤4，大火三十分钟，再改小火二十分钟，关火。
步骤5，在锅里焖一个小时，够入味了，可以装盘来吃啦！
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