霸王花乌鸡汤

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了霸王花乌鸡汤，仅供你在工作和学习中参考。

霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，mm常饮此汤还有调经活血之效哦！

烹制材料（三人份）

材料：

乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)

调料：盐(1/2汤匙)

做法:

1乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。

2霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

3汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

4加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。

5加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

厨神贴士

1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。

2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。

3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

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虫草花乌鸡汤

食材明细：

主料：：乌鸡鸡腿一个，乌鸡鸡翅一个，

辅料：：虫草花5、6克，桂圆干5、6个，枸杞5、6个，田七少许，当归少许，

虫草花乌鸡汤的做法步骤：

1.挑选新鲜乌鸡，我喜欢挑鸡腿和鸡翅

2.配料，根据自己的口味浓、淡进行调配

4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成

清炒霸王花

食材明细：

主料：：霸王花2颗，

辅料：：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，

清炒霸王花的做法步骤：

1.新鲜霸王花两朵

2.从中间切开，除去花蕊

3.清洗干净

4.切成条状

5.锅中入食用油爆香蒜末后，放入霸王花翻炒至变软，入盐、鸡精调味即成。

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