中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上——酱爆桃仁鸡丁补脑美食汇的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
想做这个菜其实源于我两前不久出去吃饭，我点了一个酱爆桃仁鸡丁，结果吃的时候发现桃仁很多都是哈喇味的，我老公说以后咱们别点这种菜了，核桃仁很容易变质的，我就想，这个菜其实很好做的，我一定要自己做来试试看。我记得饭馆里吃的里面还放了马蹄丁，口感很好的，今天我去早市没碰到卖马蹄的，为了荤素搭配又有点颜色漂亮，于是我就放了点青椒，做好也还不错的，桃仁我选择的是用带壳的核桃现剥桃仁，没有一个变质的，用烤箱烤一烤，吃的时候口感真棒，非常香。现在记性也越来越差，多吃点核桃补补脑子吧！不然都要痴呆了似的！哎！参与活动:#补脑美食汇#
材料：
鸡胸肉350g，核桃200g，甜面酱50g，玉米油40g，葱姜20g，玉米淀粉10g，蛋清30g，柿子椒80g，白糖15g，，
——酱爆桃仁鸡丁补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡胸肉、柿子椒、核桃、甜面酱、葱、姜、鸡蛋
步骤2，核桃去皮取仁
步骤3，放入190度预热好的烤箱烤10分钟取出晾凉备用
步骤4，鸡胸肉切大丁、葱姜切碎、柿子椒切丁备用
步骤5，鸡丁放入玉米淀粉和一个鸡蛋清用手抓匀上浆
步骤6，炒锅烧热加入玉米油，热锅凉油下入浆好的鸡丁煸炒
步骤7，鸡丁煸炒到都变色了盛出来备用
步骤8，原锅加一点点玉米油然后下入甜面酱小火煸炒
步骤9，加入一大勺白糖继续煸炒
步骤10，然后加入葱姜碎翻炒均匀煸出香味
步骤11，下入鸡丁
步骤12，再加入柿子椒丁翻炒均匀
步骤13，最后加入烤好的桃仁
步骤14，翻炒均匀即可出锅
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酱爆桃仁鸡丁
食材明细：
鸡脯肉。青红柿子椒，藕，鸡蛋，核桃仁。盐，白糖，料酒，淀粉，甜面酱，香油，葱，姜，蒜。
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤：
1、将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；
2、坐锅点火倒入适量油，油温至三成热时下核桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油；
3、锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。
＃补脑美食汇核桃米粥的做法
核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。核桃搭配大米煮粥即补脑、补气又养胃。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
核桃仁50g，粳米100g，黑米50g，，
＃补脑美食汇核桃米粥的做法的做法步骤：
步骤1，食材放一起清洗二遍放电饭煲加4倍水量，用煮粥档，煲好即可。
步骤2，加点糖很好吃啊。
核桃鱼片补脑美食汇的做法
由于核桃营养丰富，有一定的药用价值。英国牛津大学一项新研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸（特别是DHA）水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。核桃深受大家喜爱。很多人吃法单一。很少入菜。推广核桃入菜义不容辞。和鱼搭配不错的。加工方便。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
巴沙鱼片200g，核桃8个，油适量，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，糖适量，味精适量，
核桃鱼片补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，巴沙鱼片。
步骤2，切鱼片，用盐，胡椒粉腌一下。
步骤3，核桃
步骤4，小火，放少许油，炒核桃。闻香即熟。
步骤5，余油煎鱼片。鱼片发白，倒出余油，加佐料，加湿淀粉勾芡，关火，放核桃翻炒出锅。
步骤6，装盘。
核桃腰果酥补脑美食汇的做法
香喷喷的核桃，是健康又美味的小零食，深受老人和孩子的喜欢。为了做这款饼干，我特意去买了核桃和腰果，小小的饼干，里面的营养可是丰富的很呢，给老人加餐，给孩子磨牙，都是很好的哦！参与活动:#补脑美食汇#
