食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“菌菇煨老豆腐的做法”，相信能对大家有所帮助。
这道菜是由老豆腐、菌菇为主材制作而成的一道美味。它的菌菇鲜脆，豆腐松滑，勾芡清纯，十分可口。
材料：
老豆腐400克，混合菌菇200克，小菜心3颗，蚝油30克，老抽10克，生抽20克，糖15克，水淀粉30克，料酒10克，葱花3克，姜末3克，麻油10克，水100克，菜油1.5汤勺，水200克，，
菌菇煨老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切约0.8mm厚片备用。
步骤2，平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用。
步骤3，锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用。
步骤4，平底锅里加入1/2茶匙油，将葱，姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖，水，用小火慢慢煨7~8分钟。加入水淀粉，最后淋上麻油即可。
步骤5，装盘时，将菜心铺底装饰即可。
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白玉菇炒老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐250克，白玉菇150，
辅料：：葱段适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
白玉菇炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、白玉菇（已去根清洗）、葱段
2.将老豆腐放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入白玉菇翻炒一下。
4.接着，合入切好的老豆腐，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入葱段即成。
私房老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉100克，
辅料：：芹菜段100克，胡萝卜200克，香菜50克，蒜仔50克，
配料：：老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量，
私房老豆腐的做法步骤：
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
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