食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的香椿虾干炒年糕的做法，希望你能从中找到有用的内容！
香椿上市的季节我是囤足了食材，这样子平时可以用来炒个蛋或是炒个饭都很不错。现在还有香椿哦，朋友们也可以备上几斤，焯洗并冷冻，这样子可以囤着慢慢吃，今天我用冻香椿虾干来配炒年糕，朋友们可以视吃哦，味儿真是很棒呢。
材料：
年糕500克，冰香椿1份，虾干6只，葱1份，玉米油适量，细盐适量，料酒适量，菜脯丁适量，生抽适量，，
香椿虾干炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材，如图有年糕，虾干，冻香椿，葱。
步骤2，将虾干泡发去壳去头去虾线，然后与解冻的香椿切细。（香椿是焯过的哦）
步骤3，锅里加油，将虾干及香椿下锅，炒至食材出味。
步骤4，然后将年糕下锅同炒至挂味。
步骤5，加入适量的菜脯丁及料酒还有细盐调味。
步骤6，临出锅前再加入葱段及少许的生抽提个鲜就可以。
步骤7，这样子一份香椿虾干炒年糕完成。
97Msw.com相关知识
虾炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，虾10只，
辅料：：小红椒5个，大蒜3瓣，生姜10克，香葱2颗，
虾炒年糕的做法步骤：
1.虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
2.年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
3.适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
4.锅中放入稍多的油，油热放入虾；
5.炸至表面金黄后取出；
6.倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
7.爆香后倒入年糕继续翻炒；
8.翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
9.倒入1碗清水，大火烧开；
10.烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
11.汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；
小贴士：
1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；
鲜虾炒年糕
食材明细：
主料：：鲜虾200g，蒜10g，盐2g，辣酱10g，芝麻少许，
辅料：：年糕200g，糖4g，蕃茄酱50g，黄酒10g，
鲜虾炒年糕的做法步骤：
1.虾去头去沙线洗净备用。
2.年糕改刀备用。
3.锅里放油烧至六成热炸虾备用。
4.年糕过油备用。
5.蒜炝锅十放蕃茄酱辣酱糖盐放虾淋黄酒放年糕翻勺。
6.岀锅撒蒜沫芝麻即使。
7.成品。
小贴士：
提示根据个人口味加减调料。
干肠炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片适量，干肠1根，白菜适量，
辅料：：甜辣酱适量，盐1匙，白糖1勺，食用油少许，
干肠炒年糕的做法步骤：
1.将年糕焯水沥干备用。
2.将白菜、干肠切好备用。
3.甜辣酱放入碗里，加入白糖和盐。
4.加入少许水搅拌均匀。
5.锅中油热下入干肠煸炒出油，下入白菜炒软，下入年糕片和调好的甜辣酱汁儿，快速翻炒均匀出锅。
6.装盘，某人已经着急要动筷子啦！
茄汁虾炒年糕
食材明细：
主料：：南美虾300克，芝心年糕150克，
辅料：：玉米油30ml，葱3棵，大蒜瓣4个，番茄酱1勺，黑胡椒粉0.5匙，盐0.5匙，
茄汁虾炒年糕的做法步骤：
1.准备葱蒜瓣，年糕
2.虾剪去须和脚，洗净沥水备用
3.平底锅中大火烧热，倒入适量油爆香葱蒜
4.将虾倒入锅中翻炒
5.大火炒至虾身变红弯曲
6.加入适量番茄酱翻炒均匀
7.年糕冲水沥干后倒入锅内
8.锅内加入小半碗清水大火炒匀
9.加入黑胡椒粉
10.调味盐
11.快速翻炒至年糕炒软，汤汁浓稠关火。
12.趁热食用为佳。
炒年糕的做法
材料：
年糕片，鸡蛋，青菜，盐，胡椒粉，辣椒油，酱油，，
炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
步骤2，把年糕在开水中焯熟
步骤3，炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
步骤4，下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
韩式虾蟹炒年糕
今天这个做法中搭配的是韩式辣椒酱和炒年糕酱，用的也是很有嚼劲的韩式年糕，配上鲜美的小河虾，微甜偏辣的口感还有芝麻海苔香，绝对是会让你吃了肉还想舔壳的节奏，吮指回味!
