食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“6寸百香果慕斯的做法”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
从冰箱里取出后，略回回温，吃起来更软滑哦。
材料：
饼干底材料:，消化饼干80g，无盐黄油30g，慕斯液材料:，百香果5个，白糖55g，吉利丁粉15g，牛奶40ml+100ml，淡奶油150g，镜面材料:，百香果1个，吉利丁粉(希望镜面更结实的可以加3g)2.5g，饮用水100g，白糖15g，
6寸百香果慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，剪裁出一张圆形油纸，与模具底部等大，备用。
步骤2，将消化饼干用料理机打碎。(或放入袋中，敲碎)
步骤3，隔水融化黄油。(或用微波炉加热融化)
步骤4，将融化的黄油与饼干碎混合均匀。
步骤5，模具底部铺油纸。
步骤6，将饼干碎倒入模具，按平压实。放入冰箱冷藏20分钟。
步骤7，将百香果刨开，取汁和籽备用。
步骤8，将百香果加40ml的牛奶，放入料理机搅拌。过筛后，备用。
步骤9，容器内装100ml冰牛奶，将吉利丁粉均匀撒在上面，静止10分钟。
步骤10，隔水加热至吉利丁融化，加入55g糖，搅拌至融化关火。
步骤11，融化后的吉利丁加入果浆混合均匀。观察果浆浓度和酸甜度，如果合适可直接使用。如果过稀或过酸，则需放入锅中，小火加热，慢慢熬制。(这个过程中可加糖）
步骤12，小火熬煮，搅拌至糖完全融化。(一般情况下，只要甜度合适，就不需进行此步骤)(注意不要煮到沸腾)
步骤13，果浆隔冷水冷却。
步骤14，淡奶油中速打发至大气泡开始消失时，转低速。打至出现纹路后消失的状态即可。
步骤15，将果浆倒入淡奶油中，结合翻拌和拨动的手法，使之混合均匀。
步骤16，慕斯糊倒入模具。模具上罩上保鲜膜。入冰箱冷藏4~6个小时。
步骤17，刨开一个百香果，取一些籽留下备用。
步骤18，剩余的加100ml饮用水，用料理机打碎过筛，备用。
步骤19，吉利丁粉2.5克，均匀撒在过筛后的果汁上，静止10分钟。
步骤20，隔热水加热至吉利丁溶解，加入15g糖，搅拌至溶解。
步骤21，加入预先留下的籽，隔冷水冷却。
步骤22，将冷藏好的慕斯拿出，浇上镜面液。再次放入冰箱，冷藏4个小时。
步骤23，成品图。用热毛巾捂一下四周，即可脱模。
步骤24，成品图。
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百香果慕斯杯的做法
材料：
百香果4个，牛奶50ml，动物性奶油100ml，吉利丁粉8g，谷物饼干若干，细砂糖10g，
百香果慕斯杯的做法的做法步骤：
步骤1，擀碎饼干融化黄油取慕斯杯做慕斯杯杯底至冰箱冷藏三十分钟即可～取三枚百香果料理机打汁过筛～留取果汁备用
步骤250，ml冷牛奶➕吉利丁粉5mg微波炉30s或者隔热水加热搅拌均匀放凉待用～放凉后倒入百香果汁搅匀～
步骤3，动奶➕细砂糖打发至微微发还可以流动～导入果汁混合物搅匀～从冰箱取出冷藏好的慕斯杯，倒入果汁奶油置冰箱冷藏两个小时～
步骤4，冷藏好慕斯体就可以做镜面啦～凉水50ml+4g吉利丁粉搅拌均匀，置微波炉30上加热；取剩下的一枚百香果取果汁倒入冷却的吉利丁水即可倒入慕斯杯再次入冰箱冷却一小时～dibgdingding～慕斯杯好啦～
百香果慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕最早出现在浪漫的美食之都法国巴黎，冷藏后的慕斯其味无穷，是蛋糕中的极品，比布丁更柔软，入口即化。此款百香果慕斯，淡淡的酸甜味，味道非常自然纯正，夏日炎炎岂能错过这么美味的百香果慕斯蛋糕，下午茶不错的选择。
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋2个，水20克，玉米油20克，细砂糖（加入蛋黄）15克，细砂糖（加入蛋白）20克，柠檬汁几滴，百香果汁（慕斯糊）70克，淡奶油（慕斯糊）250克，细砂糖（慕斯糊）20克，热水（慕斯糊）130克，吉利丁粉（慕斯液）10克，百香果汁（镜面）40克，糖粉（镜面）10克，热水（镜面）110克，吉利丁粉（镜面）5克，
百香果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先制作戚风夹层：蛋白和蛋黄分离在无水无油的容器内。
步骤2，在蛋黄内加入15克细砂糖搅拌至溶解。
步骤3，继续加入水和玉米油搅拌均匀。
步骤4，筛入低筋面粉。
步骤5，用手动打蛋器画“井”字或“一”字搅拌均匀。
步骤6，在蛋白内加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
步骤7，分三次加入细砂糖搅打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖角。
步骤8，取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
步骤9，每一次翻拌均匀后再加入下一次蛋白糊的量。
步骤10，把完成的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡。
步骤11，入预热好的烤箱中下层，上下火145度约烤30分钟。
步骤12，出炉后从20厘米高处自由落体两次，立刻倒扣放凉。
步骤13，待蛋糕放凉后即可脱模。
步骤14，将烤好的戚风切出2片大约1～1.5厘米厚度的薄片，然后把蛋糕片边缘切掉一些，只要比6寸模具小点即可。
步骤15，把百香果果肉倒入过滤筛中，用勺子反复按压。
步骤16，过滤出70克果汁。
步骤17，称出10克吉利丁粉。
步骤18，加入130克热水，搅拌至吉利丁粉溶解。
步骤19，待吉利丁液放凉后，倒入百香果汁中，搅拌均匀。
步骤20，将250克淡奶油倒入无水无油的盆内。
步骤21，加入20克细砂糖，打发至六、七分发。
步骤22，分两次倒入搅拌好的百香果吉利丁液，进行翻拌。
步骤23，第一次翻拌均匀后再加入下一次液体的量。
步骤24，在模具中放入一片戚风蛋糕片。
步骤25，倒入一半的慕斯糊。
步骤26，接着再铺上另一片蛋糕片。
步骤27，继续倒入慕斯糊，表面留5毫米左右的高度做镜面。入冰箱冷藏3-4小时，只要慕斯凝固了就可以了。
步骤28，取5克吉利丁粉，加入110克热水，搅拌至溶解，在过滤出40克百香果汁加入，以及加入10克糖粉搅拌均匀。
