食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
菜谱是8人份，如吃饭的人少，量可以适量减少，我加了2倍的水多炖了会儿
材料：
花链鱼头1000g，嫩豆腐500g，姜5片，小葱6根，
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，姜切片
步骤2，花鲢鱼头洗干净，抹一层盐（大概6克）和黄酒（大概5ml），腌制10分钟
步骤3，腌制好后如图
步骤4，热锅放油，放入姜片葱段
步骤5，放入鱼头，正反面各煎20秒，先煎一半盛出，再煎另外一半，因为鱼大，锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水，如果想汤多喝点，水越多越好，至少将鱼头彻底淹没，大火烧开后转小火炖20分钟。
步骤6，倒入豆腐（豆腐已放在开水里煮过，去豆腥味，开水里放入盐和一点点油最好），捞去浮沫
步骤7，这是浮沫捞去后的图片，再慢炖10分钟，如果想更白可以再炖10分钟。
步骤8，放6克盐，2克白胡椒粉，葱叶，2分钟后出锅
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鲢鱼头豆腐汤的做法
我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。呼之欲出的鲜嫩豆腐，如丝般嫩滑，入口即化的鲢鱼头肉瓣，宛如猪蹄般胶质满满的鱼头，鱼鳃下边的肉最美味，呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，润泽皮肤。煮出一锅奶白色的汤，勾起味蕾的全部想象。
材料：
花鲢鱼头半个，清美内酯豆腐，葱姜蒜包，大蒜叶段，鲜汤料包，，
鲢鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
步骤2，锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
步骤3，入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
奶白色的鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，葱适量，炒菜火麻油1勺，食盐适量，
辅料：：内酯豆腐1块，姜1块，料酒2勺，白胡椒粉适量，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
小贴士：
奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
材料：
鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜一块，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉适量，，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤3，豆腐切块。
步骤4，这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤5，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤6，马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤7，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
步骤8，最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
花鲢鱼头豆腐汤舌尖上的春宴的做法
春天万物生发，好的成长离不开一锅含钙丰富的汤水，清清淡淡，回味绵长……
材料：
老豆腐1块，小葱沫1棵，大葱1棵，姜片适量，食盐适量，鲢鱼头1个，胡椒粉适量，香菜沫适量，
花鲢鱼头豆腐汤舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼头和老豆腐、大葱段、姜片放入沙锅中，加满冷水烧开转小火慢炖1个半小时。加入盐、胡椒粉关火。
步骤2，将鱼头豆腐捞出盛盘根据自己口味可淋味极鲜，将汤盛出撒香葱沫和香菜沫即可。
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