食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“抹茶慕斯＃长帝烘焙节华北赛区＃的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
全蛋（蛋糕片）165克，细砂糖（蛋糕片）80克，可可粉（蛋糕片）10克，低筋粉（蛋糕片）90克，玉米油（蛋糕片）35克，温水（蛋糕片）25克，红豆馅（红豆慕斯）50克，淡奶油1（红豆慕斯）75克，吉利丁片（红豆慕斯）1片，淡奶油2（红豆慕斯）100克，抹茶粉（抹茶慕斯）10克，淡奶油1（抹茶慕斯）100克，吉利丁片（抹茶慕斯）2片，淡奶油2（抹茶慕斯）300克，细砂糖（抹茶慕斯）30克，酒糖液适量，
抹茶慕斯＃长帝烘焙节华北赛区＃的做法的做法步骤：
步骤1，蛋糕片制作:1.将材料称量，可可粉用温水化开放凉备用2.全蛋打发鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白.转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失3.筛入低筋粉翻拌至看不到粉类放玉米油和可可粉溶液混合盛一小块面糊翻拌均匀后倒入剩余面糊中翻拌均匀4.烤箱预热180度烤12分钟5.出炉放在晾晒架上放凉根据模具大小切出两片备用
步骤2，红豆慕斯制作1.50克红豆馅（或者红豆沙）用75克淡奶油稀释在火上加热一会儿，放入冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化降温备用2.将小块的蛋糕片刷上酒糖液放入模具中备用3.另外取100克淡奶油打至六分发（也就是刚刚有点儿凝固的状态），将已经降温的红豆奶油倒入翻拌均匀4.倒入模具中冷藏2小时
步骤3，制作抹茶慕斯1.10克抹茶粉过筛加入100克淡奶油中放在火上加热慢慢的搅拌让抹茶粉完全融化在淡奶油中然后加入冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化降温备用（最好将再过一遍筛，以免冷藏过后会有没有完全融化的抹茶沉淀）2.将300克淡奶油加30克砂糖打至七八分发因为液体量大，所以奶油可以打硬一点但也别太硬了否则搅拌起来会很悲剧3.将抹茶奶油和打发的奶油混合在一起轻轻翻拌均匀4.将已经凝固的红豆慕斯取出脱模备用，拿出另外一个大一点儿的模具，将抹茶慕斯糊倒入一半然后将红豆慕斯放入然后冷冻十分钟5.冷冻完成后将剩余的抹茶慕斯糊倒入6.将另外一片蛋糕刷上酒糖液覆盖在顶部冷藏过夜
步骤4，吃前表面筛上一些抹茶粉~哒哒~完成
97msw.Com扩展阅读
冻柠檬酸奶慕斯 长帝烘焙节华北赛区的做法
夏天吃冰冰凉凉的慕斯真的很棒，酸奶和柠檬汁营造清新口感，还有鲜果夹心惊喜在里面，表面点缀上柠檬色马卡龙，在家做甜点也可以高大上。这个方子适合做一个直径为10ＣＭ的4寸慕斯。参与活动:
材料：
鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶45克，玉米油50克，低粉60克，马斯卡彭奶酪（慕斯）150克，酸奶（慕斯）80克，柠檬汁（慕斯部分）30克，淡奶油（慕斯）80克，吉列丁片（慕斯）8克，青柠檬1个，芒果半个，糖粉（果胶部分）10克，凉开水（果胶部分）50ＭＬ，樱桃酒（果胶部分）5ＭＬ，糖粉（慕斯部分）20克，吉列丁片（果胶部分）3克，糖酒液10ＭＬ，可可碎片少许，，
冻柠檬酸奶慕斯 长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，油纸铺入烤盘中，烤箱预热170度。
步骤2，牛奶中加色拉油，用蛋抽混合均匀，再分别加入3个蛋黄，分3次拌入60克低粉，拌匀无颗粒。
步骤3，把蛋白打发到中性偏干性状态。
步骤4，蛋白分三次拌入蛋黄糊中，做好蛋糕糊，倒入烤盘，刮平，震出气泡。
步骤5170，度，时间15-18分钟，烤成蛋糕片，放凉备用。
步骤6，用圆形的慕斯圈切出蛋糕底，并刷上糖酒液。
步骤7，马斯卡彭加入20克糖粉和80克酸奶，打至柔软的状态；1柠檬汁煮开，等略降温后，加入8克软化的吉列丁片，冷却后，温合到马斯卡彭糊中继续用打蛋器乳化；最后加入打至6分发的淡奶油，混合均匀。’在蛋糕上先放上切丁的芒果和青柠檬屑，再把酸奶柠檬慕斯糊倒入慕斯模中，放入冰箱冷冻1小时以上。
步骤8，表面果胶层的制作：凉开水50ＭＬ和柠檬汁10克加10克糖粉煮到80度左右，把吉列丁片3克（取大半片），在冰水中泡软后，加入柠檬水中融化，再加入2ＭＬ的樱桃酒调味。放入冰箱冷却到合适的稠度，倒在冷冻好的慕斯上。再放入冰箱冷藏20分钟，至凝固脱模。
步骤9，最后，点缀上一个柠檬馅的马卡龙，和青柠檬薄片，撒上可可碎片。
哈雷蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法
因外形像哈雷彗星而得名，是重油蛋糕的一种。这款蛋糕也是用植物油来做，非常的清香松软，是我非常喜欢的早餐蛋糕哦。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
