材料:
面粉250g,水135g,植物油10g,梅干菜50g,小葱50g,盐,糖,植物油,
梅干菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,梅干菜加水洗净,泡20分钟。
步骤2,小葱洗净,切碎。
步骤3,梅干菜挤干水分,切碎一些。
步骤4,梅干菜和小葱拌匀,加植物油、盐和糖拌匀。
步骤5,面粉加水和成团。可以加一些油一起和,也可以加一些油酥,甚至半发面,烤出来的外皮效果更好。
步骤6,分割成25g一个的小剂子,擀成中间厚,两边薄的小饼。
步骤7,放入馅料,不用太多。因为馅料为了好吃,放的油稍多,所以包馅可以少一些,减少热量。
步骤8,收口,擀成小圆饼。
步骤9,表面刷一层植物油。
步骤10,撒一些芝麻,压实一些。
步骤11,把石板放入烤箱,预热220度,大概需要30分钟。
步骤12,把小饼放入预热好的烤箱,烤至小饼鼓起,表面上色即可,大概10分钟。
超好吃的五香梅干菜小肉饼,家人都非常喜欢,简单易做
材料:
中筋面粉300g,水165g,五花肉肉馅200g,梅干菜100g,葱适量,姜适量,蒜适量,小红米椒适量,油适量,盐适量,鸡粉适量,五香粉适量,
梅干菜肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,提前把梅干菜放入开水泡软沥干水备用,面粉加水和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤2,锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香
步骤3,倒入肉馅翻炒出油
步骤4,再把沥干水的梅干菜倒入锅中继续翻炒
步骤5,放入调料继续翻炒均匀出锅晾凉备用
步骤6,把提前和好的面团分成大小均匀的小剂子
步骤7,把小面团捏扁或用擀面杖擀成薄片包入梅干菜肉馅封口
步骤8,用擀面杖擀成薄病,也不要太薄要不然很容易烂
步骤9,放入提前开火放油的平底锅里煎至两面金黄即可
步骤10,出锅的梅干菜肉饼切块装盘,真是香气扑鼻~胃口大开
好像现在很流行这个饼哎,果真非常好吃!而且一次可以多做点冷冻起来,随时吃很方便无需解冻,小火两面烙熟即可。
材料:
面粉(饼皮)200g,开水(饼皮)80g,凉水(饼皮)40g,猪肉糜(馅料)200g,梅干菜(馅料)100g,酱油(馅料)20g,蚝油(馅料)10g,白糖(馅料)10g,葱(馅料)1根,香油(馅料)5g,姜(馅料)1小块,甜面酱1小勺,
梅干菜烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,只有这种袋装梅干菜。
步骤2,提前1小时左右浸泡后多洗几遍,有沙土什么的吃着牙碜。洗净攥干。
步骤3,我用的肉馅。应该是用五花肉切小碎块更香。一来嫌麻烦二来不爱吃肥肉。大家根据自己情况选择哈!
步骤4,锅中油热后下肉馅煸炒至变色。油要比炒菜多一些,梅干菜吃油。
步骤5,下蚝油、酱油、甜面酱翻炒。
步骤6,下梅干菜翻炒。
步骤7,下姜末、糖翻炒关火。
步骤8,待肉馅凉了放葱末,葱熟了不好吃。
步骤9,面粉用一半开水一半冷水活面至表面光滑后醒半小时。面要软和一些。
步骤10,分5份。
步骤11,取一份擀成饺子皮后放入馅料。
步骤12,包起来捏紧。
步骤13,擀成大薄饼,馅漏出来没关系看着更有食欲哈!就要这种效果!一次可以多做一些,到这步就可以垫上油纸冷冻起来随吃随烙。
步骤14,平底锅烧热后中小火不放油烙。
步骤15,烙至两面金黄。
步骤16,太太太好吃啦!
