食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了广式靓汤 润肺除燥 西洋菜陈肾煲猪肺汤的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
西洋菜大量上市，由于它具有清肺热、润肺燥的功效，所以在广东这边都喜欢用西洋菜煲汤做菜，煲制过程中那股香气常常会令人食指大动，几碗下肚也不嫌多，味道非常好，也适合在这个季节喝。
材料：
猪肺1个，西洋菜500g，南杏仁15g，北杏仁10g，蜜枣3颗，陈皮2瓣，陈肾2个，姜片（炒猪肺用）30g，食用油少许，水3000ml（约2大水勺），
广式靓汤 润肺除燥 西洋菜陈肾煲猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，清洗猪肺：把猪肺的管接到水龙头，让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，再接到水龙头灌满，这样重复两三次，直到整个猪肺变白，再切大块状，不要切太小，因为充满水的猪肺看起来很大，但煮熟后会缩水
步骤2，把切好的猪肺和姜放到锅里炒，炒制过程中猪肺会起很多泡沫，炒至猪肺完全变色
步骤3，用冷水反复洗净，沥干水分
步骤4，西洋菜摘去根部，浸泡于盐水中约30分钟，然后再用流水清洗3次
步骤5，陈皮用温水泡软后，用刀去除白瓤
步骤6，南杏仁和北杏仁洗净，略拍
步骤7，锅里加入适量水，大火烧开后，加入猪肺
步骤8，加入陈皮、陈肾、南杏仁、北杏仁和蜜枣
步骤9，加入西洋菜
步骤10，倒入几滴食用油
步骤11，大火烧开，转小火煲1.5个小时，调上盐即可
步骤12，每次喝汤，除了汤，汤渣也不放过
步骤13，润肺除燥，非常适合这个季节喝
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润燥补水润肺西洋菜猪骨汤
食材明细：
主料：：西洋菜300g，猪骨500g，枸杞适量，麦冬适量，黄芪适量，无花果适量，橄榄适量，陈皮适量（最后10分钟时放），蜜枣适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量（本来这汤是不用放蒜的，今春是肺结核高发季节，蒜可防治肺结核，所以放一些），
润燥补水润肺西洋菜猪骨汤的做法步骤：
1.准备好辅料。
2.泡好淡菜。
3.将猪骨烫一下去血沫。
4.将食材和辅料逐一放入锅中，倒酒（去肉腥）大火煮沸之后小火炖25分钟，再加一点陈皮，小火炖10分钟，就完成啦。
广东老火汤 西洋菜罗汉果陈肾汤的做法
西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效;罗汉果清肺润肠；陈肾则清热下气;合而煲猪肉，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。
材料：
排骨400g，西洋菜500g，罗汉果半个，陈肾3个，南北杏适量，姜1块，
广东老火汤 西洋菜罗汉果陈肾汤的做法的做法步骤：
步骤1，西洋菜，排骨洗净，姜切片，罗汉果和南北杏用水冲洗一下就行。
步骤2，陈肾用水浸泡两小时，再切成条，泡的时间太短会切不动
步骤3，排骨加少量水，盖过排骨就行，煮开去血水，再用清水冲洗一下排骨
步骤4，重新锅内加水至大半锅的水位，加入姜，煮开
步骤5，再加入其他所有食材，煮开后，大火滚15分钟，撇去上面的浮沫，再转小火1小时40分钟
步骤6，完成
家常煲汤@@润肺止咳－西洋菜排骨汤
食材明细：
主料：：西洋菜适量，排骨适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，
家常煲汤@@润肺止咳－西洋菜排骨汤的做法步骤：
1.原料：西洋菜 排骨 红枣 枸杞。
2.排骨洗净下锅焯水，捞出沥干备用。
3.电子砂锅盅内注入烧开的水。
4.加入适量的枸杞及红枣。
5.将西洋菜及排骨放入炖盅内。
6.盖好盖，按自动钮炖1小时左右。
7.开盖加适量盐、鸡精及盐调味。再熬1小时左右即可。
8.成品图@@润肺止咳－西洋菜排骨汤。
西洋菜煲筒骨汤
材料：筒骨500克西洋菜250克（这个量随个人喜好）
做法：
1、西洋菜洗净待用
2、筒骨入冷水锅中煮开，去浮沫，捞起
3、冲洗干净
4、放入电压力锅中，加入适量的水（根据自家人数以及喝汤的分量放好了）
5、盖盖，按“蹄筋”键，烧开后等气放完
6、将筒骨汤倒入锅内，这时候就可以加点盐，然后加入西洋菜烧开，最后根据自己口味放点鸡精就ok啦
小贴士：
1、没有时间煲筒骨的朋友可以学舞这样，用万能的电压力锅代替，解放双手，而且省时
2、西洋菜不要太早放入，因为容易熟啊，所以只要最后加工时候放入烧开即可
3、盐在西洋菜加入之前再放，也能起到让菜品成色好看左右，而且盐太早放也容易在高温下流失掉碘
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法
这道汤水不仅闰肺而且还有止咳的功效，很适合秋季饮用。
材料：
青橄榄15个，猪肺半个，猪骨400克，姜2片，盐少许，，
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺冼浄血水，用剪刀剪开那些管子再冲冼干净，切小块，放锅里炒，炒的时候会出来很多水，然后再用清水冲洗干净，捞起沥干水份。
步骤2，猪骨用开水焯去血水捞起备用。青橄榄洗浄拍裂。
步骤3，全部材料和姜片放入瓦煲里，加入适量的清水，大火烧开转小火继续煲1.5——2小时，再调入少许盐即可。
步骤4，如果有这个橄榄糁就放几个下去一起煲,止咳效果会更好.
