“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“速冻食品，买带包装的”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
近日，中国食品科学技术学会的专家呼吁：散装速冻食品存在明显的安全隐患，应退出超市。
由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见：未经包装的水饺、汤圆按照馅料的不同放在一个个塑料盒中，由消费者自己选择，用小铲装进购物袋。然而，这种裸露在空气中的食品存在着不少卫生问题。
首先，由于没有外包装袋，无论在食品上架时，还是消费者挑选的过程中，人的接触都不可避免，卫生质量难以保证。其次，由于食品与空气接触面积大，易造成水分蒸发，导致产品干裂，油脂氧化、酸败等现象出现，同时容易滋生细菌。再次，许多超市售卖的散装速冻食品只标有货名、口味、价格，而没有生产日期和保质期。人们在食用速冻食品的时候，产品很可能已经过了保质期。
国家规定，速冻食品的保质温度为-18℃。一般来说，温度越低，营养素的分解、脂肪的氧化速度就越慢，产品的风味和品质也能在更长时间内保持稳定。但由于超市中的散装速冻食品不断有人挑拣、购买，储存温度难以持续保证在-18℃。
更严重的是，一些小作坊企业生产的速冻食品，使用劣质肉和蔬菜做原料，在储存时，原料中的细菌还会繁殖，甚至会产生毒素，如金黄色葡萄球菌产生的耐热肠毒素，这种毒素在218℃―248℃的油温下才可能被破坏，人食用后易造成食物中毒。
因此，消费者应慎选散装速冻食品，最好选择有独立包装的。另外，在购买速冻食品时，还要注意以下几点：
一、看包装。包装袋不破损，袋子表面、内部无霜或少霜，产品个体间无黏连。如果袋内有很多冰屑的话，说明产品很有可能是解冻后再次冻结所致。
二、看颜色。挑选颜色洁白、无斑点的速冻食品，如果颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或者慢冻的产品。
三、到有低温冷柜的大中型超市购买。购买时尽量选择冰柜底部的产品，这样温度更有保证。
四、购买后及时食用。不要放在冰箱的冷藏室里储存。冷冻室存放最好也不要超过一周。
97Msw.com相关知识
速冻食品怎么做好吃？速冻食品的烹饪技巧
速冻食品怎么做好吃？速冻食品的烹饪技巧
速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水究竟该怎样烹饪速冻食品呢？这里可有不少窍门。
蒸：先解冻
烧麦、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在使用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。
炸：炸两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
烤：预留空间
如未加工的比萨饼等，必须使用烤箱烤熟。冷冻食品从冰箱取出后，要置于室温中解冻并发酵，排入烤盘时，要依照食品的大小，预留适当的分隔距离，以免受热不均匀。烤的时候要确定温度是否符合食品所需，通常冷冻食品外包装上都有详细的说明，请依照说明调整温度。随时观察冷冻食品的情况，避免烤得时间太久，把冷冻食品烤焦了。
冷冻牛排或肉品，最害怕解冻错误，而让甜美的肉汁流失，吃起来就像在啃塑胶一样，一点滋味也没有，也实在很浪费。那什么是正确的解冻方法呢？就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库第一层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。
而煎牛排的时候，一定要大火，先把肉的表面煎出颜色，这样肉汁和营养就会被锁在牛排里了，这时再改中小火，慢慢把中心煎熟，这样才会有一个好吃的煎牛排。
炸春卷等有内馅的食物，为什么会有内部不熟，甚至馅料流出来的情况呢？应该怎样预防、改善或补救？
内馅不熟，可能是油炸时温度太高的缘故，会让春卷外表焦黑，而中心却没有足够的时间熟透。这个时候，千万不要再炸下去了，可以先把春卷用捞网捞出来，用刀切一半，再放入微波炉里加热来补救。
另外内馅会流出来，是因为内馅中跑入空气，就会在油炸时，因为气温升高，让空气膨胀，使得外皮裂开，而让内馅流出来。空气会跑进去的原因，可能是食品放在空气中太久，已经稍微解冻了的关系。补救的方法，则是粘上面包粉，填补一下裂洞，让内馅锁在里面，再下锅略炸一下即可。
速冻食品的烹饪技巧
因为速冻食品方便快捷的特点，速冻食品已经占据了我们饮食的一部分。很多人烹饪速冻食品时常常掌握不到技巧。
速冻食品的烹饪技巧
速冻食品究竟应该怎么烹饪
速冻食品的解冻
1、提前转移至冷藏室。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃10℃）。应将食品提前数小时至一天左右转移（依食品大小而定）。正确的解冻方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一层，让肉低温解冻，烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都是硬硬的，就可以下锅了。
2、用盐水或醋解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
3、微波炉解冻用最低档。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
4、有些食品则不需要解冻。比如说主食类、素菜类，只需直接下锅即可，否则会影响其形状、口感和营养。像速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。
速冻食品的巧烹饪
1、蒸：先解冻