鸡蛋90克，细砂糖90克，盐1克，低筋面粉45克，高筋面粉45克，牛奶13克，泡打粉1/2小勺，大豆油90克，花生碎适量，黑芝麻适量，
哈雷蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器略微打散；加入细砂糖和盐，搅打到细砂糖基本融化；3、
步骤2，把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入鸡蛋液中，用橡皮刮刀由下往上的方式搅拌均匀；
步骤3，然后加入牛奶，继续搅拌均匀；
步骤4，接着分两次加入大豆油，拌匀成均匀的糊状；
步骤5，撰写制作步骤
步骤6，将拌好的面糊装入裱花袋，剪小圆口，把面糊挤入纸杯模具中，大约八分满即可；
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，将纸杯放在烤网上，每个纸杯之间留出一定的距离，然后在蛋糕糊的表面撒上一些花生碎和黑芝麻；烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。
豆沙香芋酥-长帝烘焙节华北赛区的做法
传统的中式点心也是美美哒！参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
水油皮材料：，普通面粉或高筋面粉200g，猪油30g，鹌鹑蛋2个，糖粉（白砂糖打磨）30g，清水90g，油酥材料：低筋面粉140g，香芋果蔬粉20g，猪油80g，红豆沙（自制有菜谱）270g，
豆沙香芋酥-长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！
步骤2，将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！
步骤3，将静置好的水油皮面团分成9等份。
步骤4，将静置好的油酥面团分成9等份。
步骤5，取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。
步骤6，包起来，收口朝下放置。
步骤7，将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤8，擀开后，从下往上卷起来。
步骤9，如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）
步骤10，把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
步骤11，再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来。
步骤12，从中间切开，分成两段。
步骤13，切面朝上压扁擀圆。
步骤14，红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆。
步骤15，面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来。
步骤16，包好后，收口朝下，依次做好，排入烤盘。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。
步骤17，烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可。
步骤18，豆沙馅香芋酥出炉喽！
步骤19，成品横图
步骤20，成品竖图
浓郁布朗尼蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法
爱吃巧克力蛋糕的人，说起心中的最爱，恐怕都是布朗尼莫属。超多的巧克力，湿润的蛋糕口感，入口即化的巧克力碎，最浓郁的巧克力蛋糕莫过于此。此配方可以做图中11cmX6cmX3cm模具2个。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋1个，牛奶10克，细砂糖70克，高筋面粉40克，黑巧克力碎15克，核桃仁35克，提子干15克，，
浓郁布朗尼蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，软化的黄油和巧克力切小块，一起放入容器中；
步骤2，隔水加热至黄油和巧克力完全融化，搅拌均匀；
步骤3，另取一个容器，放入鸡蛋，加入细砂糖搅，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤4，再加入牛奶搅拌均匀；
步骤5，将黄油巧克力液倒入鸡蛋液中，搅拌成均匀的液体；
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，筛入高筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，给面糊里倒入2/3的核桃碎、巧克力碎和提子干，翻拌均匀；