步骤29，待镜面液体放凉后，倒入已凝固的慕斯蛋糕表面，放回冰箱继续冷藏2-3小时左右。
步骤30，凝固后就可以脱模了。
步骤31，淡淡的百香果清香味。
步骤32，酸甜可口，入口即化，下午茶不错的选择！
8寸百香果棋格慕斯蛋糕的做法
百香果我家小朋友很喜欢，明明哭着一看到百香果也可以不哭了。哈。其实蛋糕是我家那位的生日蛋糕，所以中间的蛋糕上切成心形了。完成这蛋糕花的时间比较久，不过对于我们很有意义。这应该就是为爱下厨了。
材料：
（蛋糕胚）鸡蛋5个（带壳65克左右一个），（蛋糕胚）白砂糖10克（蛋黄），（蛋糕胚）玉米油40克，（蛋糕胚）牛奶90克，（蛋糕胚）蛋糕粉（或低筋面粉）120克，（蛋糕胚）百香果肉50克，（蛋糕胚）柠檬汁5滴，（蛋糕胚）白砂糖30克（蛋白打发），（慕斯馅）淡奶油200克，（慕斯馅）奶油奶酪330克，（慕斯馅）白砂糖40克，（慕斯馅）吉利丁片15克，（慕斯馅）凉开水少许（浸泡），（慕斯馅）朗姆酒10克，（装饰）可可脂棕色巧克力40克，（装饰）可可脂绿抹茶巧克力30克，
8寸百香果棋格慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，（蛋糕胚-蛋黄糊）蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏，先制作蛋黄糊：蛋黄打散，加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化，再依次分别加入玉米油、百香果肉、牛奶、蛋糕粉，切拌均匀。
步骤2，（蛋糕胚-蛋清）预热烤箱175度，上下火。冷藏过的蛋清中一次性加入白砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡，蛋白呈短小直立小尖。三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌混合，再倒回蛋白中切拌均匀。
步骤3，震动几下震出大气泡，入预热好的烤箱，175度，上下火，45-50分钟，闻到香香蛋糕味道和上色即可。
步骤4，出炉不需要倒扣，阳晨模的底板很重，直接连模具拿出来放凉再切割。横腰切成2片，留一片完整的，另外一片用圆形和心形模切割成4小块。
步骤5，（慕斯馅）奶油奶酪软化，加入白砂糖，厨师机搅打散，再倒入淡奶油继续搅打至顺滑。
步骤6，（慕斯馅）吉利丁片用刚没过面的凉开水泡软，放入100克煮热的牛奶中搅拌均匀，倒进奶油奶酪中用刮刀拌均匀。
步骤7，完整一片蛋糕片放模具底部，放入另外2片蛋糕片，倒入奶油奶酪液盖过蛋糕片，继续放入剩余的蛋糕片，再把剩余的奶油奶酪液倒上弄平整，大气泡用牙签戳破。
步骤8，做好的棋格慕斯连模具盖好放冰箱冷藏过夜至凝固变硬。第二天把慕斯取出来，吹风机热风吹吹模具边缘，再把模具底片顶出来即可拿出蛋糕，轻轻把蛋糕移到蛋糕垫片上，底部边缘和面上撒上切碎的巧克力碎。
百香果慕司
食材明细：
主料：：蛋黄4个，低筋面粉1/2杯，
辅料：：鲜奶油350ML，百香果汁1/4杯，60ml，蜂蜜1大匙，蛋白6个，
配料：：糖40克，玉米油1/4杯，60ml，醋100克，吉利丁粉7克，水27克，
百香果慕司的做法步骤：
1.百香果汁：
百香果洗净，对半切开。
2.挖出果瓤。
3.放搅拌机里搅拌一下。
4.滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
5.蛋糕体：
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
7.筛入面粉拌至无颗粒。
8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
10.翻拌拌匀。
11.倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
13.把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
14.另一片用边角料凑成圆形。
15.把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
16.黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
17.一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
18.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
19.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
20.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
21.百香果慕司：
把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
22.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
23.拌入百香果吉利丁液。
24.放入蛋白霜，翻拌均匀。。
25.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
26.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
27.倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
28.4克吉利丁放入125Ml的百香果汁里泡发，放入蜂蜜隔水溶化，放凉备用。
29.用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
30.把100ML的鲜奶油放入糖和色素打至硬性。
31.把鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上围边，中间用水果装饰，淋上百香果吉利丁液，放冰箱冷藏15分钟即可。
32.丑小鸭的华丽变身。
感谢您阅读“97美食网”的《6寸百香果慕斯的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了百香果专题，希望您能喜欢！
