不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的蒜泥小龙虾的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
龙虾季到了，南京的大街小巷又充斥着各种大大小小的龙虾馆子，口味也是丰富多彩，麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的……可百吃不厌的仍然是这蒜香的！捡光盘中的虾子，加一份手擀面进去，包裹着咸鲜的蒜泥和汤汁，让本身无味的面条都变得异常有滋有味起来！
材料：
小龙虾1000g，蒜泥250g，食用油少许，盐适量，糖适量，鸡精少许，啤酒1.5瓶，，
蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！
步骤2，锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
步骤3，不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
步骤4，大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。
步骤5，一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！我个人比较喜欢咸鲜中带点甜！
步骤6，汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！
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最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法
说起龙虾，应该知道的淮安盱眙龙虾最有名吧，盱眙是最早吃龙虾的地方之一，在淮安工作六年，参观过很多龙虾基地，去过一次龙虾节，大街小巷吃过很多家，自己烧过很多次，也总结了一些经验，最喜欢的还是蒜泥啦，废话不多说，今天就分享给大家吧。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
龙虾3斤，大蒜瓣500g，菜籽油300g，啤酒一听500ml，葱花50g，盐30g，白糖30g，鸡精20g，
最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子把龙虾肚皮刷干净，洗龙虾的水要洗到清为止
步骤2，准备好材料，龙虾沥干水
步骤3，把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥，也可以用料理机，刀切都可以
步骤4，开大火烧热锅，倒入菜籽油（有次从一位盱眙旳厨师那得知，他们烧龙虾都是用菜籽油，很香，颜色也好看）
步骤5，待油热后倒入龙虾，翻炒，将龙虾炒红
步骤6，将炒好的龙虾沥干油出锅。（家用的锅都比较小，建议分两次炒，最好不要用不粘锅，虾壳很硬会刮坏涂层）
步骤7，炒龙虾的油，倒入蒜泥和葱花
步骤8，分别加入盐，糖，鸡精
步骤9，多炒一会，炒出大蒜的香味，如果有点粘锅就倒一点啤酒
步骤10，蒜泥已经炒烂后，倒入剩下的啤酒，大火，烧开
步骤11，将炒好的龙虾全部倒进锅里
步骤12，将龙虾和蒜泥汤混合均匀，大火烧开，这个时候可以尝一下汤，如果觉得有点偏重，那就可以了，因为龙虾需要入味，如果汤刚好的话，龙虾一定会偏淡
步骤13，盖上锅盖转中火蒙十分钟，让龙虾慢慢入味
步骤14，收汁出锅，大功告成。不好吃不要钱系列
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
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