红烧肉绝对是肉食动物的最爱,没有之一!软糯的肥肉和Q弹的肉片,搭配微微有些嚼劲的瘦肉,在嘴巴里组成一道幸福的交响乐其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊,虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。不光能调节口味,还能给肉肉带来属于豆制品的香味。一块炸过的豆皮,下锅炖煮一段时间,它会吸收肉类的香气,释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
五花肉400g,豆皮100g,鹌鹑蛋20个,干豇豆20g,姜20g,大料3g,老抽3g,大蒜20g,冰糖10g,生抽20g,花雕酒20g,盐3g,
豆结卤蛋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,豆皮切成3cm宽的豆皮条,打结成豆皮结,炒锅烧热,加入适量食用油,把豆皮结炸到金黄捞出
步骤2,鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮,下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋,捞出备用
步骤3,五花肉切成4-5cm大小的肉块,炒锅烧热,加入少量油和冰糖,中火炒到冰糖融化变成棕褐色,加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
步骤4,加入黄酒、生抽调味,然后加入热水和老抽调节颜色,中火烧开,盖好盖子转小火炖煮40分钟
步骤540,分钟后,加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆,炖煮20分钟
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