俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“清捞鳜鱼的做法”希望能为你提供更多的参考。
这是一种比蒸更省力的做法，适合上班族，当然也是一道可以充当技能的拿手菜，操作非常方便省力，推荐给大家。我们家娃三岁多了，超级爱吃
材料：
鳜鱼350左右的，葱适量，姜丝适量，洋葱适量（可有可无），蒸鱼豆豉酱油适量，蒜适量，色拉油适量，，
清捞鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳜鱼洗净，用厨房纸吸干水分备用
步骤2，配料处理好备用
步骤3，葱切碎备用，可以多一点，我正好家里不多了，所以配料里加了洋葱丝
步骤4，烧开一锅清水，水量只要能把整条鱼盖住就行
步骤5，把鱼放入锅内，马上盖上锅盖，关火，350克左右大的鱼在锅内焖上5⃣️分钟，如果鱼比较大，可以适当延长1-2分钟。
步骤6，趁鱼焖在锅里的时间在调料碗里加入色拉油，油要盖住佐料，放微波炉里叮40秒到一分钟的样子，这里油多一点会比较好，但是我家有娃吃都是尽量减少（这一步也可以是直接用平底锅
步骤7，五分钟后捞出鱼装盘，趁热倒入适量的蒸鱼豆豉油，可以根据自己口味轻重调节用量
步骤8，然后把新鲜的小葱铺在鱼上，多一点比较香，我这次家里正好没有那么葱了
步骤9，从微波炉里拿出叮好的油和料，先把料捞出来铺鱼上，最好将热油浇在上面就OK了
步骤10，成品，拍照的拍了横的，结果放上来看不到全身图呀，
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红烧鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼1条，大葱1颗，姜3大片，蒜1头，大料1个，生抽若干，料酒若干，白糖若干，盐若干，，
红烧鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鳜鱼一条
步骤2，葱姜蒜备好
步骤3，热锅放油，爆香葱、姜、蒜、大料
步骤4，鳜鱼身体上切几刀，放入锅内。加料酒、生抽、糖、因今天的鱼较大，我放了两碗开水，开始红焖。汤水剩一小半时放盐，大火收汁出锅。
步骤5，超级美味的红烧鳜鱼就出锅了。
松鼠鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼1条，青豌豆1把，香菇2个，冬笋半个，蒜半头，大葱1棵，番茄酱1罐，，
松鼠鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先弄死呗，然后刮鳞
步骤2，内脏掏粗来
步骤3，斩首斩首
步骤4，用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉
步骤5，从头部贴着鱼骨把肉剃下来，然后把中间的鱼排骨去除
步骤6，切花刀，要深至鱼皮
步骤7，鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥
步骤8，葱切段，蒜切粒，香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁
步骤9，腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉，然后把多余的淀粉抖落
步骤10，手提鱼身，用热油浇鱼身定型
步骤11，定型后滑入油锅炸至金黄，注意，鱼尾要翘起
步骤12，将鱼头立在锅里炸定型
步骤13，装盘
步骤14，番茄酱、糖、醋、黄酒、生抽、水淀粉调好汁
步骤15，葱蒜呛锅后捞出
步骤16，倒入香菇、冬笋、豌豆炒熟
步骤17，加入调味汁
步骤18，等待汤汁颜色变深、浓稠后即可
步骤19，将烧好的汤汁浇在鱼身上
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