食材明细:
水295毫升,寿司米185克,米醋3汤匙,盐1克,寿司卷用紫菜皮4张,黄瓜1/2条,切成细条,牛油果1个,去皮,去核,切片
黄瓜牛油果寿司的做法步骤:
1.将水和大米放入一个煮饭锅里,在火上烧开,然后把火调小;盖上锅,煮约20分钟,或直至米变软及带粘性,水都被吸收了,饭即好了。将锅从火上移开。加入米醋和盐,搅匀。将饭舀进一个大碗里凉冷备用。
2.用塑料薄膜铺在竹制的寿司席上,再把一张紫菜皮放在塑料薄膜上,将手稍稍湿润一下,取一些凉冷了的米饭,均匀铺一薄层在紫菜皮上,稍压紧一下。米饭层不要盖住紫菜皮的底部和顶部,应距底部及顶部约1.3厘米。将黄瓜条和牛油果横放在米饭中间。把寿司席及已铺好的米饭层从底部往有蔬菜的方向卷一下,并压紧。边卷边把下边的竹席放开,再带着竹席卷动寿司卷从底部往顶部边缘。将紫菜皮顶端边缘略润湿一下。封上卷。重复以上步骤,完成其它的卷。
3.用一把锋利的刀,沾点水,将寿司卷切成5或6个均等的块。将切面平放在盘子里,配上你最喜爱的寿司调味料享用。
2017-04-19牛油果又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,有“森林黄油”之美称,因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,因此,油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。我家两个孩子都喜欢牛油果,3/4做了寿司,剩下的给刮成泥给妹妹吃了。
材料:
主料:鸡蛋半个,胡萝卜两长条,牛油果3/4个,,
辅料:食盐适量,醋适量,肉松适量,白糖适量,米饭1碗,芝士片适量,玉米肠1根,胡椒粉适量,海苔1张,,
牛油果玉米肠肉松寿司的做法步骤:
1. 熟牛油果对半切,拧开,去核,这个已经熟透了
2. 再把皮剥掉,竖向切成条
3. 鸡蛋打散,煎成蛋皮,再切成条
4. 玉米肠切成条,也煎一下,比较好吃
5. 准备好做寿司的食材,胡萝卜条沸水焯熟(家人都不喜欢吃生的),米饭放凉,不能用热米饭,否则海苔会缩。
6. 自制寿司醋,盐糖醋按1:5:10的比例来调,倒进米饭里,拌匀。有寿司醋的话直接倒进适量搅拌。
7. 海苔放在寿司席上,把米饭均匀的铺在海苔上,留出一点边,方便卷起来的时候不漏出米饭。
8. 挤上番茄酱和沙拉酱,也可以用千岛酱,根据个人口味添加。
9. 摆上胡萝卜条,牛油果条,我喜欢在牛油果上撒点黑胡椒粉,特别美味。
10. 再把别的食材都码上去
11. 把寿司席一端先卷起,压实,再把另一端卷上,整体压紧。
12. 打开寿司席,用刀切成一指宽的断,每切一刀可以蘸一下水,防止米饭粘刀。
13. 做好了,摆盘,我今天卷的不够紧…
食材明细:
新鲜三文鱼一块,泰国大芒果一个,牛油果二个,柠檬一个,盐少许,芝麻油适量
三文鱼芒果牛油果色拉的做法步骤:
第1步三文鱼切丁(如果带皮的话要去皮),芒果和牛油果去皮后切丁。柠檬取柠檬汁,将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀。
第2步芒果丁中加入少许盐后拌匀三文鱼中加入剩余的柠檬汁,然后加入适量的盐和芝麻油拌匀
第3步准备一个慕斯圈放在盘中,在慕斯圈中先放一层牛油果,然后放一层芒果,最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈,并按喜好装饰即可。
小贴士:
1.柠檬汁请根据三文鱼和牛油果的量来分配。我个人的喜好是同样量的三文鱼和牛油果,牛油果中加的柠檬汁要多一些。我在装盘时,在边上装饰了一片柠檬,这样既好看,也可以让客人根据自己的喜好追加柠檬汁的量。2.这次我们切丁切得有点大,整体结构不是很稳固,建议大家可以试着切丁切一些,大小均匀一些,或者部分切成片状,可以让装盘的造型更稳定。3.给爱吃芥末的食客准备一份日式酱油 芥末,搭配三文鱼来吃。因为我妈妈就比较难接受柠檬汁配三文鱼,所以这边做这样的提醒哈。4.现在这个时节,只有泰国进口的芒果才够甜够黄,就是小贵。牛油果的话,我是提前一周买回绿色的放在家里等表皮慢慢变成深褐色,变色以后里面才会比较软。5.放了一点点盐的芒果并没有咸味哦,反而更能突出芒果的甜味呢。
食材明细:
主料:米饭1小碗,牛油果半个,甜虾5个
辅料:紫甘蓝小半个,寿司醋适量,木鱼花少许,砂糖少许,柠檬汁1/4个
牛油果紫甘蓝寿司饭的做法步骤:
1,把半个紫甘蓝焯水
2,把焯水后的紫甘蓝切小,放人料理机搅打成泥
3,用筛子过滤出紫甘蓝汁
4,取一碗刚煮好的白米饭
5,放人寿司醋,我还加了点砂糖搅拌均匀
6,牛油果切成小丁
7,加入少量柠檬汁
8,用手持搅拌棒搅打成果泥,我没有打得太细有颗粒的
9,把拌好的寿司饭分成两份,一份加入牛油果泥拌匀
10,另一份加入适量紫甘蓝汁拌匀
11,用慕斯蛋糕的模具,把米饭填在模具里
12,我还加了几个甜虾、木鱼花装饰即可
小贴士:
因为紫甘蓝碰到醋颜色会变得鲜艳些!根据自己的喜好添加辅料!
