食材明细:
主料::娃娃菜2颗,板栗1小碗,南瓜3块,
辅料::盐少许,
板栗扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.南瓜放入保鲜盒中, 高火打上三分钟;
3.用电动搅拌器将南瓜搅打成泥;
4.烧锅开水, 放入适量的盐,将娃娃菜放入里面焯烫熟;
5.控干水分后摆放在盘中;
6.将南瓜泥放入锅中, 再加入适量的水;
7.放入板栗进去煮;
8.煮熟后将加入适量的盐调味;
9.最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯娃娃菜时加入适量的盐入底味; 2. 南瓜用微波炉打熟, 再用电动搅拌器搅打成泥; 3.将南瓜泥倒入锅中, 放入板栗,加入适量的水煮熟, 最后加入点盐调味。
食材明细:
主料::草菇150克,娃娃菜1颗,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉适量,油盐适量,
蚝油草菇扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅开水,加入少许盐。
3.放入娃娃菜进去焯煮一下。
4.焯好的娃娃菜摆放在盘中。
5.热锅凉油, 放入草菇进去翻炒。
6.加入适量的生抽和蚝油翻炒一下, 再放入少许水炖煮两分钟。
7.加入适量的盐调味。
8.再倒入适量的水淀粉勾芡。
9.将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。
10.端上桌了。
小贴士:
1、将娃娃菜切成小瓣后焯一下摆盘。
2、草菇对切成两半后炒熟,加入点蚝油调味,炖煮熟后加入水淀粉勾芡。
3、将做好的蚝油草菇直接浇淋在焯好的娃娃菜上。
食材明细:
主料::水发海参2个,香菇适量,娃娃菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,调料适量,
香菇海参扒娃娃菜的做法步骤:
1.水发海参洗净切片
2.姜蒜爆香炒香菇
3.加盐,蘸酱油 耗油翻炒,糖 放海参 少许水烧开。
4.水淀粉勾薄欠淋上,鸡精调味。
5.娃娃菜用浓汤宝加少许水焯熟装盘,浇上炒好的香菇海参,营养鲜美。
蚝油在调味品中的也算是个百搭冠军,好比蔬菜中的竹笋,无论平凡的萝卜,还是高贵的鲍鱼,有了蚝油的加入在视觉和口感上都能给人以惊喜。草菇与蚝油,真的是绝配,蚝油带出了草菇的鲜味,又能除掉它的土腥味,嫩滑的草菇,配上鲜美的蚝油,非常的美味。用了颗娃娃菜来搭配它,娃娃菜只是简单的焯了下,保留娃娃菜的清香软糯口感,使得一道普普通通的家常菜却有着不平常的鲜美,还不快来尝尝呀。
材料:
草菇150克,娃娃菜1颗,生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉适量,油盐适量,
蚝油草菇扒娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入少许盐;
步骤3,放入娃娃菜进去焯煮一下;
步骤4,焯好的娃娃菜摆放在盘中;
步骤5,热锅凉油,放入草菇进去翻炒;
步骤6,加入适量的生抽和蚝油翻炒一下,再放入少许水炖煮两分钟;
步骤7,加入适量的盐调味;
步骤8,再倒入适量的水淀粉勾芡;
步骤9,将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。
步骤10,端上桌了。
前段时间好友从珠海回来,帮我带些海边的特产---瑶柱回来,一直都没派上用场,今天就用它来制作一道传统的粤菜---瑶柱扒娃娃菜,原材料很简单,但会用到中餐中一种非常著名的技法------“扒”。它是指将初步加工过的原料整齐地放入锅中,加入汤水和调味料,小火烹制收汁而保持成菜原形的一种烹调方法。制作扒菜时要注意,主料一般是先经过汽蒸、焯水、过油等初步预处理熟,让原料入味;再将原料拼摆成形,使其保持较为整齐美观的形状;最后采用淋芡的方法,另锅把汤汁勾芡收浓,再浇于菜肴上。今天我选用的白扒,就是在汤汁加入牛奶、白糖等调味品,因此这样做出来的扒娃娃菜不仅汤汁浓醇、白汁亮芡、菜汁融合,还有一股奶油味,再点缀些红色的萝卜花片,让菜品更加丰满滑润、色泽美观,很是鲜美。
材料:
娃娃菜2颗,瑶柱1把,牛奶适量,红萝卜适量,淀粉适量,糖适量,鸡精适量,油盐适量,
瑶柱扒娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,洗干净瑶柱后泡上十分钟;
步骤3,烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;
步骤4,将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;
步骤5,再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;
步骤6,再倒入牛奶一起煮;
步骤7,再加入适量的水淀粉和红萝卜片,不停地搅拌;
步骤8,当芡汁收到浓稠时,将它淋浇在摆放好的娃娃菜上;
步骤9,端上桌子;
步骤10,开吃啦。
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