任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“酸豆角炒鸡胗~附 腌酸豆角方法鲜有赞 爱有伴的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
我最喜欢的小菜之一的，特别爱吃的酸豆角，酸辣粉，酸辣面，喝粥，都喜欢有它，加点荤炒一下更鲜美。爱吃鸡胗哟，脆脆的，嚼起来好过瘾。用家乐鸡粉腌制鸡胗，鲜美无比，，趁现在豆角还在市场。赶紧来试试吧
材料：
腌豆角，新鲜长豆角400g，盐一小勺，炒制，鸡胗350g，酸豆角400g，家乐热炒鲜露2勺，家乐鸡粉小半勺，干辣椒适量，蒜一头，腌制鸡胗，玉米淀粉一勺，生抽一勺，鸡粉小半勺，料酒一勺，，
酸豆角炒鸡胗~附 腌酸豆角方法鲜有赞 爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜豆角去头去尾，洗干净，切一厘米左右(随便切吧，喜欢短切短，喜欢长切长)
步骤2，给一勺盐
步骤3，拌匀
步骤4，直接用手拌匀
步骤5，装罐子密封3天(罐子最好无油无水，其实里面有点生水也没有关系，我直接洗干净装了，也很好)，一定要密封好，可以放个保鲜袋在盖盖子，中途不要打开看，放室内就可以了，不要放冰箱。现在气温35度左右，3天就好了
步骤63，天后看着就流口水感觉好酸爽
步骤7，准备干辣椒酸鸡胗鸡粉酸豆角
步骤8，鸡胗洗干净呀，不然有点腥
步骤9，给一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，小半勺鸡粉
步骤10，拌匀，腌制5分钟
步骤11，干辣椒蒜切小点
步骤12，油热放入蒜干辣椒鸡胗爆炒
步骤13，炒到这样微微发白就好了
步骤14，倒入酸豆角
步骤15，给2勺家乐热炒鲜露
步骤16，半勺家乐鸡粉
步骤17，继续翻炒均匀就好了
步骤18，超级下饭菜
步骤19，我这懒人每天一个人吃饭煮个粥炒这个菜一天就够了嘿嘿
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酸豆角鸡胗的做法
材料：
酸豆角8个，鸡胗适量，泡椒5个，小红椒3个，杭椒1个，，
酸豆角鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，放入锅中，大火焯水十分钟。焯水的同时把酸豆角用清水冲一下，然后切成两厘米的段，泡椒切两段
步骤2，把蒜瓣切成小丁，小米椒和杭椒都切段
步骤3，鸡胗焯好，用冷水冲洗，然后切成薄片，锅中放入油，大火放入鸡胗翻炒，大火翻炒几分钟后倒入黄酒，醋，同时放入蒜瓣粒，红椒，姜丝，最后加入老干妈辣椒油，加入一点水，盖盖，焖一会！
步骤4，水烧干后，加入杭椒，最后加入酸豆角，大火翻炒两分钟，加入适量的芝麻油！起锅！
酸豆角炒鸡胗的做法
上次发了如何自己腌制酸豆角，夏天来了，现在来一款酸豆角炒鸡胗，下饭搭粥都很配的。
材料：
酸豆角适量，料酒少许，盐少许，青红辣椒适量，葱姜适量，，
酸豆角炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗去外面那层肥油
步骤2，用盐洗鸡胗很干净的，多洗几遍放心吃。
步骤3，鸡胗切薄片，也可以切丁，随个人喜欢。
步骤4，放适量料酒稍微腌制一下，去腥味。
步骤5，葱蒜末准备好，还应该放些姜末，家里刚用完了。
步骤6，青红辣椒切丝，我用的是彩椒，要是能吃辣，选那种辣辣的很不错。
步骤7，拿出自己腌的豆角，吃多少倒多少出来，会有点水，倒干净就好。
步骤8，锅热少许油，小火，葱蒜末爆香
步骤9，大火，放入鸡胗，翻炒至变色。
步骤10，放入酸豆角翻炒几下，酸豆角可以直接吃，所以不用炒很久。
步骤11，放入适量辣椒粉
步骤12，青红辣椒放入翻炒几下
