食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了天麻鱼头豆腐汤的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
涟鱼头1个，老豆腐1块，天麻3～4片，盐少许，枸杞少许，料酒少许，白胡椒少许，鸡精少许，白酒少许，，
天麻鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，涟鱼头
步骤2，姜，天麻。
步骤3，豆腐
步骤4，起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
步骤5，烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
步骤6，倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
步骤7，倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
步骤8，起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。
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鮸鱼头豆腐汤的做法
材料：
鮸鱼头，豆腐，胡萝卜，乌贼，
鮸鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅热倒油，放姜片。下鱼头两面煎，倒入老酒，撒盐。翻面入味，倒开水。把豆腐，胡萝卜一起倒入锅中。慢慢熬煮。小火。十几分钟后倒入切好的乌贼。汤沸腾再煮5分钟。放入葱花。关火，盛出。营养美味的奶白色鱼头豆腐汤做好了。
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。
材料：
鱼头一个，鱼鳔十个，嫩豆腐200克，料酒适量，花生酱适量，白胡椒粉适量，盐适量，，
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
步骤2，锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
步骤3，再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
步骤4，大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
步骤5，中途放一勺花生酱，
步骤6，然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，
步骤7，汤煮好后撒少许食盐，
步骤8，出锅内撒少许白胡粉即可
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
材料：
鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵，水5碗，盐，，
鱼头鱼尾豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开；
步骤2，鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
步骤3，翻面，同样煎至金黄；
步骤4，把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟；
步骤5，这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
步骤6，汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
步骤7，放盐调味即可。
鱼头豆腐汤家常做法
食材明细：
主料：：鲢鱼头1000g，嫩豆腐500g，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，枸杞适量，花椒适量，
鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤：
1.将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。
2.把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。
3.锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。
4.鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。
5.泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。
6.起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。
小贴士：
鱼的苦胆是长在头那个地方的，买鱼头的时候一定要把苦胆取了，不然弄烂了，煮出来就是一锅苦水。
斑鱼头豆腐汤的做法
吃完斑鱼火锅的第二天，冰箱里还剩下斑鱼和豆腐。那就来一碗鲜美的鱼头豆腐汤吧！
材料：
斑鱼头250g，南豆腐200g，香葱2根，姜片6片，香菜3根，料酒25ml，盐适量，枸杞适量，
斑鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头剖开成两片。烧热油锅。
步骤2，将鱼头放入油锅中，倒入料酒，中小火煎至鱼头表面微黄。豆腐切成0.5厘米厚左右的方块，太薄容易碎，太厚不入味。香葱绾成结。
步骤3，将煎过的鱼头放入汤锅中，倒入冷水600g。*切不可倒入热水，热水会使鱼汤发腥放入姜片，葱结。大火煮至开后转至中火，保持沸腾是鱼汤变白的秘诀。不断撇去浮沫。煮过15分钟后加入豆腐，再煮5分钟。
步骤4，出锅时可加入香菜。盐少放一些更鲜美哦！甜甜的豆腐鲜鲜的汤，斑鱼先生一身都是宝啊。
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