食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了圆白菜猪肉馅饺子的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
包菜（圆白菜）半个，面粉，五花肉末500克，小葱5-6棵，金针菇一把，生抽和老抽少许，香油，盐，饺子馅调料，料酒，
圆白菜猪肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
步骤2，将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
步骤3，包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
步骤4，把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
步骤5，案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
步骤6，烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
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圆白菜猪肉饺子
食材明细：
主料：：面粉1000克，清水600克，圆白菜两个，猪肉馅500克，
辅料：：植物油适量，盐适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，
圆白菜猪肉饺子的做法步骤：
1.根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破
2.圆白菜清洗干净
3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁
5.小葱叶切末，姜切末
6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒
7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火
8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了
13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
14.很香
小贴士：
面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整； 葱姜油煸出香味后，晾凉倒入肉馅中，充分搅拌均匀、滋润； 圆白菜不用剁得太碎，有些颗粒状反而更好吃，而且要用盐腌出多余的菜汁，攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀； 面粉和清水的用量可以是100：65-70，即100克的面粉可以放65-70克的清水，面团柔软，好擀皮儿，而且饺子吃起来也柔软；开水下饺子煮，不停地用勺子沿着锅边推动，让水带着饺子转起来，待水开后，点凉水，基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了，就可以捞出； 要想让饺子皮筋道不破，可以在揉面时加一小勺盐；煮时锅里加一小勺盐。
圆白菜猪肉饺子的做法
圆白菜，学名甘蓝，又叫卷心菜，洋白菜，是我们常见的蔬菜。它口感脆嫩，质地紧实，经常用来爆炒、做泡菜、或者用来做配菜吃。没想到用它做馅儿包饺子也是非常好吃的。如果不煮得太过头，吃的时候还是脆嫩嫩的。不但味道好、口感好，还增加了不少乐趣。
材料：
面粉1000克，清水650克，圆白菜两个，猪肉馅500克，盐适量，植物油适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，，
圆白菜猪肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破
步骤2，利用饧面的时间来处理一下馅料：圆白菜清洗干净
步骤3，猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
步骤4，将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁
步骤5，小葱叶切末，姜切末
步骤6，炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒
步骤7，待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火
步骤8，葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
步骤9，面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
步骤10，擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
步骤11，取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
步骤12，锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了
步骤13，吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
步骤14，好香
家常饺子---白菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：白菜头半颗，面适量，
辅料：：猪肉500g，
配料：：生抽适量，老抽适量，油适量，葱适量，姜适量，
家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.半勺盐加入清水中融化，用来和面
2.盆中倒入面粉后，盐水分次加入面中，用筷子搅拌至絮状
3.将面揉成团，可以软一下，这是婆婆教给我的，硬面的面条，软面的饺子。放进保鲜袋中备用
4.准备肉馅，个人用的五花肉，觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。
5.将葱切成葱花，姜用刀背切，可以将姜的筋排除，形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会，感觉肉馅已经到了你满意的状态就好（因为个人喜好不同，比如我婆婆喜欢肉丁，我妈妈喜欢肉泥）。肉馅放入盆中，加入少量盐，味精，生抽，老抽腌制，顺时针搅拌，感觉肉馅上劲即可。
6.取白菜切下白菜头，将白菜头切碎，剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。
7.将白菜放进肉中搅拌均匀，倒入油，因为白菜容易出水，所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。
8.将面团揉好，切成小剂子，压扁。
9.将面饼擀成中厚边薄的面皮，备用
10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指，将饺子的一边捏好，然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏，小拇指和无名指托着饺子，就ok。需要多练习，熟练了就好了
11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子，水一开就点入凉水，三次，饺子肚子翻上就ok。
豆腐白菜猪肉馅饺子
记得十几岁的时候，最不喜欢的的食物就是饺子，主要原因是每次包饺子爹妈就会揪着我干活，忙活半天才能吃上，心里很是抵触。妹妹也不喜欢，因为每次都要她来剥蒜。在孩子们的反对声中，饺子似乎也没做少做。现在对那时饺子的味道也没什么深刻印象，只是记得逢年过节总包饺子。
现在随着年龄的增长，吃的东西也越来越丰富，但是传统的饺子我却越来越喜欢了。如果一个月吃不到就会想念。上班族上班日包饺子挺费时间，我有的时候是中午准备好面团和馅料，晚上下班回家直接擀皮包饺子，这样就会比较快捷。
这道饺子所用的豆腐与众不同，是我们去临朐秋游是，在一个叫马家了子村的小山村买的，每斤3元。虽然价格不便宜，但豆腐的确是好豆腐，很结实。感觉用马尾都能提起来，迟迟来口感很好，这样的豆腐在城市里是买不到的。这豆腐还是提前预定，人家送到我们午餐的小饭店来的。
我做的饺子用挤出的白菜汁来调馅，还放了油炸过的甜面酱，酱香浓郁，咬一口汤汁四溢，鲜香无比。因为加了特别的豆腐，吃起来口感更加丰富。大家做的时候可以用普通的豆腐蒸过后再切碎入馅。
豆腐白菜猪肉馅饺子
主料：大白菜1千克，猪肉馅600克，豆腐500克，面粉1千克，水500克
配料：大葱25克，生姜10克，甜面酱100克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙
豆腐白菜猪肉馅饺子的做法
1.面粉中分次加入水，先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。
2.大葱和生姜切末。
3.大白菜切碎后，放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后，挤去白菜碎中的水分，挤出的白菜汁留用。
4.锅内烧热，放入适量的油烧至5成热，放入葱姜末爆香，再放入甜面酱。
