食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“小鲍鱼鱿鱼干炖五花肉的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
活小鲍鱼，海鱿鱼干，猪五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，盐，红糖，味精，啤酒，
小鲍鱼鱿鱼干炖五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，鱿泡发鱼干，鲜鲍鱼洗净，五花肉备用
步骤2，鲜鲍鱼打十字花刀
步骤3，备用
步骤4，五花肉切骨牌块
步骤5，备用
步骤6，鱿鱼切段备用
步骤7，备料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，干辣椒
步骤8，所有原料焯水去杂质
步骤9，备用
步骤10，所有原料处理好放入压力锅中，下入调料和啤酒
步骤11，啤酒的量要没过食材（代替水）中小火闷煮三十分钟
步骤12，所有食材软烂即可出锅装盘
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五花肉炖河豚鱼干
食材明细：
主料：：五花肉500克，河豚鱼干1条，
辅料：：香葱适量，红辣椒适量，姜适量，猪油适量，料酒适量，红烧汁适量，盐适量，
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤：
1.河豚鱼干切大块；
2.放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；
3.五花肉切麻将大小块状；
4.锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；
5.取另一口锅，锅中加入猪油；
6.将姜片、红辣椒入锅煸香；
7.将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；
8.烹入大多福中华红烧汁；
9.再烹入料酒；
10.加入适量清水；
11.加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；
12.最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。
小贴士：
1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；
2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；
3、最好收汁时要大火收汁。
五花肉烧鲍鱼
鲍鱼古称鳆鱼，又称镜面鱼、九孔螺、明目鱼等，是一种海产贝类。它属于软体动物，在我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产。
鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%，干品高达400-/0，且含8种人体必需的氨基酸。
鲍鱼肉是一种抗癌食品。鲍鱼肉中含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼是一种深海生物，具有滋阴补阳的功效。中医认为，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼能够双向性调节血压，养阴，平肝，固肾，调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
五花肉烧鲍鱼
材料：五花肉500克，鲍鱼12只，青辣椒30克，蒜瓣4小瓣。
调料：料酒15ml，老抽5ml，生抽10ml，拌饭酱15克，白砂糖15克。
五花肉烧鲍鱼的做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。
3、鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。
4、青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。
5、蒜瓣去掉蒜衣备用。
6、把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。
7、热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。
8、加入切好的五花肉，调中小火。
9、煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。
10、加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。
11、加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。
12、翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。
13、最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。
不用再加盐了，调料已够味，口味重的亲一定要试过味，不够再适当加点盐哈。
鲍鱼壳不要浪费，一起煮.......它是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，能治疗高血压、目赤肿痛等疾病。
虽然鲍鱼有点小......但真心滴好吃，尤其是被鲍鱼的鲜渗透后的五花肉......肥而不腻，一口咬下去，软而不烂......就连汁儿都杠杠地香，拌饭绝对一流.....
特别提示
1、鲍鱼一定要用刷子刷干净。
2、五花肉放在锅里时，要慢慢煎，这样才会逼出一部分的油，做出的成品焦香焦香的，特好吃。
3、调料中的份量可按个人口味增减。
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鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鱿鱼烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉1斤半，干鱿鱼1斤，
辅料：：食用油适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，
鱿鱼烧五花肉的做法步骤：
1.1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。
2.2、五花肉洗干净备用。
3.3、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
4.4、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。
5.5、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。
6.6、倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
7.7、倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。
8.8、我熬了1个小时20分钟，汤汁就收的差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。
9.9、这道菜，色泽油亮，五花肉肥而不腻，鱿鱼松软入味，非常好吃。
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