冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。三阳开泰,喜气洋洋,羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年,又怎么能少的了羊羊羊呢?今年的春节来的特别的晚,但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘,自然也要出动,为我们的新春佳节团圆饭,热身……虽然春节天气寒冷,却抵挡不住我们对美食的热情,来一锅红烧羊肉,暖身,暖胃,暖人心。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
羊排2000g,白萝卜一只,红枣3颗,枸杞20颗,生抽30ml,老抽5ml,棕糖80g,八角一个,
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火
步骤2,羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火
步骤3,汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净
步骤4,总烹饪时间为2小时左右,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)
步骤5,冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜,大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用
步骤6,取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,而且因为羊肉量比较多,上海口味偏甜,可适当调节糖量)
步骤7,待糖溶化后,加入30ml左右的生抽,无需加盐
步骤8,再放入5ml左右的老抽,增色,继续大火炖煮
步骤940,分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞
步骤1040,分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞
步骤11,酥烂后大火收汁,视喜好而定
带有果香酸甜味的柠香鱼片,用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味,味道很纯,这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到,新年新菜,大鱼大肉之外的小清新我很喜欢,你喜欢也可以尝试做一下参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
龙利鱼500g,柠檬1个,油150ml,盐3g,白糖2汤匙,料酒15ml,生粉1汤匙,,
上海年夜饭必备--柠香鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻
步骤2,洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
步骤3,准备柠檬,生粉用清水融化
步骤4,鱼片里加入料酒,盐,挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
步骤5,把这个柠檬去皮榨汁,汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
步骤6,锅内倒油
步骤7,油温7分热逐片下入鱼片
步骤8,煎炸至颜色微黄捞起控油
步骤9,另起锅,加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
步骤10,加入水淀粉
步骤11,煮沸勾成薄芡
步骤12,先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
步骤13,酸酸甜甜好味道
上海年夜饭餐桌上必备的甜点红豆沙汤圆,比喻红红火火、团团圆圆参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
糯米粉200克,红豆50克,糖适量,,
上海年夜饭必备-----红豆沙汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,将红豆煮熟,糯米粉揉成团,搓成小圆子
步骤3,锅中水煮开,放入圆子煮
步骤4,煮至圆子浮起盛入碗中
步骤5,煮好的红豆放入料理杯中
步骤6,再放适量的糖
步骤7,将红豆搅拌成红豆沙
步骤8,最后将红豆沙倒入汤圆里即可
感谢您阅读“97美食网”的《上海年夜饭必备糖醋小排的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年夜饭的菜谱专题,希望您能喜欢!