东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了双色夹心蒸蛋糕，欢迎你阅读与收藏。
蒸蛋糕很平常，用了一点心思，蒸了一个花色蛋糕，快过年了，给家人做一个这样的点心是可以增加喜气的！
用料 a：低粉100g、可可粉10g、泡打粉1茶匙、鸡蛋3个、糖100g
b：低粉100g、泡打粉1茶匙、香草精适量、鸡蛋3个、糖100g
牛奶3汤勺、色拉油3汤勺 红豆沙适量、糖粉和可可粉适量（最后装饰用）
工具：深底点心铁盒（方形或圆形均可） 铁盒底部最好垫层油纸（或锡箔纸刷层色拉油），盒子四壁刷层色拉油。
做法 1、a料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用；b料的面粉、泡打粉过筛备用；
2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用；
（此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用）
3、取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子；
（我是将a、b料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将a和b中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均）
4、任意取a或b的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡；将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右；
（趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用；香草精可与2中的溶液同时放入）
5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹；
（如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹）
6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分；
7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
小贴士
1、建议用小点的盒子，我用的盒子有点大，所以在做第二层的时候中间的红豆沙都盖不住，蒸好后中间部份还是稍微可以看到些红豆沙。
2、a、b材料中鸡蛋和糖最好分别打发。
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巧克力双色夹心糕
食材明细：
鸡蛋500克，糖300克，低筋面粉250克，柳丁油适量，色拉油适量，可可粉适量，奶油适量，巧克力碎各适量。适量
巧克力双色夹心糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、柳丁油、色拉油调成糊，分一半糊加入可可粉，分别烤熟成巧克力蛋糕、本色蛋糕。
2.将巧克力蛋糕放在最下面，抹一层奶油，放本色蛋糕，挤上奶油，撒上巧克力碎即可。
双色蛋糕
食材明细：
鸡蛋500克，淀粉(蚕豆)20克，香油10克，盐5克，味精1克
双色蛋糕的做法步骤：
1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；
2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；
3. 另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；
4. 取方盘1 个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8 分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；
5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10 分钟左右即成；
6. 将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。
小贴士：
1. 和蛋液时，用力要轻，既拌匀，又不能让蛋液有气泡，否则蒸出的蛋糕不紧不实，有蜂窝；2. 上锅蒸时，盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
双色蛋糕卷
食材明细：
全蛋3个，低粉80克，白砂糖80克，牛奶50ml，油60ml，油60ml，可可粉1大勺，果酱适量
双色蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
第2步剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉
第3步两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
第4步烤箱预热175度,中层25分钟蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
双色绿茶蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，盐1/4小匙，绿茶粉5G，果酱适量
双色绿茶蛋糕卷的做法步骤：
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；
7.175度25分钟；
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
双色磅蛋糕(1)
食材明细：
黄油100克，可可粉10克，细砂糖70克，香草精1/2小匙，全蛋100克，低粉100克，泡打粉1/2小匙，小苏打1/8小匙
双色磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油在室温下软化，加入细砂糖打至体积变大，松发。
2.分次加入全蛋，（一定要一点点的加，搅匀了再加，否则会油水分离）拌匀。
3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
4.取做法4的面糊约150克，筛入小苏打和可可粉，拌匀成可可面糊。
5.用橡皮刮刀先将做法4的面糊刮入烤模内，接着再刮入可可面糊，用刮刀稍微拌合成大理石状。（我没怎么刮，所以就变这样双色了，嘿嘿）
6.烤箱预热后，190度，中层，35分钟.
双色肉松蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋5个，牛奶100ml，低筋面粉100克，白糖100克，玉米油75ml，自制芝麻肉松适量，可可粉2勺，沙拉酱适量
双色肉松蛋糕卷的做法步骤：
第1步牛奶和玉米油混合倒进大碗；搅拌至看不见明显油星；
第2步筛进低粉；稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；
第3步加入蛋黄；搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；
第4步蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；分3次加入白糖；
第5步开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；
第6步把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
第7步把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；
第8步取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；
第9步两种面糊分别装进裱花袋中；烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；
第10步放进预热好的烤箱；中层，170度，上下火，15分钟；
第11步出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；抹上一层沙拉酱；
第12步撒上自制的芝麻肉松；利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。
双色蜂蜜蛋糕卷
食材明细：
主料：低粉80克，绿茶粉20克，蛋黄4个，蛋白4个，色拉油40克，牛奶40克，糖60克，醋2克，蜂蜜适量
双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤：
1，各材料
2，牛奶与色拉油放一碗内
3， 拌均匀
4，投蛋黄与30克的糖
5，拌成蛋液
6，筛进低粉
7，拌至均匀无颗粒，待用
8，在蛋白中加进醋，余下的糖分三次加进
9，蛋白打至9分发
10，打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
11，分三次下蛋白拌好蛋糕糊
12，取出一半的粉糊筛进绿茶粉
13，拌成绿色糊
14，用袋子装好双色粉糊
15，先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子，再把原色糊覆盖在上面
16，放烤箱，170度烤18分钟
17，取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
18，由外至内卷起，稍过一会，切片即可
双色巧克力蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄150克，鸡蛋清100克，牛奶25克，可可粉20克，小麦面粉100克，泡打粉2克，白砂糖120克，色拉油50克
双色巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1. 将蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；
4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀.
5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；
6. 将可可粉与温水（80克）一起拌溶；
7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白；
9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；
10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；
11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；
15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。蛋料体淋酱：原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后，再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上；2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋，袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双色煎蛋糕的做法
今天这块蛋糕，就是个“小网红”，不用烤箱也不用面粉，食材简单，做法更简单。如果你家有爱吃蛋糕的孩子，一定要尝试。
材料：
鸡蛋3个，白砂糖20克，
双色煎蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备两个空碗，将蛋清和蛋黄分离。
步骤2，在盛有蛋黄的碗中加入5克白砂糖，用搅拌棒搅打均匀,也可以用筷子搅打均匀。
步骤3，装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁和15克白砂糖。PS:柠檬汁有去腥和调节酸碱平衡的作用，使打发更加稳定。
步骤4，用电动打蛋器打发至小尖峰。
步骤5，电陶炉开小火，锅中倒入少许油。
步骤6，油热后，倒入搅打好的蛋液，煎2分钟至蛋黄底部微微凝固。
步骤7，再倒入打发好的蛋白霜，用刮刀抹平表面。
步骤8，盖上平底锅盖子，继续小火煎9分钟，等蛋白霜表面干燥不粘手就可以了。
步骤9，煎熟后移出到砧板上，对半切开，再将两半叠在一起。
步骤10，切成小块，如果比较难切的话，可以先用牙签固定一下哦。
步骤11，金黄色的蛋黄皮配上软绵绵的蛋白霜，一口咬下去，入口即化，丝毫不输给甜品店里的美味。
咖啡双色戚风蛋糕
食材明细：
低筋面粉202公克，泡打粉6公克，细砂糖61公克，盐2公克，沙拉油101㏄，蛋黄203公克，牛奶81㏄，蛋白406公克，塔塔粉1公克，细砂糖244公克，咖啡粉20公克，水20㏄
咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤：
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性，即成原味面煳。
3.蛋白打至干性发泡，备用。
4.将咖啡粉与水拌匀后，先取一些作法2原味面煳一起拌匀后，再取一些作法3蛋白拌匀，即成咖啡面煳。
5.将剩余作法3蛋白倒入作法2原味面煳中拌匀，拌匀后倒入模型中，再加入作法4咖啡面煳，略将表面整平。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约25分钟即可。
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