好多韩剧里都有开炸鸡店的,每次看都会口水直流,今天在豆果上看到一个“方子”,试了一下,真的是太美味了,配方里的调料用量可根据自己的口味适当增减,因为蚝油和生抽是咸的,所以盐的用量一定要掌握好。
材料:
翅根10个,盐2小勺,料酒1勺,蚝油2勺,黑胡椒适量,葱姜丝,面粉,生抽2勺,
韩式炸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,翅根洗干净控干水分,用刀切几个下以便入味。
步骤2,放入所有调料和葱姜丝拌匀,放入冰箱冷藏腌制半小时以上,我腌了一夜,味道非常好。
步骤3,腌好的翅根裹一层面粉
步骤4,小火炸至8分熟捞出,5分钟后进行第二次炸,这样炸出的翅根是脆脆的。
食材明细:
主料::牛肉250g,萝卜50g,洋葱半个,葱一个,蒜2粒,盐3g,砂糖15g,醋10g,冷面2人份,煮鸡蛋1个,黄瓜片若干,梨少许,泡菜少许,
辅料::水1.5L,
韩式冷面做法的做法步骤:
1.冷水里加入葱,蒜,萝卜,洋葱,牛肉在中火煮1个小时左右。
2.煮的时候时不时去掉表面的白色杂质。
3.煮好以后把肉捞出来,密封好放进冰箱冷藏, 把剩下的汤过滤一下。
4.倒入盐,砂糖,醋以后搅拌均匀。
5.放凉以后放进冰箱冷冻4个小时左右。
6.把汤冷冻好以后开始煮冷面,把面放进沸水里煮30秒左右,这个可能按照不同产品会稍有差别, 煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起, 等熟了用冷水过一下待用。
7.最后把汤倒入碗里,这时候冷冻好的汤里会带有一些沙冰, 加入面条。
8.把煮好的牛肉切片放上去,再放一些泡菜,黄瓜,梨,煮鸡蛋等韩式冷面就完成拉!
这款辣白菜没放任何水产品佐料,叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌(这是辣白菜的亮点之一)含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢,所以不加,在朝鲜和中国的延边地区较流行。
两款辣白菜都做过了,就我个人来说,如果直接吃,我更喜欢简易版的,但传统版的口感更丰富,就是比较咸,直接吃不太合适,下次再做我会注意放盐的问题,不过我用来做了泡菜饼,味道倒真是不错。另外有关虾酱,很多亲可能比较担心腥的问题,这个版本的虾酱不算多,其实还可以减少虾酱的用量,因为最后的成品太咸,总体来说加一点问题不大。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
原料:大白菜1颗(约1000克)盐
配料:糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜:胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵
韩式辣白菜的做法
1、白菜去掉外层不好的部分,分成四份。
2、在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚,我腌制了10个小时。
3、这个时候白菜已经大量出水。
4、将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。
6、准备好其他配料。
7、将配料菜切成小块。
8、准备好虾酱和鱼露。
9、配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理机中。
10、搅匀。
11、再放入辣椒粉和白糖,搅匀。
12、辣椒酱做好了。
13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14、和辣椒酱拌匀。
15、从大白菜根部开始,一层层抹上做好的酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制4-7天,这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士
1、直接吃比较咸,一定要把白菜上面的盐洗干净一点,另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买,虾酱、鱼露也是一样。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
少油,快手,吃到肚子里,由内而外的暖和,在寒冷的冬季,最适合不过了~我觉得韩式的部队锅好像是从麻辣烫演变过来的吧?哈哈哈~一大锅,炖一起!
材料:
茼蒿180g,金针菇250g,豆腐180g,午餐肉160g,蟹足棒90g,鱼饼130g,年糕100g,辣白菜125g,洋葱60g,方便面一袋,大葱8g,韩国辣酱35g,水700克,鸡蛋1个,
韩式部队锅的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿、金针菇洗净,洋葱切丝,大葱斜刀切,辣白菜切小块,鱼饼、午餐肉、豆腐切小块。
步骤2,大葱、洋葱、辣白菜均匀的码在锅底。
步骤3,依次摆上鱼饼,午餐肉,豆腐,年糕。然后放金针菇,茼蒿,自己方便面。
步骤4,开锅后,最上面磕一颗鸡蛋,盖上锅盖焖熟即可。
儿子喜欢吃辣年糕,又不想做太多复杂的菜,就偷懒做了韩式辣年糕。
材料:
韩国泡菜半颗,两种形状的年糕2份,西葫芦一个,泡菜酱200g,鱼饼四片,,
韩式辣年糕的做法的做法步骤:
步骤11,.将泡菜切碎,入油锅煸炒。2.放入西葫芦翻炒几下,不用炒太久,不然会影响脆脆的口感。
步骤23,.放入年糕和鱼饼,鱼饼切成小片,年糕事先用温水浸泡。4.放入泡菜汁和泡菜酱。量可根据个人喜好添加。煮的过程中适当加些水。5.等年糕变软后,起锅。
为了丰富中午在公司的午餐,吃腻了外卖,便自制紫菜包饭带去公司吃
材料:
米饭5碗,鸡蛋3只,蟹柳适量,火腿(午餐肉)200g,肉松适量,韩式盐渍萝卜适量,寿司醋5大勺,紫菜5张,
韩式紫菜包饭的做法的做法步骤:
步骤1,把米饭煮热,然后等米饭将至常温,加入寿司醋。
步骤2,把鸡蛋打散,加入盐调味。煎成蛋饼形状,切成长条。
步骤3,把火腿切开一片片,然后再煎成两面微焦。把蟹柳也微煎,把它煎熟,同样至微焦。这样吃起来比较香。
步骤4,把米饭铺在紫菜上,稍微压实,再把材料依自己喜欢的放上去。可以加入番茄酱等调味料。
步骤5,最后卷起来。切的时候刀面上沾点水,比较好切。然后可以提前一晚做好,放进保鲜盒里放入冰箱,第二天要吃的时候,就叮热一下就可以吃。(因为饭放在冰箱一晚,会比较硬,需要加热,米饭变软较好吃
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