食材明细:
三文鱼肉适量,米饭适量,寿司醋适量,柠檬适量
三文鱼寿司的做法步骤:
第1步首先师傅教大家调制寿司醋,具体的做法是这样子的:500克水300克白糖50克醋精适量盐,在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带,煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子,捞出柠檬和海带,寿司醋就做好了。寿司醋倒入热米饭中不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道
第2步三文鱼斜着切薄片把鱼肉排好,并且取一碗青芥末,用手团一小团米饭,抹上青芥末把一片三文鱼覆盖到饭团上,这个三文鱼寿司就做好了
食材明细:
主料:牛油果酱适量,黑胡椒粒适量,蛋黄1个,樱桃萝卜2个,百里香2个,酱油适量
辅料:三文鱼适量,橄榄适量,芥末适量,柠檬1/4个,盐适量
牛油果酱三文鱼的做法步骤:
1,用酱油、盐、黑胡椒粒腌制三文鱼块,淋上柠檬汁,可以用手按摩一下鱼块,这样更易于入味,盖上保鲜膜,静置20分钟
2,准备牛油果酱。加一个煮熟的蛋黄、撒一些海盐、黑胡椒粒、芥末少许,搅拌均匀
3,取一个平底锅,锅内倒入橄榄油,油温6成热时放入腌制好的三文鱼块,鱼皮朝下,加百里香一起煎,盖上盖子焖1分钟,把三文鱼翻面再焖1分钟
4,盛盘,搭配【Ricos牛油果酱】、樱桃萝卜。视个人口味,可以再淋一些酱油。
食材明细:
三文鱼适量,苏子叶适量,海苔适量,寿司米饭适量
三文鱼手卷寿司的做法步骤:
第1步在海苔上铺上少许寿司饭,从海苔的左下角开始卷起,卷成圆锥状,用一粒米将接合处粘好。三文鱼切条,放苏子叶上,放入手卷即可。
食材明细:
三文鱼150克 熟米饭200克 豆皮4张 莲藕半根 胡萝卜1根鲜香菇6朵 紫菜少许 杏干5颗 莳萝少许(一种香草,没有可不用)调料:盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 寿司醋1汤匙(15ml) 美极酱油2茶匙(10ml)绿芥末1茶匙(5克)
莲藕三文鱼寿司的做法步骤:
1)将米饭煮好后,稍微冷却一下,倒入寿司醋搅拌均匀,不用加糖。
2)将一半三文鱼切成条,另一半切成片,加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟,可以起到去腥的作用。
3)将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干,切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入,调入少许盐,充分搅拌均匀。
4)把豆皮修剪整齐后,平铺在案板上,将米饭平铺在豆皮上,铺满3/4,留1/4的空白,以便最后封口。
5)在米饭上放些紫菜碎,或平铺一整块紫菜,然后放上三文鱼和莳萝(用前用手轻轻撮一下,有助于香味的挥发),从一侧边按压边往上卷,卷到边缘时,用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6)另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后,放在盘中,用手将米饭团成团,放在香菇上面,再盖上一块三文鱼片。
7)将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。
小贴士:
**莳萝是一种香草,我在新源里市场买的,如果买不到不用也可以。
**在用寿司醋拌米饭时,没有加糖,因为胡萝卜,莲藕和杏干都有甜味,再加糖会有腻的感觉。
**因要生食,建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食,但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
几年前就在中粮我买网上购买牛油果了,记得有一阵是做活动价格特别合适,我家两个女儿都很喜欢吃牛油果,所以经常买。这次是大女儿要参加秋游,给她做一些寿司当做午餐,无需加热携带方便,还可以和朋友们一起分享,营养也丰富哦~
材料:
主料:胡萝卜适量,黄瓜适量,牛油果半个,火腿肠1根,
辅料:鸡蛋1个,肉松适量,米饭1碗,海苔2片,寿司醋适量,番茄酱适量,蛋黄酱适量,,
牛油果肉松寿司的做法步骤:
1. 将胡萝卜和黄瓜洗净,去皮,切成条,胡萝卜放沸水里焯熟;牛油果去皮切片;鸡蛋打散煎熟,再切成条;肉松准备好。
2. 米饭蒸熟,放入寿司醋,拌匀。也可用盐:糖:醋按1:5:10来调配。
3. 把寿司海苔铺在寿司席上,铺上一层米饭,留出一条边。
4. 把各种食材放到米饭中间。
5. 放入肉松。
6. 挤上番茄酱和蛋黄酱,可以根据个人口味添加。
7. 然后借助寿司席把各种食材卷在米饭和海苔里,注意压紧。
8. 卷成长条。
9. 再用锋利的刀把长条切成等分的小段。
10. 成品。
健康食疗《牛油果三纹鱼寿司》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛油果专题,希望您能喜欢!