步骤13，放入葱花，尝下味道刚好，我盐酸豆角放盐啦！如果味道不够就放点盐。出锅咯。
步骤14，成品图
步骤15，成品图
酸豆角炒鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗6个，
辅料：：酸豆角适量，
配料：：姜末适量，蒜末适量，尖椒5个，花椒适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
酸豆角炒鸡胗的做法步骤：
1.姜、蒜切末，辣椒随自己口味可多可少，葱切片，花椒适量
2.酸豆角洗净切小段备用
3.鸡胗过沸水焯一下去腥
4.鸡胗切片
5.锅内放油，把准备好的调料放入锅里爆香
6.放入切好的鸡胗，加适量料酒翻炒
7.放生抽、盐调味增鲜继续翻炒入味
8.最后放进酸豆角一起炒1分钟，入鸡精起锅
小贴士：
鸡胗最好去市场买新鲜的，回来后自己用盐或者面粉搓洗干净。然后再用沸水焯一下去腥，也便于切片
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法
这是妈妈教我的做酸豆角的简易方法不用担心在外面买的酸豆角掺了东西也不用惆怅没有坛子只要一个矿泉水瓶就能做出好吃的酸豆角啦～（这是以前一个人住深圳，妈妈教的一个快速简易的办法做酸豆角，并不是经常吃，只是偶尔做一次。当时一个人住外面没有齐全的厨房设备所以是用的矿泉水瓶。另外，我家里制作酸豆角都是放在坛子里浸泡酸水的。这只是在没条件的情况下偶尔做一两次吃吃。当然在健康角度来说肯定是会有点问题的。谢谢各位的建议～
材料：
长豆角，猪肉，蒜子，小米椒，生抽，蚝油，
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗干净略甩干表面多余水分有一点点水没关系的
步骤2，切成较短的丁
步骤3，找一个可以密封的容器可以是玻璃罐子也可以是矿泉水瓶子提前洗干净滤干水分把切好的豆角放进去
步骤4，放进去的时候是绿色的..因为我一个人吃所以只用了六七根豆角
步骤5，用的是1.5L的胖矿泉水瓶装好之后盖上盖子放在一边...温度高的话2、3天就好了温度不太高的话时间就会要长一点
步骤6，我是星期二下午装进瓶子里的今天星期五的样子大部分都变黄了.这两天受台风影响温度不太高还可以再多放一天的
步骤7，今天中午忍不住就还是倒出来吃了酸味刚好喜欢比较酸的还是再多放置一天等基本上全部变黄
步骤8，蒜子去皮拍扁切碎辣椒切圈
步骤9，猪肉剁成肉末加少许生抽抓匀一下
步骤10，锅里油热后倒入蒜子辣椒炒香
步骤11，把蒜子辣椒推到一边倒入肉末炒散一下
步骤12，加入酸豆角翻炒
步骤13，加入生抽、酱油、蚝油调色调味。豆角还是炒熟比较好可以多炒一下
步骤14，炒好后盛出一盘酸豆角肉末可以吃下两碗饭>.<
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法
材料：
豆角500g，鸭肾2个，红辣椒3个，干姜1个，盐适量，生抽适量，米酒适量，番薯粉适量，花生油适量，猪油适量，
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜的豆角切小段,加盐搅拌
步骤22，.豆角装入瓶子里,封口(因为没有瓶盖,所以加水封口,有瓶盖直接盖上就可以)
步骤33，.鸭肾切片,干姜切片,鸭肾加盐,生抽,番薯粉,米酒,搅拌腌制
步骤44，.红辣椒切片,酸豆角拿一些放碗里
步骤55，.锅中加花生油,再加猪油,烧热,再加入腌制好的鸭肾翻炒,在加干姜翻炒
步骤66，.再加酸豆角翻炒,,再加红辣椒翻炒
步骤77，.最后加水成盘,完成
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