所需食材：
大闸蟹5只，韩式年糕200克，
调味料：韩式辣椒酱1大勺，韩式炒年糕酱150克，盐少许，味岛香松少许
做法：
1、2、年糕先放沸水里煮软煮熟，然后捞出放入冷水中，这样就不会粘黏;
3、怕蟹钳的人可以先将蟹放入锅中放少许水，煮1分钟左右只要蟹不动了就可以拿出来再刷洗干净;
4、5、刷干净的蟹去鰓，打开蟹壳后对切备用;河虾冲洗干净备用;
6、7、热锅入油放入姜蒜煸香，然后放入蟹炒至蟹壳变色，再放入河虾翻炒;
8、9、翻炒变色后注入一碗水，基本和蟹齐平就可以了，因为前面刷蟹时已经煮过1-2分钟可以适当缩短煮蟹时间;
10、等水收到不多时加入韩式辣椒酱和炒年糕酱，视口味适当加盐调味，翻炒均匀;
11、再加入前面煮熟的年糕翻炒，都裹上酱汁后即可出锅;
12、摆盘后上桌
小提示：
可以再撒上香菜碎、味岛香松，口感更佳。
蟹肉肥美多汁，超级好吃，但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的，那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?》》》》吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病
吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病
秋季又是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥美多汁，超级好吃。但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的。那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?小编带你看看不能吃螃蟹的几种人以及吃螃蟹的注意事项。
螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康
正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
为了避免吃到问题蟹，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气开盖注意四个清理
蟹肉虽好吃，可吃起来的过程却十分复杂，这一点相信大家都深有体会。要想健康吃蟹，就要在开盖后做好以下四个清理：
1、清理蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分时，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;
2、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;
3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
4、蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
另外，螃蟹性咸寒，建议大家吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，避免单食。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免开水冲淡胃酸，茶使蟹的某些成分凝固，造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。
螃蟹柿子别同吃这五类人更要警惕
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，让胃部难以消化而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
此外，蟹肉性寒，脾胃虚寒者吃多了也有导致腹泻、胃痛的风险，一些有代谢性疾病的人甚至会被诱发胰腺炎等疾病。所以，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。
秋季吃蟹每人每天别超2两
对于孕妇能否吃螃蟹，网络上的说法观点不一。从营养学角度看，营养专家认为孕妇少量食用，不但不会伤及胎儿，还对身体有益。因为螃蟹含有优质的蛋白质，营养价值比红肉要高，哪怕是前三个月适量食用都是没问题的。
还有一些家长认为螃蟹性凉，孩子吃了不好。从营养学角度看，这也不对。对于孩子来说，只要不经常吃，偶尔吃一次，每次吃1-2只螃蟹也是可以的。而且，螃蟹里含有的脂肪、胆固醇，适量摄入后可改善人体大脑功能，促进脑部发育，维持人体激素水平平衡。
螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克;海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。
另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。
正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。
与茶或水果同食易致消化不良
很多人吃螃蟹的习惯都是海鲜大餐，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。
吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。
结语：以上就是小编带来的内容，秋季是螃蟹上市的季节，但是大家记得要注意螃蟹的食用禁忌，切不可贪吃哦!
准妈妈们注意啦!到底孕妇能不能吃螃蟹呢?这里给你答案》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富，吃一些没关系，但是蟹类在中医上属于性寒凉食物，孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载，蟹爪，破包堕胎。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。归结起来，螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：
1.动胎气。
螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。
2.寄生虫。
螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。
3.高蛋白、高胆固醇。
对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。
温馨提示：螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
虾炒年糕-----快手早餐(1)
食材明细：
主料：：年糕两块儿，虾20来个，茄子一个，青菜30g，
辅料：：大蒜2g，胡椒粉0.2g，料酒一勺，生抽大半勺，干辣椒2g，豆瓣酱大半勺，生姜适量，
虾炒年糕-----快手早餐的做法步骤：
1.年糕买的是这种，起初怕不好切老板说这个是软的就拿了这个，菜市场卖面条的地方都有的
2.一个人两根就足够了，切的稍微厚一些的片儿
3.青菜根据自己喜好来加，切成细丝儿就行
4.虾去头和脚挑去虾线倒入一勺料酒和少许胡椒粉腌制
5.茄子可以不放，家里正好有一个放了几天了就想着搁里面直接切厚块盐水里浸泡一下，以防变黑
6.大蒜生姜切小粒儿
7.锅里上水，烧开之后倒入年糕片儿，煮大约一分钟就可以马上就变软了沥干水之后冷水里过一下再放一点食用油用水抹匀以防全部黏在一块儿
8.锅里少许油烧热一片片放入沥干水的茄块儿小火慢慢煎
9.一面煎至好之后再翻面，变成金黄色变软之后出锅待用
10. 重新洗锅上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香
11.一勺豆瓣酱炒出红油
12. 放入腌制好的虾一起翻炒至入味儿
13.然后就是年糕片，如果还是有黏在一起的用筷子给分开期间转小火容易糊锅哦
14.炒一两分钟加入茄块儿
15.青菜丝儿
16.大半勺生抽
17.少许盐，鸡粉
18.翻炒匀出锅即可
19.以前做过香肠炒年糕，还有韩式的没有想到今天这样也好吃很入味儿
20.一个人吃饭也不能马虎，得有仪式感
21.这个凉菜挺好吃的酸辣带劲儿刚好解了年糕的腻
22.还有番茄鱼丸儿汤
23.这是后面做的，随便炒炒都好吃快手早餐必备啊
24."把时间花在该花的事情里面别每天矫情每天想七想八的你还能努力的时间不多了别遇到点芝麻蒜皮的事就玻璃心只要你真正奋斗起来 你就会发现自己原来很了不起"
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
青椒虾味球炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，青椒80克，虾味球4个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
青椒虾味球炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、虾味球
2.将虾味球放在案板上切成片，待用。
3.接着，将切好的年糕下入沸水中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒翻炒至断生。
5.然后，合入焯好的年糕和切好的虾味球翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《香椿虾干炒年糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
