食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“洗手作羹汤一煲好汤—白萝卜羊肉汤的做法”，欢迎你阅读与收藏。
秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血，清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！
材料：
羊肉500克，白萝卜一根，葱三段，姜五片，八角三个，盐三勺，料酒10毫升，香菜适量，
洗手作羹汤一煲好汤—白萝卜羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！
步骤2，将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！
步骤3，加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！
步骤4，准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！
步骤5，将葱段，姜片放入煲中！
步骤6，再放入三个八角，开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！
步骤740，分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火，加入盐，香菜提鲜！
步骤8，装盘，开吃！
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洗手作羹汤鲫鱼白萝卜丝汤的做法
鲫鱼萝卜丝汤这样做，鱼皮不破，汤汁奶白，暖身又滋补，家人都爱。
材料：
鲫鱼1条，萝卜1根，辣椒1个，生姜5克，紫苏1小把，大蒜1瓣，
洗手作羹汤鲫鱼白萝卜丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，不然汤非常腥；
步骤2，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，再将鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右；
步骤3，紧接着取一干净的碗，用厨房纸擦干碗底，再用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，一定要擦干！再均匀的撒上少许淀粉（或面粉），涂抹均匀备用。要想鱼皮不破，这步非常关键！
步骤4，准备配料，首先将白萝卜擦成细丝。
步骤5，然后将生姜切成丝，小红椒切成小段，喜欢放点蒜末的也可以将大蒜拍碎，小编喜欢在鱼汤里放点紫苏，去腥又提味，所以小编还切了少许紫苏；（图示小编辣椒、大蒜并没有全部放完）
步骤6，起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎；
步骤7，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。
步骤8，鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒，不用翻拌爆出香味；
步骤9，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。
步骤10，大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟；
步骤11，调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟；
步骤12，最后撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
白萝卜羊肉汤(2)
食材明细：
主料：：羊排800克，白萝卜3个，
辅料：：姜1块，葱3根，红枣8粒，白芷2片，精盐适量，
白萝卜羊肉汤的做法步骤：
1.炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2.备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。
3.第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。
4.然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。
5.边烧边去浮沫。
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
7.全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
小贴士：
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洗手作羹汤山药瘦肉汤的做法
山药虽然是一种食材，但具有一定的药用价值，经常吃一点山药有降低血糖，帮助消化，健脾益胃和养肾延年的功效。山药可以用来制作各种美食，下面要给大家介绍一道山药瘦肉汤，制作简单方便，但又营养丰富，对身体有一定的滋补效果改善缺性铁贫血，特别适合秋天饮用。
材料：
山药200克，瘦肉350克，红枣3颗，圆肉15克，生抽10克，姜三片，花生油10克，盐少许，
洗手作羹汤山药瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净切片。姜洗净去皮切丝。
步骤2，瘦肉放入碗内，加入少许花生油，生抽，料酒和姜丝拌匀腌制十分钟。
步骤3，山药洗干净削皮切片。
步骤4，不马上使用的话用清水浸泡，防止氧化变黑。
步骤5，圆肉清洗干净，红枣洗净去核。
步骤6，将所有材料放入炖盅内，加入没过材料的清水。
步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制58分钟。
步骤8，喝的时候加入少许盐调味即可。清甜滋润，美味非常。
感谢您阅读“97美食网”的《洗手作羹汤一煲好汤—白萝卜羊肉汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉煲白萝卜专题，希望您能喜欢！