步骤17,成品图
米粥妹妹年前快递过来的一袋梅干菜,一直想着,哪天一定要做梅菜肉包。因为我实在是太喜欢梅菜的味道了。一直拖着,人总是这样,越不动,就越不想动,惰性使人变得懒散。眼看着年也过去俩月了。我的梅菜包子依然无着落。今早上送孩子上幼儿园,顺道逛了一趟早市,买回各种食材,和面,剁肉。忙活了一早上,总算是在中午时分,吃上梅菜肉包了。米粥家的菜干,太好吃了,自家晒的,又干净,没有半点的沙子。最爱吃这种炒馅儿的包子了。汁多,味美。一下子解决两个。平时超市买来的梅菜包,馅料大多太干。油份少。也没汁。自己做的简直甩它几条街。
材料:
梅菜干100克,五花肉500克,面粉500克,温水250克,酵母3克,糖(和面用)40克,姜15克,葱15克,蒜苗3棵,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量,十三香1茶匙,生抽2汤匙,热水适量,,
梅干菜肉包的做法的做法步骤:
步骤1,先和面,500克面粉,加250克温水,3克酵母,40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。
步骤2,发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。
步骤3,梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太多的话切几下。
步骤4,炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。
步骤5,加入1汤匙老抽,1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干
步骤6,加入与料齐平的热水,大火烧开。
步骤7,待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。(味道比炒菜稍咸点即可)
步骤8,发好的面排气,再加十几克粉揉一会儿,加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团。滚圆
步骤9,擀皮,中间厚,旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来
步骤10,放温暖处再醒发15分钟,待包子胚明显变大。就可以开火,温水,大火烧开,蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。
步骤11,成品
步骤12,成品
这个菜还是做的记忆里外婆做的味道。现在的我,思念外婆时候,就会做她的拿手菜,尽量去还原她的味道。整体口味偏甜。肉并不油腻,梅干菜味道浓郁。非常好吃的一道菜品噢。
材料:
梅干菜100克,五花肉400克,料酒40ml,生抽30ml,老抽10ml,糖两大勺,醋5ml,蚝油两大勺,姜蒜适量,芝麻葱花香菜适量(点缀用),盐适量,,
梅干菜烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
步骤2,热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。
步骤3,两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
步骤4,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。
步骤5,梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。
步骤6,放入锅中一起拌炒。
步骤7,加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。
步骤8,快好时候加入蒜头,转大火收汁。
步骤9,出锅后撒上葱花,香菜和芝麻。
步骤10,开吃!
材料:
新鲜的五花肉或者是肚腩皮的肉,梅干菜,姜若干,花椒适量,胡椒适量,白酒(最好是醪糟的水)适量,植物油适量,酱油适量,味精少许,盐少许,
梅干菜扣肉的做法的做法步骤:
步骤1,第一步将买回来的肉先切成方块,用水清洗一下,将毛去除。一定要清洗哦。因为卖猪肉的地方可能不是很干净。然后放到锅里煮一下。大概煮到4分熟。然后起锅
步骤2,将肉有皮的一面向上。然后趁热刷上白酒(最好是醪糟水)。白酒的作用就是收敛猪皮。看起来更有褶皱。更好看。然后紧接着抹上酱油。酱油主要是上色。上面是在抹酱油。下面的是抹好酱油的
步骤3,将锅烧热,倒入一定量的植物油。我们家采用的是菜籽油。将油烧热。烧到油在冒烟即可。用筷子或者叉子将猪肉皮放入锅中。不要把肉的一面放入。只把有皮的一面放入即可。主要目的将皮炸黄
步骤4,然后将炸好的肉放入锅内再煮一遍。这一次需要将肉煮到7-8分熟。
步骤5,将肉捞出来。看看皮上的褶皱是不是有了。这样看起来才不腻人
步骤6,待肉冷了后将其切片。装入您需要蒸的容器中。我们家使用的盆子(应该叫钵了)。就是汤盆。可不是洗脸的哦。然后在上面洒上花椒、胡椒(切碎)、姜(切成颗粒)、盐、味精、酱油。注意哦!!!有皮的一面要放在下面哦
步骤7,在上面码上干菜。我们家干菜是自己作的。如果您们没有的话。超市应该有卖的。
步骤8,然后将整个盆子放到高压锅或者蒸锅里面去蒸煮。时间大概是15分钟左右即可。高压锅是要冒气后15分钟。然后将盆子拿出来上面扣一个盘子。倒过来即可。最后的美味的烧白就做好了。诱人吧!!!肥而不腻,极有食欲感。还在冒气哦。新鲜出锅的
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