在网上看到的一道韩式泡菜,贴上来跟亲们分享一下
材料:
黄瓜2根,韭菜50克,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,辣椒粉4大勺,盐1大勺,香油适量,
韩式黄瓜泡菜的做法的做法步骤:
步骤1,将黄瓜洗净,擦干水分,撒上盐整根搓揉一下,腌10分钟左右。
步骤2,将黄瓜切成4厘米长的段,再一端切上十字形刀口,不要切断,再撒少许盐腌至黄瓜回软。
步骤3,韭菜切成末,与葱姜蒜末和辣椒粉拌匀。
步骤4,将拌好的韭菜料填入黄瓜的缝隙中,要填满,放入冰箱1~2天入味即可食用。
步骤5,随喜好个人口味可以淋入香油。
食材明细:
青口贝适量,鱿鱼圈适量,培根适量,老豆腐适量,白洋葱适量,蘑菇适量,韩国辣白菜适量,葱白适量,是拉差香甜辣酱适量,柴鱼花适量,芫荽适量,高汤适量
韩式泡菜锅的做法步骤:
第1步青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;韩国辣白菜稍稍切小块;
第2步锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
第3步加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;起锅前加入芫荽即可。
小贴士:
1.选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
食材明细:
主料::大白菜一颗,白萝卜半个,韩式辣椒酱100克,
辅料::苹果一个,小葱一颗,虾皮一小把,白糖50克,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,
韩式白菜泡菜的做法步骤:
1.大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;
2.腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;
3.白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,
4.加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中
5.带上手套把酱料搅拌均匀
6.把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,喜欢香菜的,可加点香菜碎。
小贴士:
用韩式辣椒酱做出的泡菜,颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些,另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。
将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
材料:
主料:排骨400g,韩国泡菜200g,
辅料:土豆1个,食油适量,食盐2g,辣椒油10g,生抽15g,,
韩式泡菜排骨的做法步骤:
1. 原料。
2. 将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。
3. 土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
4. 锅中放油,油热后下泡菜炒香。
5. 下排骨炒匀。
6. 倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。
7. 转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。
8. 放入土豆,煮到土豆熟透即可。
食材明细:
陈年辣白菜适量,面粉适量,鸡蛋适量
韩式泡菜饼的做法步骤:
第1步将辣白菜切成细丝放入容器中;在容器中放入适量的面粉、鸡蛋、辣白菜汤、调成糊状;
第2步平底锅加热后,舀入面糊摊成双面金黄的饼状即可。
小贴士:
1、 辣白菜使用陈年的做泡菜汤、泡菜饼味道最好,酸度白菜的软度都刚刚好2、 如果没有泡菜汤的话,调面糊的时候适量的加入清水,如果有的话全部用泡菜汤来调面糊,味道更加浓郁。
喜欢《韩式泡菜拌黄瓜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了简易韩式泡菜专题,希望您能喜欢!