步骤10，模具内壁涂抹一层软化的黄油，将面糊倒入模具中，大约八分满；再在最上面撒上其余的1/3核桃碎，放在烤网上；烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。
蔓越莓面包卷长帝烘焙节华北赛区的做法
当时做的时候没有多想，就直接撒了好多糖和蔓越莓一起卷了起来，结果烤的时候才发现，糖融掉之后会溢出来啊。。。不过，虽然事后收拾相对麻烦了点儿，但是烤好的面包真的好好吃呀~就爱这口甜的，咋办呢？材料：主料：高筋面粉300g，细砂糖48g，酵母4g，蛋液48g，牛奶160g，盐5g，黄油30g馅料：细砂糖30g，酒渍蔓越莓75g，玉米油适量，黄油适量参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
高筋面粉300g，细砂糖48g，酵母4g，蛋液48g，牛奶160g，盐5g，黄油30g，细砂糖30g，酒渍蔓越莓75g，玉米油适量，黄油适量，，
蔓越莓面包卷长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油外的主面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，启动“和风面包”程序，设定750g
步骤2，在时间为2:50时加入黄油，然后继续程序
步骤3，至1:45时，面团基础发酵完毕
步骤4，取出面团排气
步骤5，然后在案板上擀成长方形，大小约为20*30cm，注意将底边压薄
步骤6，在面坯表面刷一层玉米油（注意边缘留出空隙）
步骤7，然后再均匀的撒满细砂糖（注意边缘留出空隙）
步骤8，最后再在表面撒上酒渍蔓越莓（注意边缘留出空隙）
步骤9，将面团卷起并封口
步骤10，切成9段
步骤11，放入抹了一薄层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵
步骤12，发至约1.5倍大小
步骤13，送入预热好的烤箱中下层，180度30分钟
步骤14，出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油
步骤15，晾凉即可
步骤16，成品图
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
红糖核桃软欧包长帝烘焙节华北赛区的做法
越来越喜欢软欧面包的口感，十足的嚼劲，纯正的麦香，再加上多多的果料，好吃到停不下来呢。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
高筋面粉300克，红糖60克，盐5克，酵母3克，水180克，核桃仁90克，葡萄干120克，低粉适量，红糖适量，，
红糖核桃软欧包长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。
步骤2，取出140克面团，
步骤3，把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。
步骤4，发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟，
步骤5，将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖（我这次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的）
步骤6，从上向下卷起来，收好口。
步骤7，将没有果料的面团，擀成方形
步骤8，将有果料的面卷放到中间
步骤9，包起来后，收好口，一定要捏紧口。
步骤10，放到30度左右的环境中发酵40分钟左右，两倍大。
步骤11，用面粉筛筛上铺料中的低筋面粉，两边割口
步骤12，烤箱预热190度，中层烤25分钟左右。
步骤13，食用时切片。
换种方法做凤梨酥长帝烘焙节华北赛区的做法
相传在三国时代(公元220-280年)，刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称旺来，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其旺旺旺来之意，深受民众喜爱。现在，凤梨酥也成了台湾的一道名点，到台湾旅游的朋友多会带回一些凤梨酥作为手信赠与朋友品尝，外酥内柔的甜蜜凤梨酥的香甜自是不用更多语言形容了。正宗的凤梨酥用类似于派皮的酥皮包馅儿，如果新手来做会比较崩溃，因为酥皮松散，包馅时易破，不易操作，包好以后还需要压入模具成型。我做这款凤梨酥则是重新组合了一种酥皮，用直接法和成面团，有一定的延展性，包馅儿时比较好操作，皮薄而且不用压入模具，降低了制作难度，口感酥脆一样好吃，而且个头小小的，方便多人来分享哦！参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
