食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"豆蘑炖蛋的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
鸡蛋，圆菇，盐，生抽，麻油，，
豆蘑炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，取鸡蛋三只，在大碗中打散，兑入水，加入少许盐、生抽、麻油，
步骤2，以勺剜方式，将一盒嫩豆腐中剜出7-8小勺放于蛋羹中，并放入一颗切碎的圆蘑粒
步骤3，然后将大碗放在蒸笼中蒸10分钟后即可
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榛蘑炖小鸡的做法
榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
榛蘑营养含量
100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克
原料：
家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。
制作方法： ①将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。 ②勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。
白菜炖榛子蘑的做法
也不知道吃什么好、家里有什么就利用一下、刚好婆婆从农村拿来蘑菇！小试了一下！
材料：
白菜小半棵，榛子蘑适量，猪肉适量，葱半根，姜几片，酱油根据个人口味，香菜几根，鸡粉半勺，
白菜炖榛子蘑的做法的做法步骤：
步骤1，锅下油、油热后放肉、炒熟后放葱姜煸炒几下、炒出香味！
步骤2，倒入酱油、放白菜蘑菇翻炒几遍、加鸡粉、盐、汤
步骤3，大火开锅、开锅炖几分钟、喜欢汤大就多放水！出锅后放点香菜提味！
黄油蘑炖小鸡的做法
小鸡炖蘑菇，蘑菇比鸡肉还香，鸡肉吸收了蘑菇的香味，也变得更加美味了。我做蘑菇的时候很少加调料，方法也很简单，因为蘑菇自身的香味就足够了，无论怎么做都挺好吃的。
材料：
鸡骨架一个，蘑菇，葱花，姜片，酱油，盐，花椒大料，，
黄油蘑炖小鸡的做法的做法步骤：
步骤1，一个鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好，洗干净。
步骤2，锅里加油烧热，下葱花和姜片，然后把鸡块倒进锅里，反复炒，炒到肉变颜色。
步骤3，加酱油，盐，花椒大料，下蘑菇继续炒两分钟。
步骤4，添汤，盖上锅盖盖大火烧开后改小火炖20分钟，这个菜就成了。中间别忘了要翻一翻锅，小心别把汤烧干了。
小鸡炖榛蘑的做法
“姑爷上门，小鸡断魂”。在过去年代，东北对姑爷上门宴首次招待，就上的这道菜，可见重要地位。鸡常见，榛蘑却珍贵，据说是唯一不能人工培育的菌类。东北的壮实的黑土地孕育了榛蘑，其营养丰富，口感浓香，受到大家的青睐。如今，也不用招待姑爷时才吃了，馋这口了，就炖起。不说鸡肉和菌香，光汤汁配白米饭，下好几碗。
材料：
鲜公鸡多半只400g，干榛蘑80克，葱半根，姜5片，八角2个，生抽约30毫升，料酒约20毫升，冰糖2小粒，盐适量，干红辣椒2个，香叶3片，花椒20多粒，陈皮2片，，
小鸡炖榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。鸡剁成小块，取一半备用。
步骤2，鸡块泡清水中二十多分钟，去除血水，洗净控水备用。榛蘑泡发后择洗干净。葱姜切片。调料备用。
步骤3，起锅热油，下鸡块煸炒。
步骤4，煸炒出水汽，鸡块变白，推至锅边，下葱姜片、干调料煸香。
步骤5，翻炒一会，下料酒、生抽、冰糖翻炒。
步骤6，下榛蘑，翻炒。
步骤7，添入没过鸡块的清水，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟，最后开盖收浓汤汁。
步骤8，诱人下饭吧。
步骤9，撰写制作步骤
排骨炖臻蘑的做法
材料：
小排骨，野生臻蘑，葱，姜，蒜，花椒，大料，小茴香，小红椒，盐，绍酒，，
排骨炖臻蘑的做法的做法步骤：
步骤1，提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
步骤2，玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
步骤3，热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
步骤4，放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
步骤5，烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
步骤6，放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
步骤7，转小火炖1小时，待排骨8成熟。
步骤8，放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
排骨炖榛蘑的做法
材料：
榛蘑，排骨，粉丝，葱，姜，花椒，大料，料酒，盐，，
排骨炖榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；
步骤2，另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；
步骤3，将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；
步骤4，将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
猪肉炖榛蘑的做法
吉林的这个季节正是吃蘑菇的时候，早晨去市场有很多品种的蘑菇，都是从山上采的。别的都没吃过，就只买了榛蘑。这个菜的做法跟红烧肉的方法一样，加上了榛蘑让美味更加鲜美，也有了大自然的味道！
材料：
猪肉一斤，榛蘑一斤，土豆两个，白糖，冰糖，红烧酱油，海鲜酱油，大料，花椒，料酒，耗油，盐，葱，蒜，姜，，
猪肉炖榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，锅内到油，油热后加白糖，变色后放入猪肉，炒到稍有变色
步骤2，放入土豆，榛蘑继续翻炒，再放葱、姜、蒜，翻炒后加入料酒
步骤3，菜里加温水，把其他材料都放入，大火炖开后开中火炖二十五分钟即可
步骤4，陪上一碗米饭，开饭了！
小鸡炖油蘑的做法
油蘑是杨树菇的一种，主产于每年九月到十一月秋雨后；口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因长大后形似灵芝又被称之为土灵芝。但目前不能人工培育，所以属原生态绿色食品，油蘑营养价值丰富:能够润滑肠道，还可抗癌、防衰老，是深受喜爱的一种纯天然野生菌。
材料：
鸡腿2个，油蘑300克，葱适量，姜适量，八角2个，油适量，糖1勺，盐2小勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，，
小鸡炖油蘑的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味
步骤2，葱姜切碎备用，鲜油蘑清洗干净（多泡多洗几遍）
步骤3，鸡腿焯水，冲洗掉浮沫，控干水分
步骤4，砂锅放油加入糖炒出糖色
步骤5，放入鸡腿炒到变色
步骤6，加入葱姜八角炒香；加入料酒、生抽、老抽、盐、适量温水中小火炖30分钟
步骤7，加入油蘑炖20分钟，开大火收下汁即可
西红柿炖金针蘑的做法
材料：
西红柿两个，葱1g，金针菇50g，食盐三勺，
西红柿炖金针蘑的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根，洗净。
步骤2，葱切段，备用。
步骤3，西红柿切块备用
步骤4，榨出葱香
步骤5，倒入西红柿，翻炒出汁。
步骤6，加入一碗水
步骤7，加入盐
步骤8，放入金针菇，大火收汁。
步骤9，出锅。
东北小鸡炖榛蘑的做法
材料：
东北榛蘑，粉条，鸡腿，葱，姜，花椒，大料，料酒，酱油，盐，
东北小鸡炖榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，洗净备用，粉条用水泡软备用；
步骤2，鸡腿斩大件，葱、姜切段备用；
步骤3，鸡腿用水氽一下；
步骤4，锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白；
步骤5，放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水开后放入榛蘑煮一会儿；
步骤6，放入泡好的粉条煮二十至三十分钟即可。
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