5.小火翻炒，直至甜面酱变浓稠关火晾凉。
6.猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克挤出的白菜汁，顺一个方向搅打上劲。
8.把肉馅放入炒好的甜面酱中。
9.搅拌均匀，再放入五香粉拌匀，腌制5分钟。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入调好的肉馅中，加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。
12.搅拌均匀成为馅料。
13.饧好的面团取一部分，搓成条后分割成剂子。
14.把剂子搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
15.取一张饺子皮在手心，中间放入馅料压实。
16.包成月牙形的饺子。
17.所有的饺子都这样包好。
18.锅内放入足量的水烧开，下入饺子生坯，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟，至饺子内部中满气体关火捞出。
美食小贴士
1.锅内放入甜面酱后，一定要用小火来炒，以免糊底发苦。
2.肉馅中打入白菜汁，不要一次加进去，要分次来加并顺一个方向来搅拌。
3.饺子生坯收口要严，以免煮的时候露馅。
4.饺子下锅半分钟后，再用漏勺沿锅边轻轻推动，饺子皮定型了再推就不容易破。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
猪肉圆白菜饺子
食材明细：
主料：：肉馅400克，面粉适量，圆白菜1个，
辅料：：凉水适量，盐适量，生抽适量，酱油少许，
猪肉圆白菜饺子的做法步骤：
1.面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2.将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3.面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4.揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5.顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6.圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7.先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8.将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9.饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10.取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11.吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小贴士：
1、圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜；
2、肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。
猪肉圆白菜饺子的做法
我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
材料：
肉馅400克，面粉适量，圆白菜1个，凉水适量，盐适量，生抽适量，酱油少许，，
猪肉圆白菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
步骤2，将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
步骤3，面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
步骤4，揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
步骤5，顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
步骤6，圆白菜去掉老叶，清洗干净；
步骤7，先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
步骤8，将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
步骤9，饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
步骤10，取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
步骤11，吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
圆白菜猪肉馅蒸包
食材明细：
主料：：圆白菜450g，猪肉450g，小麦粉500g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，芝麻油适量，酵母粉适量，姜适量，
圆白菜猪肉馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、生抽、料酒 、姜顺时针搅拌上劲。
3.圆白菜洗干净。
4.将圆白菜切碎，撒少许盐搅拌均匀，杀出圆白菜中的水。
5.挤出圆白菜中的水后与搅拌好的肉馅放在一起，加葱、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
6.将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
7.面皮中间加馅，捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。
8.蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。
9.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
2、蒸包子的时间依据具体情况而定，蒸包熟即可。
木耳圆白菜猪肉馅水饺
食材明细：
主料：：木耳50g，圆白菜500g，猪肉馅400g，小麦粉500g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，芝麻油适量，姜适量，
木耳圆白菜猪肉馅水饺的做法步骤：
1.小麦粉和成面团饧15分钟。
2.黑木耳提前泡发后捞出沥干水。
3.圆白菜洗干净。
4.圆白菜切碎，撒少许盐搅拌均匀杀出水。
5.猪肉馅加油、 盐、酱油、味精、料酒、蚝油顺时针搅拌上劲后加葱姜末搅拌均匀，圆白菜挤出水、黑木耳切碎一起放在搅拌好的猪肉馅中，加芝麻油搅拌均匀，作水饺馅。
6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
7.水饺皮中间放馅料，前后片捏严，包好水饺。
8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
9.煮至水饺熟，即可盛出享用。
小贴士：
1、水饺馅料的搭配依据个人偏爱。
2、煮水饺要宽汤大火。
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法
材料：
芹菜，猪肉，白菜心，葱姜，生抽，料酒，香油，蚝油，盐，饺子粉，
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
步骤2，加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3，芹菜切成细末，沥干水分。
步骤4，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5，调入适量盐拌匀。
步骤6，倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7，倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
步骤8，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9，面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
步骤10，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
步骤11，用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
步骤12，取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
步骤13，煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
步骤14，开锅两次后，加点儿凉水。
步骤15，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
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