馅料部分：，菠萝（去皮）880g，冬瓜（去皮去瓤）880g，白砂糖80g，麦芽糖80g，酥皮部分：，中筋粉150g，糖粉30g，黄油60g，盐1小撮，牛奶65g，蛋黄（刷表面用）1个，
换种方法做凤梨酥长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤：
步骤1，我做馅料是菠萝和冬瓜1:1的比例，大部分是用1:2（冬瓜占2份），区别在甜度和口感，根据个人喜好吧，只要在配方中总量一致就行。菠萝去皮切碎（我是切成大块用碎菜器绞碎的），放入不锈钢锅中备用，最好不用铁锅，会使馅料变黑的。
步骤2，冬瓜切片煮熟（煮至透明便是熟了）。控水晾凉包在纱布中挤干水分。
步骤3，将挤干水分的冬瓜切碎。
步骤4，将切碎的冬瓜、白砂糖、麦芽糖一并倒入放菠萝的锅中。
步骤5，开大火边加热边搅拌，沸腾后转小火继续搅拌，使水分蒸发。
步骤6，大约搅拌20-30分钟后，水分已经蒸发了很多。
步骤7，搅拌到颜色变深，变硬能捏成团儿的程度就可以了。这个时候重量减少成为460g左右，我分剂为15g左右一剂，刚好分成30个，捏成圆球。如果嫌粘就在双手和案台上抹点油。
步骤8，来做酥皮，将酥皮所有原料称到一起，直接混合打成光滑的面团，我是用面包机搅打的，比较方便。也可以徒手和面，需要揉匀醒光。
步骤9，酥皮面团分剂每个10g左右，这份面团刚好可以分为30个，也揉成圆球。
步骤10，取酥皮按扁成为圆形面片，放上馅料，用虎口边转边聚拢收口。
步骤11，像包包子一样捏紧收口，收口向下码入铺有油纸或高温油布的烤盘，稍微按扁，使之不会滚动。
步骤12，先预热烤箱上火180℃、下火130℃，再来给凤梨酥球表面均匀刷上一层蛋黄，用牙签在顶部扎几个排气孔。
步骤13，送入预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右，最后几分钟注意观察，刷蛋黄的表面变成漂亮的金黄色就OK了。香气扑鼻引诱得人好想把它吃掉！
步骤14，切开一个看一下，外面的酥皮酥得掉渣，里面的甜馅软得馋牙！再来一个再来一个，不吃完不停下^_^！
步骤15，欢迎关注
蜜桃塔长帝烘焙节华南赛区的做法
这款甜品的灵感来源于电视剧——《没有名字的甜点店》，剧中的西点师为安抚患有厌食症的客人而做了一款情人果塔，层层叠叠的情人果造型给了我启发。这款蜜桃塔外表淡淡的粉色和内部鲜红的李子酱形成鲜明的对比，像无数喜爱美食、追求梦想的人一样，虽然平凡朴实，但内心却怀有对生活和梦想的无限热忱。希望你们喜欢！参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
低筋面粉125g，蛋黄1个，糖粉50g，黄油70g，吉利丁（慕斯）10g，淡奶油（慕斯）200g，君度橙酒（慕斯）1ml，白砂糖（慕斯）30g，果泥(慕斯)180g，李子（果酱）三个，水（果酱）100ml，吉利丁（果酱）4g，白砂糖（果酱）适量，镜面果胶适量，
蜜桃塔长帝烘焙节华南赛区的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉过筛，加盐、糖粉混合均匀，黄油切小块与面粉混合，揉成粗糙的沙粒状。
步骤2，加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱至少一个小时。
步骤4，吉利丁泡冷水备用。桃子切块，用料理机打成果泥，过筛，放入微波炉叮30秒至温热，加入泡软的吉利丁、君度橙酒，搅拌至完全融合
步骤5，淡奶油加糖打发，加入桃子果泥，轻轻地搅拌均匀。
步骤6，将慕斯液装入半圆形的模具中。这里我用的是直径为5cm的半圆形硅胶模具。
步骤7，脱模后的样子。
步骤8，将李子切成小粒，加水和白砂糖中火煮开，糖的分量可以根据自己的口味调整，煮至李子变软后转小火继续熬煮。
步骤9，吉利丁泡冷水备用。果酱煮至浓稠状后关火，放凉，待温度降至温热时加入吉利丁，搅拌至与吉利丁完全融合。
步骤10，桃子切成2mm左右的薄片，中间宽，两头窄。然后切去大约三分之一（刚好能贴合慕斯的长度）。
步骤11，这里我用的是7cm的塔模，大概可以做7、8个。烤箱预热180度。
步骤12，将面团整形入模，使边缘和底部的厚度保持3mm左右，塔模边缘多余的面皮用小刀切掉，然后用叉子在底部叉些洞。将油纸剪成比塔圈的直径稍大的形状，将油纸垫在塔上，装入石头（重石、小石头均可），防止塔底鼓起，底部烤不均匀。
步骤13，放入烤箱烤10分钟后，开烤箱，将油纸和重石一起取出，再将塔壳放回烤箱继续烤5分钟。取出，放于一旁待凉备用。
步骤14，裱花袋剪一个稍大一点的口（方便挤出果肉），在塔内挤一圈果酱，放冰箱冷藏30分钟，让果酱可以稍微凝固。
步骤15，慕斯脱模，放在果酱上，依次叠放桃子。
步骤16，最后一片桃子注意要塞在第一片后面，不然翘起来不好看。最后可以刷上一层镜面果胶。
喜欢《抹茶慕斯＃长帝烘焙节华北赛区＃的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶红豆慕斯专题，希望您能喜欢！
