食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐麻婆豆腐怎么做，欢迎大家参考阅读。
简单上手懒人版--麻婆豆腐
今天用了买来的麻婆豆腐调料包做的这盘豆腐。
不用自己配料，十分钟搞定，做起来容易，上桌也大牌，味道比较正，嘿嘿
超市买来的麻婆豆腐调料一包，要求500克豆腐用一整包的调料，我怕太辣所以只用了三分之一。
也觉得味道刚刚好，有辣又不太辣。
不管啥牌的调料，包装都有使用说明，根据自己的口味调整即可。
麻婆豆腐材料：豆腐500克，麻婆豆腐调料适量，葱姜蒜米少许，葱花或青蒜末少许。
麻婆豆腐的做法1，豆腐切方块，开水锅中氽烫去掉豆腥味，捞出沥水备用。（豆腐宜选用石膏豆腐，细白嫩滑，内酯豆腐不容易成形）
2，炒锅入油，炒香葱姜蒜米，加入适量的麻婆豆腐调料炒香，加入清水或高汤，
3，调入适量盐，鸡精，倒入氽烫好的豆腐，略炖三五分钟即可，
如果喜欢，也可以用水淀粉略勾薄欠，随意。
麻婆豆腐食材搭配小提示
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麻婆豆腐怎么做好吃
提起午饭盒饭我最爱点滴俩菜，一是干煸扁豆，再有就是麻婆豆腐，不过现在真不敢吃了，这两样菜都特费油，我不敢揣测是不是地沟油，反正我较着兴许我已经一肚子地沟油了，不过这也算是提醒咱赶紧麻利儿的在家吃吧您呢！这年头还是练就一身好厨艺，比啥都强，要不指不能哪天就又冒出来什么奇闻怪事来着！
麻婆豆腐其实做法一点不难，今儿咱就来这道下饭菜，俺按俺滴家常做法做滴，不是最正宗滴，口味很家常，做法很简单，原料不难找！吃着极下饭！这就是咱家常版下饭的麻婆豆腐
两个窍门搞定最经典的家常下饭菜麻婆豆腐
原料：豆腐一块、牛肉末；
调料：豆瓣酱、葱姜、豆豉、盐、糖、辣椒面、酱油、料酒、水淀粉、花生油、青蒜、花椒面
麻婆豆腐怎么做好吃
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
2、青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。
3、再切一些葱花、姜末
4、在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。
5、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀
6、炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末。
7、肉末变色打散后下入辣椒面煸炒
8、煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒
9、把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。
10、然后下入蒜末煸炒出香味
11、放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味
12、然后下入豆腐。
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13、煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。
14、待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。
小米提示
1、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟，这样煸炒的牛肉末干香入味
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎
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下饭麻婆豆腐
食材明细：
主料：：猪肉糜50g，嫩豆腐1盒，红油豆瓣酱2汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉少许，蒜4瓣，切成蓉，姜2片，切成蓉，水适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量，
辅料：：鸡精适量，盐少许，糖少许，
下饭麻婆豆腐的做法步骤：
1.猪肉糜加少许盐和料酒腌制。姜和蒜切成蓉，豆豉拍扁。嫩豆腐且成小块用加了盐的开水浸泡5分钟。
2.锅内热油，倒入猪肉糜翻炒直到大部分水份蒸发。
3.加入豆瓣酱翻炒出红油。
4.加入豆豉和蒜姜末，炒香和少许辣椒粉。
5.加入适量水和鸡精（高汤）煮开，用盐、糖调味。滑入滤干水分的嫩豆腐，中火烧开。
6.最后用水和淀粉勾芡，轻轻晃动锅子，汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士：
1.嫩豆腐用盐开水泡是为了增加硬度，不易碎。
2.有高汤那是最好了。
3.只要轻轻推动豆腐就可以了。无需大力搅动，以免豆腐变太碎，没卖相。
传统麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：牛肉末适量，大葱末适量，蒜末适量，姜末适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，干辣椒适量，辣椒面适量，花椒适量，花椒面适量，小葱末适量，
传统麻婆豆腐的做法步骤：
1.先将牛肉末过油捞起备用。
2.在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。
3.加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。
4.最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。
私房麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蒜苗一根，大葱一根，大蒜三粒，姜一小块，水淀粉一小碗，
配料：：郫县豆瓣酱两勺，豆豉一大勺，红油三大勺，花椒面一勺，老抽一勺，鸡精适量，盐适量，
私房麻婆豆腐的做法步骤：
1.基本配料
2.倒入油。放入牛肉沫和豆豉一起炒香。牛肉炒的要干点
3.加入豆瓣酱葱姜蒜一起炒香
4.加高汤
5.放入红油和豆腐大火冲两分钟
6.加入老抽。调味。分三次加入水淀粉
7.关火加蒜苗
8.装盘。最后撒上花椒面完成。
山寨麻婆豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：蒜苗适量，猪肉适量，
配料：：油适量，蒜适量，花椒粉适量，盐适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，淀粉适量，
山寨麻婆豆腐的做法步骤：
1.原料图。
2.豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。
3.锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。
4.炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。
5.下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。
6.加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。
7.准备淀粉水。
8.汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
懒人麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，白胡椒适量，油适量，
懒人麻婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块
2.锅里加适量油，待油热后加入适量郫县豆瓣翻炒
3.加入豆腐翻炒，接着加适量盐，白胡椒，再翻炒两分钟，加水闷五分钟即可
4.这样就好了，味道比正宗麻婆豆腐少差。不过超级简单可以满足我的胃口了
【川菜】--麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：猪肉100克，葱丝20克，
配料：：葱20克，姜10克，蒜20克，郫县豆瓣酱2勺，生抽20毫升，花椒粉2克，葱花10克，
【川菜】--麻婆豆腐的做法步骤：
1.自己做的豆腐300克。
2.切成均匀的小丁。
3.豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
4.放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
5.把肉切成末。
6.锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
7.放入郫县豆瓣翻炒均匀。
8.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.将葱切丝。
10.放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
11.放入葱丝翻炒。
12.5克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
13.装盘后撒上葱花、花椒粉即可
小贴士：
1、豆腐在煮前，要用冷咸水浸泡一下，这样更容易入味。
2、在煮的时侯尽量少用铲翻动。手握锅把手多晃动一下。.
(3)麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光。
麻婆豆腐
原料：嫩豆腐150克，豆瓣酱50克，清汤100克，酱油10克，豆豉25克，辣油10克，辣椒粉、盐、蒜末、葱末、花椒粉各适量，味精5克，料酒10克，花生油75克。
麻婆豆腐的做法
1、先将豆腐切成1厘米大的斜方块。
2、用滚水煮两分钟，捞出滗去水分。
3、将锅放火上，加入花生油，油热后再放入豆瓣酱。
4、然后添入酱油、辣椒粉、豆豉、辣油、盐、蒜末和料酒，炒入味后。
5、再放豆腐和鸡汤，最后加葱末、花椒粉、味精，翻两个身即可。
6、也可放少许红辣椒段，以增加色泽。
美食特色
菜味麻辣，四季皆宜，四川名菜之一。
麻婆豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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