好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的酸辣凉粉的做法，仅供参考，欢迎阅读。
操作巨简单，女孩子肯定都爱吃
材料：
绿豆凉粉1块，红油辣椒2勺，花椒粉适量，盐适量，味精适量，白糖3勺，醋1勺半，姜末大量，蒜末姜末的一半，，
酸辣凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，买块现成的凉粉。这道菜主要是靠配料提味。
步骤2，红油辣椒，花椒粉，姜末，蒜末，醋，白糖，盐，味精
步骤3，姜末是这道菜的必需品。。。蒜也是。凉菜就是料一定要足，料足了，味道再次也差不到哪儿去。
步骤4，放入其他调料。按个人口味吧。重要的就是糖醋比例是3:1。另外绝对不要酱油，放盐，放盐哈!!!
步骤5，辣椒油是我用我老妈给我空运的四川辣椒面做的。很香哈。
97Msw.com相关知识
伤心凉粉（酸辣凉粉）
食材明细：
主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6.将调味料汁搅拌均匀；
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
【酸辣凉粉】(1)
食材明细：
主料：：凉粉300克，醋适量，香油适量，红海椒1个，芝麻适量，味精适量，姜适量，
辅料：：油辣椒适量，酱油适量，小葱适量，青海椒适量，花生米10粒（盐炒），花椒油适量，蒜适量，
【酸辣凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切筷子尖粗的片
2.在改成细条
3.酱油，醋，花椒油，香油，姜米，蒜米】调料1
4.油辣椒，白糖，小葱，青，红辣椒】调料
5.先把蒜米，姜米泡在酱油里，打渣
6.先放红油，在放酱油，白糖，醋，花椒油，香油，味精。味道是微微带酸味道，微甜。
7.淋在凉粉上面就可以了
8.最后，盘中凉粉面上撒葱花，花生米，芝麻，青红海椒丝丝
酸辣凉粉(1)
食材明细：
主料：：凉粉一块，
辅料：：蒜末适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，香菜适量，鸡精适量，
酸辣凉粉的做法步骤：
1.忘记拍图了，直接文字叙述了。凉粉切条，码盘。
2.调汁：把蒜末放入碗里加入一点凉开水，加入酱油，香醋，香油，辣椒油，盐和鸡精搅匀，最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上，完成。
酸辣拌凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，黄瓜1根，清水700克，
辅料：：醋1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖2小勺，葱花少许，
酸辣拌凉粉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水，搅拌均匀。
4.倒进锅中，中小火慢煮。
5.不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝，铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
小贴士：
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
凉拌酸辣凉粉
食材明细：
主料：：自制红薯凉粉500g，
辅料：：黄瓜1根，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，白米醋适量，生抽适量，蚝油适量，南德调味料适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌酸辣凉粉的做法步骤：
1.自制红薯凉粉一块。
2.黄瓜洗净去皮。
3.凉粉切条放入盘中。
4.黄瓜切丝放在凉粉上面。
5.大蒜切碎，也可将大蒜捣成泥状。
6.调汁，盐一勺，糖半勺，南德料一勺，白醋三勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精半勺，香油一勺，辣椒油三勺，凉白开五勺，加入切好的蒜末搅拌均匀。
7.将调好的汁倒在凉粉上即可。
小贴士：
调汁时根据个人口味自由发挥就行。
(图)酸辣豌豆凉粉
豌豆凉粉，非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃，走在街上看到小吃店有卖，情不自禁就想来一碗，凉凉的，滑爽滑爽的，味香酸辣，吃过一次，还想再吃，真是吃不够。
哈哈，爱美的女士，还不用担心发胖，既饱了口福，又不怕发胖。
街上卖的豌豆凉粉，贵还不卫生，还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做，味道上还可以根据自己的喜欢来调整。
酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃
原料：豌豆淀粉160克，清水800克，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒油，醋，干果碎。
酸辣豌豆凉粉的做法
1、准备好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。
2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。
3、剩下的四碗水放锅中烧开。
4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
6、切块或丝儿，我切的丝粗了哈。
7、盛入碗中。
8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。
美食小提示：
豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整，想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝，总之随自己喜欢吧。
酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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