材料：
低粉125克，黄油75克，蛋液15克，泡打粉2克，核桃40克，腰果40克，
核桃腰果酥补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，香喷喷的坚果，是健康又美味的小零食，深受老人和孩子的喜欢。为了做这款饼干，我特意去买了核桃和腰果，小小的饼干，里面的营养可是丰富的很呢，给老人加餐，给孩子磨牙，都是很好的哦！
步骤2，放入烤箱，220度烤5分钟左右至香
步骤3，所有食材备用
步骤4，室温融化黄油，和白糖一起拌匀
步骤5，分两次倒入蛋液，搅拌均匀
步骤6，低粉过筛，和泡打粉一起加进去，拌匀后加入坚果碎，全部拌匀
步骤7，用刮刀挑起一坨坨的面糊，手心抹上油，把糊糊搓圆，放在烤盘上
步骤8，手指尖蘸水，把圆球压成饼状
步骤9，最后在饼的上面撒些干果碎，用手轻轻按压，让坚果碎全部都粘在饼上
步骤10，放入160度预热好的烤箱，上下火，中层，烤15分钟即可
核桃桂圆阿胶糕补脑美食汇的做法
前段时间看报纸上刊登了考生营养食谱，其中用核桃、阿胶和瘦肉一起煲的汤水印象最深刻，报纸上介绍这道汤水适合男生和女生，能补血补脑，考生学习压力大，常动脑筋，供血充足才能有精力应付繁重的学习任务，充血充足能提高记忆力，报纸上大致就是这意思。平日晚餐才会有汤水，为了让羊羊有充足的营养，我做了【核桃桂圆阿胶糕】，用糯米纸一块块包好，放在小小的饼干袋子里，羊羊想吃零食时，拿出来吃一两片，既解决了嘴馋的问题，又能补血脸色红润，补脑提高记忆力！参与活动:
材料：
阿胶125克，黄酒250克，冰糖80克，核桃120克，桂圆100克，黑芝麻100克，枸杞100克，，
核桃桂圆阿胶糕补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。如果要节省时间，可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉，然后用黄酒浸泡2小时。如果想更省事，可以把阿胶拿到药房，让人代劳把阿胶变成阿胶粉，用黄酒浸泡2小时。我个人喜欢用黄酒慢慢浸泡阿胶，看到阿胶和黄酒慢慢融合在一起，有一种细水长流的感觉。
步骤2，三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
步骤3，把冰糖敲碎。
步骤4，小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中层150度烘烤5分钟。
步骤5，称量好桂圆和枸杞。
步骤6，把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
步骤7，加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
步骤8，冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
步骤9，加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
步骤10，最后加入枸杞，搅拌均匀。
步骤11，熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
步骤12，将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
步骤13，为了方便食用，我用糯米纸把核桃桂圆阿胶糕一片片包好，放在饼干袋子里，吃起来不脏手很方便。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
核桃花生露补脑美食汇的做法
花生有着“长生果”的美称，核桃是有着“长寿果”的美称，可见这两种食材在饮食中的地位。核桃花生露补脑，助美颜、益心脏。自己做核桃花生露健康放心，做起来也很简单，早餐喝一杯很不错哟......参与活动:#补脑美食汇#
材料：
花生80看，核桃8个，冰糖20克，水1000克，
核桃花生露补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，核桃仁和花生米用温水泡两个小时左右
步骤3，将核桃仁和花生米去皮
步骤4，将核桃仁、花生米、水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间
步骤5，连接好电源，按“好豆浆”功能，选择“五谷豆浆”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作
步骤6，做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，加入冰糖，搅拌至融化