烧卖、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在食用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧卖、包子表面滴上少许水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持良好的口感。
2、炸：要两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
速冻食品这样子烹饪才健康
速冻食品这样子烹饪才健康
快节奏的都市生活中，速冻食物几乎成为了每家每户都常见的食物之一。不过，想要健康的吃速冻食物是有讲究的。无论是选购还是烹饪都要多注意一些才行。下面来教教大家健康吃速冻食品的选购和烹饪方法，快来学两招吧。
速冻食品的选购方法
散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。
粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。
包装袋中冰晶多的不要买。冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。
置于冰柜外层的不要买。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段，所以看清生产日期是很有必要的，而且为了方便消费者拿到物品，很多冻柜是打开的，上层空气对流温度更高些。
接下来，就来看看速冻食品应该如何烹饪。
速冻食品的烹饪方法
蒸：先解冻。烧卖、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在食用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧卖、包子表面滴上少许水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持良好的口感。
炸：要两次。如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
速冻食品的食用细则
不要把速冻食品当做唯一主食，如果吃速冻馄饨，可以搭配馒头；如果吃速冻包子，最好配上一碗粥。其次，烹饪速冻食品时，烫一些蔬菜。比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。这样不仅制作简便，降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种维生素等营养物质，可谓一举多得。
速冻食品虽然方便，但是不要多吃哦。
速冻食品这样吃，呀咪呀咪
快节奏的生活让很多白领选择了速冻食品，但速冻食品一直饱受没营养的指责，而且口感不佳。没有不好吃的食物，只有不好吃的做法。今天小编就来支一招，教你怎样做出营养美味的速冻食品，让大家边吃边赞：呀咪呀咪！
蒸：先解冻
烧麦、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在使用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。
煎：大火锁肉汁
冷冻牛排或肉品，最害怕解冻错误，而让甜美的肉汁流失，吃起来就像在啃塑胶一样，一点滋味也没有，也实在很浪费。
那什么是正确的解冻方法呢?就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库第一层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。
烤：预留空间
如未加工的比萨饼等，必须使用烤箱烤熟。冷冻食品从冰箱取出后，要置于室温中解冻并发酵，排入烤盘时，要依照食品的大小，预留适当的分隔距离，以免受热不均匀。
烤的时候要确定温度是否符合食品所需，通常冷冻食品外包装上都有详细的说明，请依照说明调整温度。随时观察冷冻食品情况，避免烤的时间太久，把冷冻食品烤焦了。
炸：炸两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅，即使是新手，成功机率一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
速冻馄饨怎么做好吃 速冻馄饨的做法
速冻馄饨
虫子是一个早九晚不知几点的上班族，回家经常都要8点多了，周末的时候经常会准备一堆的吃的。这个馄饨就是为了下班晚归，快速开饭包的。我是包好都冻起来，晚上回家方便的
食材配方
主料：
韭菜
250g肉馅
250g馄饨皮
750g辅料：
香油
适量盐
适量酱油
适量大葱
适量姜
适量香菜
适量紫菜
适量海米
适量做法 共9个步骤
1.肉馅加入姜末、盐、酱油、香油
2.拌匀后加入水
3.再次拌匀成为水打馅
4.韭菜切末，加入韭菜拌匀
5.馄饨皮小头放入部分馅料
6.卷起来
7.两个角一捏，漂亮的馄饨包成了
8.码放在冰箱饺子盘内冻上。
9.随吃随煮哦，放上海米、香菜、紫菜美味馄饨开吃了
速冻元宵
食材明细：
主料：糯米粉340g，大米粉70g
辅料：黑芝麻20g，白糖60g，花生50g，巧克力50g
配料：水适量，植物油25g
速冻元宵的做法步骤：
1，糯米粉340g，大米粉70g，水适量，黑芝麻100g，白糖60g，花生50g，植物油25g，巧克力50g。
2，黑芝麻馅：芝麻花生和糖一起磨碎，加油可成团即可，分成19个小团备用。
3，取面皮材料一小部分（约80g），加适量水和成团，放入水中煮至漂起。
4，把3加入剩余粉中。
5，加水和成团。
6，5—7：包入馅料。
7，准备巧克力馅，包好全部元宵。
8，剩余面团成小球。
9，放入冰箱冷冻，注意留间距。
10，煮元宵啦。
11，至元宵漂起即可。
喜欢《速冻食品，买带包装的》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了速冻食材专题，希望您能喜欢！