步骤5，打开里面的样子,就是用沙姜和盐腌过的橄榄.
陈肾南北杏西洋菜瘦肉汤的做法
老公在出差时喝到了这个汤，打电话告诉我很好喝，电话那头老公说陈肾汤很清润，让我改天研究研究！额陈肾？什么东东？问了在HK住的姐姐才知道，陈肾就是陈年风干的鸭珍！哈哈，豁然开朗！备齐了炖汤需要的材料，开做！
材料：
陈肾两个，南北杏少许，西洋菜一小把，猪瘦肉二两，红枣三颗，生姜几片，
陈肾南北杏西洋菜瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，陈肾两个
步骤2，南北杏若干
步骤3，瘦肉少许
步骤4，西洋菜一把
步骤5，将上述所有材料洗净，放入炖盅内，加入清水，盖好开炖！
步骤6，大约两个小时以后，开盖加入少许盐！即可享受靓汤啦！赶快试试吧！
西洋菜骨汤
食材明细：
主料：：猪骨100克，西洋菜200克，枸杞一小把，生姜适量几片，葱一根，米酒几滴，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
西洋菜骨汤的做法步骤：
1.把西洋菜摘好，
2.清洗干净，得洗好几遍哦
3.把骨头焯水后放入砂锅，加水，放入生姜，葱，滴几滴米酒，盖上盖，烧开
4.水开后炖一会，加入西洋菜一起熬，转小火炖一小时
5.快出锅时加点枸杞子
6.香味出来了
7.很美味，如果能炖两小时更美味，那会儿的菜是入口即化的，而且没有青菜的涩味，这也是很多青菜所不能比拟的。
西洋菜老火汤
食材明细：
主料：：西洋菜适量，龙骨适量，红萝卜适量，马蹄适量，
辅料：：红枣适量，姜适量，
配料：：盐适量，
西洋菜老火汤的做法步骤：
1.西洋菜洗净。
2.马蹄去皮,红萝卜去皮切滚刀块；红枣去核。
3.锅里烧水，将龙骨飞水后捞出冲洗干净。
4.将红萝卜、马蹄、红枣、姜、龙骨一起放入煲内，加适量水大火烧开后转小火煲1个小时。
5.1小时后将西洋菜放入。
6.喝时加盐调味即可。
广东靓汤——剑花猪肺汤
食材明细：
主料：：猪肺1个，霸王花30g，黄豆30g，蜜枣2粒，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
广东靓汤——剑花猪肺汤的做法步骤：
1.将霸王花，黄豆，蜜枣洗净后放入锅先浸泡30分钟
2.猪肺洗净，切块
3.将猪肺、生姜也放入锅中，武火煲开后改文火慢煲2小时
4.加盐调味即可
小贴士：
猪肺清洗比较麻烦一些，这边介绍一种清洗方法：将清水灌进猪肺里，肺扩张，用劲压，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内飞水，出水后再注入清水清洗两遍即可。
西洋菜鲮鱼球汤
食材明细：
主料：：西洋菜4小把(约650g)，鲮鱼球1包(340g)，枸杞子10g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜3-4片，
西洋菜鲮鱼球汤的做法步骤：
1.西洋菜洗干净，切小段。(我这卖的西洋菜都是嫩芽，适合烫着吃。)
2.鲮鱼球(丸)用水冲洗一下。
3.枸杞子用水泡洗干净。
4.倒入适量的水，放入鲮鱼球煮开。(水量根据人数而定。)
5.热油锅，把姜片爆香。
6.放入西洋菜。
7.大火煮10分钟。
8.放入枸杞子继续煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。
9.汤和菜一锅搞定。
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