步骤7，核桃花生露做好了
-核桃土豆饼补脑美食汇的做法
外香里嫩，很好吃哦~参与活动:#补脑美食汇#
材料：
土豆1个，西兰花1/3棵，核桃50克，洋葱头1个，蒜1瓣，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许，美式芥末酱1汤匙，，
-核桃土豆饼补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，土豆去皮切片，上锅蒸15分钟至熟；
步骤3，核桃切碎末；
步骤4，洋葱头切末；蒜切末；
步骤5，西兰花切小细朵，入沸水稍焯烫后捞出沥干；
步骤6，蒸熟的土豆压成泥，加入西兰花、洋葱、蒜末，再加盐、黑椒粉和芥末酱拌均匀；
步骤7，取一团拌好的土豆泥，捏成饼，放入核桃碎里沾满；
步骤8，平底锅中加少许油烧热，放入土豆饼煎到外面焦黄就可以了。
核桃杏仁露补脑美食汇的做法
相对白开水而言，小孩子们更喜欢各种各样的甜味饮料。妈妈们都有这种感觉吧。但外面卖的饮料里，不仅含有大量的糖份，有的还有色素防腐剂，所谓果汁也不过是勾兑出来的，对小朋友的身体没有益处。我们家娃娃也不爱喝水，所以有时候我要变着法子给她做点好喝的。像玉米汁、草莓酸奶、香蕉奶昔、还有这次要教大家做的这个核桃杏仁露，都是很适合给小孩子喝的。以前没买料理机，也缺乏想象力，从来没想过杏仁露这种东西也能自己做。直到前阵子尝试了一下，发现自己做的口味居然不比那种灌装的差，特别是某大头做广告的某款饮料，在口感上比它还要浓厚香醇。早知如此，何苦去买外面的呢。杏仁和核桃，本身就是营养价值很高的干果，尤其核桃，补脑益智的效果更佳，堪称脑黄金。用这种方法做出来的饮料，不仅没有任何添加剂，口感上让孩子喜欢喝主动喝，还可以把吃干果时无法吸收的营养，通过研磨纤维化更好的让人体吸收。不光是对长身体的小朋友，对工作忙碌，特别是经常用脑的大人，都是一款很好的饮料呢。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
杏仁30克，核桃仁70克，牛奶一袋220ML，糯米粉15克，温水100克，细砂糖30克，
核桃杏仁露补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁和杏仁分次加入料理机干磨。
步骤2，磨成粉以后，将两者再次混合倒入料理杯中。
步骤3，继续加入糯米粉，砂糖、牛奶，温水。
步骤4，启动细磨程序，将混合物搅打两三分钟。
步骤5，将混合物倒入奶锅中，中火加热至沸腾后小火熬煮几分钟。中间一定要不停的搅拌，防止糊底。这时候可以尝尝甜度，根据自己的口味调整。
步骤6，关火，混合物稍微放凉后过筛，这个过程比较慢，要有耐心。经过过滤的核桃杏仁露就很爽口顺滑了，可以喝啦。
阿胶核桃糕补脑美食汇的做法
核桃补气补脑，阿胶滋阴补血。核桃阿胶糕补脑补血之佳品参与活动:#补脑美食汇#
材料：
核桃仁250g，东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣250g，芝麻250g，桂圆肉80g，松子仁80g，桂花少许，黄酒500ml，，
阿胶核桃糕补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有材料
步骤2，红枣洗净去核
步骤3，放入铺有锡纸的烤盘，175°15分钟，烤干水分备用
步骤4，核桃仁洗净，同温度烤15分钟，烤熟备用。
步骤5，松子仁洗净，同温度10分钟，表面出油立即出锅
步骤6，黑芝麻洗净炒熟备用
步骤7，桂圆肉分成小块
步骤8，阿胶隔干净布敲碎，做好心理准备：布会报废哦
步骤9，敲碎的阿胶、冰糖，放入料理里粉碎。放入干燥容器内
步骤10，所有处理好备用的材料合影
步骤11，平底锅放少量植物油，烧熟，锅底和四周都抹上油
步骤12，开始熬胶。搪瓷锅内放入黄酒，开火
步骤13，放入阿胶粉和冰糖粉，搅拌均匀
步骤14，煮开后转小火
步骤15，小火熬煮，不停搅拌以免糊锅。胶的颜色会渐渐变深，这是半小时左右，胶已经浓稠，提起成线装滴落
步骤16，继续小火熬煮，50分钟左右，提起时胶成片状滴落就可以了。这个俗称“挂旗”
步骤17，加入芝麻，快速搅拌
步骤18，加入核桃、红枣、桂圆、松仁快速搅拌
步骤19，搅拌均匀后离火，出锅放入涂了油的平底锅内，压实
步骤20，趁热撒上少许桂花，压实
步骤21，定型后出锅。如果无法轻松倒扣，可以将平底锅在火上转几圈后离火，再倒扣就很容易出锅了
步骤22，冷却变硬后切块。
步骤23，成品。
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