食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“香辣鱿鱼丝的做法”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
干鱿鱼两个，生姜三片，大蒜一头，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，盐适量，老抽适量，食用油适量，
香辣鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，我们家喜欢吃有点嚼劲的鱿鱼，所以只泡了四十分钟左右，中途换了三遍水
步骤2，泡好的鱿鱼洗净切丝，生姜大蒜切碎
步骤3，热油小火爆香姜蒜末
步骤4，鱿鱼丝，辣椒粉，老抽，适量盐依次放入，翻炒匀，最后撒上孜然粉，出锅！家里有葱的话，加点更漂亮！可惜偶忘买了......
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蒜香鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜适量，陈醋适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，番茄酱适量，辣椒酱适量，麻酱适量，糖适量，
蒜香鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼一条去头去尾
2.将鱿鱼切丝
3.鱿鱼丝入水汆烫，捞出用凉开水过凉装盘备用
4.番茄酱～
5.辣椒酱～
6.蒜茸、蒸鱼豉油、麻酱～
7.将调味汁浇在鱿鱼丝上拌匀即食
辣炒干鱿鱼丝的做法
制作简单可口，做完后放入保鲜盒放入冰箱冷藏室内保存，每次吃饭时取出一点作为小菜吃不错哟O(∩_∩)O
材料：
干鱿鱼丝一袋（180克），辣椒酱一大勺（根据情况可再加一些），高糖适量，芝麻少许，
辣炒干鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，先将锅内放入适量的料理用高糖烧开
步骤2，将辣椒酱放入烧开的高糖中搅匀至起沫
步骤3，放入泡制过的干鱿鱼丝（将鱿鱼丝泡一下鱿鱼丝不会很硬）
步骤4，拌匀后放入适量的芝麻拌匀即可装盘了
步骤5，完成品
韭菜鱿鱼丝的做法
韭菜炒鱿鱼滋补壮阳，十全大补啦！
材料：
鱿鱼适量，韭菜适量，葱适量，姜，蒜，，
韭菜鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好备用！
步骤2，韭菜洗净切好晾干备用！
步骤3，开火，油微热加入红辣椒和花椒爆出香味，倒入葱姜蒜爆炒！出味后加入韭菜，稍微炒一下，放入鱿鱼丝！加入生抽，盐，鸡精等调味料！出锅！
步骤4，鱿鱼清理干净后过水煮一下，看到打卷后关火捞起备用！
烤鱿鱼丝
今天和大家分享的自制零食是烤鱿鱼丝，它风靡全国大江南北，老少皆宜，不仅可以作为小零食食用，而且也特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口，酌酒一杯，欢快畅饮。这种烤鱿鱼丝平时在超市门口经常见到，现烤现卖的，但是自己在家做的可以烤好后马上就吃，那种鱿鱼刚离开火苗的烧烤滋味总是让人回味无穷，嚼起来外皮酥香焦黄，内里筋道柔韧，味道出奇地鲜美。
介绍两个方法给大家，一个是在煤气上用架子烤，一个是用烤箱烤，都可以试验一下，看看哪个方法更好！
烤鱿鱼丝材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。
烤鱿鱼丝的做法
1.前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
10.架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
11.待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
美食小贴士：
1.自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼，但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味，所以琢磨了一个方法自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法：前一天晚上买来鲜鱿鱼，处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分，再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来，就可以开始自制烤鱿鱼丝了。
2．将鱿鱼入味时，食盐不要加得太多，比平时炒菜时加盐的量少一些（因为鱿鱼本身就有一定的咸度）。
3．另一种方法做烤鱿鱼丝，即用烤箱的做法：前几个步骤1-8都是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异，建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
炒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼丝200ml，青椒3个，芹菜1棵，红萝卜1个，
辅料：：盐3克，食用油80ml，生抽20ml，料酒20ml，鸡精2克，
炒鱿鱼丝的做法步骤：
1.干鱿鱼丝用碱水泡发至软，用清水冲洗干净，剪成5㎝左右备用。
2.将青椒、芹菜、红萝卜均切丝。
3.油锅烧热，下三丝翻炒。
4.倒入鱿鱼丝翻炒。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
小贴士：
干鱿鱼丝泡发可一次多泡发一些，泡发好的鱿鱼丝可分量包装冷冻，随吃随取。
葱爆鱿鱼丝
食材明细：
主料：：干鱿鱼丝200克，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，干红椒适量，
配料：：食油适量，盐适量，
葱爆鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备好干鱿鱼丝、青红椒、洋葱（猪肉忘记用了）。
2.鱿鱼丝提前泡发备用。
3.青椒、洋葱洗净切好；干红椒剪成段备用。
4.锅中油热，下干红椒炸出香味。
5.倒入洋葱丝、辣椒丝，加少许盐，炒匀。
6.倒入鱿鱼丝，大火快速的炒匀。
7.调好味即可盛入盘中。
小贴士：
1、鱿鱼丝比较难泡发，需提前准备好。
2、怕辣可以不用干红椒。
3、鱿鱼丝须大火快炒可以保持其脆嫩。
芥末鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，洋葱1个半，香菜适量，
辅料：：芥末油适量，盐适量，花雕酒适量，香醋少许，味精少许，香油少许，
芥末鱿鱼丝的做法步骤：
1.洗净的洋葱切丝，香菜切段。
2.把花雕酒倒进开水锅里，再放入切好的鱿鱼丝焯2分钟。
3.把焯好水的鱿鱼捞出控水冷凉备用。
4.把备好的原料倒入大碗里，倒入芥末油，盐，香醋，香油拌匀。
5.装盘。
番茄鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，
辅料：：番茄酱100克，洋葱适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，料酒适量，
番茄鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼去黑膜洗净，切小条
2.洋葱切丝，蒜末、姜、番茄酱（自己做的，无色素、无防腐剂）
3.油热后放洋葱丝、姜蒜末爆香
4.油热后放洋葱丝、姜蒜末爆香
5.再放适量的花椒面，料酒和盐继续翻炒，把鱿鱼水分炒干
6.倒入番茄酱炒匀
7.加点味精即可出锅
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